政和白茶和福鼎白茶区别

产地：政和白茶主要产于政和石屯、东平镇，福鼎白茶产于福鼎盘溪、点头、太姥山。

原料：政和白茶为政和大白茶、福安大白茶，福鼎白茶为福鼎大白茶、水仙茶树、群种。

工艺：政和白茶以阴干为主，福鼎白茶以日光萎凋为主。

品评：政和白茶略呈深灰色，色泽粗放，细长而梗成条状，滋味鲜醇，福鼎白茶明显，芽厚而肥，清新爽口。

政和白茶与福鼎白茶的区别；

1.主要产品不同

福鼎白茶、白浩银针、白牡丹、工美、寿美和新工艺白茶都很受消费者欢迎，但白浩银针是最有名和最受欢迎的产品。

而政和白茶，目前也有这五种茶类产品，但以一芽一叶白牡丹为主。

2、原材料级配差异

福鼎分类精细，政治广泛。

福鼎白茶知名度高，产量高，规模齐全，体系完整，原料采摘分级突出。白毫银针、白牡丹、工美、首美分级标准明确。

政和白茶发展缓慢，加上品牌茶企相对较少，一直以来分类不清，关键是没有过度营销。因此，茶友对政和白茶的认知主要是白毫银针和白牡丹。即使是数量最多的长寿眉，也很少被茶友们津津乐道。

这是一个遗憾。

但是政治和白茶还不错。

3.茶产品的外观是不同的

闽东的白茶颜色为灰绿色，闽北的则富含铁灰色。

福鼎白茶的特点是白发明显，外形美观，肥而短，擅长芽茶，芽粗而肥；郑和的条更细更细长，会显出更多梗，毛也比福鼎白茶相当细，略显灰白。也就是说，政和白茶没有福鼎白茶漂亮，有吸引力。

也就是说，福鼎白茶多为白富美，比较招摇。

而政和白茶则更为清静从容，内敛程度较高，口感清爽。

4.茶的味道不一样。

福鼎白茶白、肥、毛、香、鲜、爽，芽细。

政和白茶滋味鲜醇，主要是滋味浓、香高、味甜。

5.不同的树种

就泡茶的树种而言，福鼎白茶主要是福鼎大白茶和福鼎大毫茶。

还有政和白茶，主要是政和白茶，福安大白茶等树种。

因为制作干茶的茶树品种不同，茶的基因也有本质的不同。因为每个茶树品种在含量上各有差异，尤其是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等。每个茶树品种都有很大的差异。

此外，叶片形状大小的差异，芽的繁育，早晚的种植都会影响成品的品质、色、香、形。从发展上来说，是非常严谨的科学生化分析。这里就不细说了，一两篇也说不完。

政和大白茶是晚生品种。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是早生品种。正是因为历史的原因，这样的差异才导致了下面的“不同过程”。

6、流程不同

因为早晚采摘时间不同，会更多的受天气影响，天气晴晴，直接影响到农民不同的制茶技术和方法。因为一开始都是农业，看天气。

虽然白茶的基本工艺叫“萎凋干燥”。但在细节上，差别是巨大的。白茶工艺最大的区别在于“萎凋”这一步。萎凋方式和时间的不同，造就了许多风格各异的白茶风味。

政和地区整体高于福鼎，昼夜温差大。此外，郑和当地的特色建筑是板房和廊桥，白茶的萎凋就是在这些通风良好的板房和廊桥中进行的。

因此，政和白茶的加工工艺不同于其他白茶场，属于全萎凋、微发酵茶，即在阳光充足的天气条件下，将鲜叶均匀摊放在水筛上，置于通风的专用茶室中自然风干(萎凋)，类似于阴干。

福鼎地区茶树发芽采摘早，晴天多，可以赶上好天气做白茶。所以，福鼎白茶主要是靠阳光萎凋，也就是“晒晒”，让茶更过瘾，更有太阳味。

因此，政和白茶以阴干为主，阳光暴晒为辅，色泽略呈深灰色，香气高，茶味浓。

7.不同的生产环境

这只是说到最后，只是因为“产地和环境的不同”，这才是造就福鼎白茶、政治、白茶不同风格的根本。

一方水土养一方茶。脱离了产地、土壤、水、环境谈茶的区别和品质，就好比一个人没有了家，没有了根，一切都无法落地，不切实际。

茶树品种虽然可以通过扦插移植引进，但技术可以互相借鉴，采摘时间可以精细分级，色、香、形可以模仿。

福鼎白茶和政和白茶的区别，根本就是产地的区别。在地理上，两者是不可调和的对立面。虽然，这不是废话吗，其实包含了大学问。

不同的土壤和水造就不同的品质。福鼎白茶和政和白茶虽然在几千年前就有相同的树种，但是经过几千年的繁殖和树种的改良，已经有了很大的不同。他们在自己的土地上建立了自己的学校，并在自己的土地上蓬勃发展。

它有着悠久的历史。

福鼎，位于福建省东北部，东南毗邻东海。依山傍海，三面环山，一面靠海，气候温和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，毗邻浙江省南部，以丘陵为主，平均海拔800米左右。

大部分茶园海拔都比福鼎茶园高，是白茶中名副其实的高山茶。

应该说政和白茶的生长环境会更偏向山区，政和的环境还是比福鼎好。

福鼎和政和在海拔、年积温、年降水量、温差、光照、风向、土壤风化矿物等诸多环境因素上是不同的。

不同的环境孕育了不同特色的茶叶品种，有着当地的内容和风味特色，自然也就有了当地的风俗文化，从而有了千百年来人们在不同环境中生活的习惯，探索出了制作和加工当地茶叶的方式方法。

这一切都是适者生存的“自然法则”。

总而言之

政和白茶胜在香气高、汤感浓厚，而福鼎白茶胜在鲜爽，滋味清甜。无论是北路福鼎白茶，还是南路政和白茶，两个地方的白茶都各有优势，都是历史悠久的白茶原产地和良好树种，

也都有着良好的适宜制作高品质白茶的条件和工艺。