白毫银针怎么分辨好坏

如何辨别好坏：好的白毫银针干茶芽肥、直、密，香气浓郁、鲜、纯，而劣质白毫银针芽薄、色泽暗淡、杂叶多，香气淡而鲜；好的白银味道鲜甜，

汤色清澈明亮，而劣质茶则口感粗糙无力，汤色浑浊暗淡。

首先，我们来看看白浩银针的质量特点：

白毫银针鲜叶的原料都是茶芽。白毫银针制成成品茶后，呈针状，密布，洁白如银，故名白毫银针。

每年秋冬都要加强肥料栽培的管理，为白发银针的茶树培育壮芽。次年春茶第一、二轮顶芽最好，第三轮、第四轮后多为倒芽，较细。第一轮春芽特别肥，是制作高品质白银针的理想原料。夏秋两季的茶芽比较细，

不符合白毫银针的原料要求，一般不采集。

成品茶长三厘米，整个茶芽披白毛，银装素裹，熠熠生辉，赏心悦目。冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的风景也让人回味无穷。用杯子泡茶时，白云出现，花朵上满是浮乳，花蕾直立，蔚为奇观。

如何用银针分辨好坏；

1、从外观上区分

生态环境好，山里的白银针优于平原的白银针。虽然都是幼芽，但高山白毛和银针的芽上白毛的长度比平地茶园环境下生长的白毛和银针更长更密。银针形状以肥、直、芽多为上品；毫芽又细又稀，

那么质量是其次的；

银针外观颜色为银白色，小鱼叶浅黄绿色，有光泽的为上品；颜色暗淡甚至发黑。因为萎凋工序做得不好，银针会失去原有的自然光泽。

2.从香味上辨别

白银针因其香味而珍贵而特殊。茶的香气可以说明许多技术问题。好的白银针香味浓郁，清新纯净。浓郁的香味证明了其茶树的生长环境是优良的，鲜度和纯度证明了这种茶的制作工艺是合格的，并且经过了适当的萎凋和干燥。

如果白毫银针的香味显得淡，青，臭，变味，发酵，那是其次。

3、从口感和耐泡程度来判断。

其实很多刚接触白茶的茶友都会觉得不了解白茶的味道，尤其是白毫银针。如何找到银针的味道？其实有一个不变的规律：银针的密度极高，上面的氨基酸含量决定了银针的新鲜程度；

好的白银针一定要清新爽口，辅以甜味，还要考虑茶的内涵；如果喝了银针后觉得粗糙、发臭、无力，说明这个银针可能是茶料差或者工艺不达标。

另外，银针的耐泡性是直接决定银针口感的标准之一。抗泡程度与银针的内质丰富程度成正比。银针越耐泡，其内质越丰富。

4.从茶汤的颜色来看。

一根优质原料的好白银针，其制造过程的环境极为讲究，清洁、干燥、无异味是必要的环境条件。从茶汤的纯度可以看出制作工艺的环境，从茶汤的颜色可以看出银针的萎凋程度。

好的银针，其汤色为杏黄色、杏绿色，清澈明亮；红色和黑色的很差。这里我要说明的是，汤里的“暗浊”和白发是不同的概念。白发银针汤里肯定有很多白发，但不影响银针汤的干净明亮。

5.从芽底观察

全银针冲泡后，绒毛厚度为5-7层；而质量稍差的银针并不胖，可能只有3-4层。品质优良的银针，经过长时间的冲泡和手工揉搓，不会轻易腐烂。

总之，上品是均匀、柔软、结实、光亮；僵硬，破碎，黑暗，奖金，黄色和红色边缘烧焦的叶子是穷人。