安吉白茶等级

按照《GB/T20354-2006安吉白茶》标准，安吉白茶分为精品、特级、一级、二级四个等级。精品安吉白茶的特点是茶质洁净，线条整齐，滋味饱满，特级均匀挺拔，碧绿如玉，清新醇厚，一级平滑，清香醇厚。

二级为淡绿油润，深棕绿色，口感鲜醇。

安吉白茶分为四个等级：

1.精品店

龙形安吉白茶扁、滑、直、尖、淡绿、玉色，匀、无梗、素、黄；凤凰形安吉白茶条呈芽直，芽壮匀，淡绿，鲜泛金边，无梗，简黄片。茶汤要浅绿明亮，清香嫩滑持久，清新醇厚，

茶汤中间的叶子是白色和绿色的，有一个芽和一片叶子开始显露，芽比叶子长。

2.超级课堂

这一等级的龙形安吉白茶，要求外形扁平、顺直，色泽淡绿带玉，均匀、无梗、素黄；凤凰形安吉白茶要求芽直、整齐、色泽淡绿如玉、无梗、简单、片黄。同样的超级安吉白茶的茶汤应该是浅黄明亮，嫩香绵长，鲜醇。

同时要求底叶白绿相间，一芽一叶。

3.一级

这个等级的龙形安吉白茶要求平、滑、直、淡绿油、匀、微梗、素黄；风形安吉白茶要求直条状带芽，均匀，淡绿润泽，带一点梗，简单，片状。茶汤要求有点浅绿明亮，香味醇厚。叶子的底部要求白色的叶脉是绿色的，

一芽两片叶就够了。

4.二级

这一等级的龙形安吉白茶，要求平、滑、淡绿色、油润均匀，带一点梗、简单、片黄；风形安吉白茶要求条干直匀，色泽绿润，有点梗，简单，片状。同时茶汤翠绿明亮，依然清香鲜爽。同时，对叶底的要求还是白绿相间。

一个芽，两三片叶。

结论：

安吉白茶是一种罕见的变种茶，属于“低温敏感”茶，阈值在23左右。茶树出“白茶”的时间很短，一般只有一个月左右。以浙江安吉为例。春天由于叶绿素缺乏，清明前发芽的芽是白色的。谷雨之前，颜色变淡了。

大部分是玉白色的。

安吉白茶虽然叫白茶，但和传统六大茶——白茶不是一个种类的茶。安吉白茶属于绿茶。之所以称之为白茶，主要是因为安吉白茶的嫩叶都是玉白色的。