茶叶好坏怎么辨别

品质好的茶叶匀称肥美，厚实无杂质，干燥度高，色泽均匀，香气纯正，汤色明亮有光泽，滋味醇厚爽口，津液活跃甘甜。劣质茶叶松散薄，质地不匀，碎叶较多，颜色各异，香味较淡。

汤色淡浊，味涩，水味重。

如何辨别茶叶的好坏；

1.看看干茶

茶由三部分组成：芽、叶和茎。冲泡前好的干茶，肥润均匀，嫩滑厚重，没有太多的碎屑和杂质。如果粗细不一样，颜色不太好，可能是混茶。

芽是茶的精华，厚而饱满的芽表示茶的品质好。如果芽又细又短或者没有芽，那么茶的品质就会一般。当然，没有什么是绝对的。有些茶的卖点不是芽。比如安徽六安瓜片，就是无芽茶，无茎茶。

看完整体，再看干茶的干度。如果有点软，最好不要买。然后，看茶叶是否干净整齐，茶梗、芦苇、杂质是否多。这些不是上等的茶叶。最后，根据不同品种干茶的形状进行选择，

比如武夷岩茶，要选肥、紧、匀、扭的条。

2.闻到香味

根据不同茶叶品种的香气来判断，比如绿茶清新，红茶浓郁纯正，花茶清香，乌龙茶清香恬静。同时，看它是否有刺鼻的气味或让你感觉不舒服的味道。如果是发霉变质的茶叶，

那么我们自然能在第一时间闻到茶叶的错茶香。因为品质正常的茶，即使香气不算鲜艳，至少也不会难闻刺鼻。

那么我们如何闻到香味呢？

闻香主要有三种类型：

第一，干燥的气味

第二，热点新闻。

第三，冷臭味。

所谓干味就是干茶的味道，热味就是冲泡好的茶汤的味道。寒闻是在茶叶冷却后，闻到杯盖或杯底或叶底的香味。

值得一提的是，热气味有三种：

首先，闻闻盖子。

第二，闻一闻茶和汤。

第三，闻树叶的香味。

一般娇嫩的茶叶都有嫩香。如果没有这种香味，说明这种茶可能是老茶，也可能是粗茶。此外，我们还可以从香气的悠远和持久来辨别茶叶的好坏。

茶叶的香气要符合自身特点，如铁观音兰花香、西湖龙井豆香、白牡丹大枣香、六堡茶槟榔香等。

3.看茶汤

茶叶冲泡后，不同的茶叶会呈现出不同的茶汤颜色，比如绿茶汤、红茶汤，但一般来说，好的茶叶都有明亮有光泽的汤色。

而且如果冲泡方法正确，通过观察整个饮用过程中茶汤的变化，也可以看出茶的水平。茶汤颜色全程稳定，变化差别不大。逐渐变淡的茶是顶级的，冲几次后突然变淡，很不耐泡。例如，茶汤颜色急剧变化的茶，

可能是原料被工艺拉高了。

4.品尝和饮用

茶不喝是不好的，这是最直观的。毕竟，眼睛有时会欺骗我们，但胃口不会。茶汤的味道丰富多彩，有一个共同点。茶和水的融合程度越高越好。

茶汤的滋味是茶的甜、苦、涩、酸、辣、腥、鲜等多种物质的综合反映。如果它们的数量比例合适，就会变得苦涩适中，融化的很快，回甘无穷，长久生津。

茶汤味道微苦微甜，好茶味甘、浓、活；就是有问题的茶让脸发干，嘴发粘。

5.看看叶子的底部

叶底是茶叶冲泡的产物。茶叶冲泡后，吸水浸泡散开。取摊开的叶子放入清水中，观察叶子是否柔软活泼。

乍一看，整个叶底颜色大而均匀，无明显变色，杂片较多。如果叶片上有明显的烧伤或者黑色叶片较多，说明制造工艺不太好。还有一点就是叶底要坚韧，鲜嫩如初，整体色泽鲜亮鲜嫩。

那么说明这个茶的质量很好。

如果叶底不均匀光亮，说明这种茶质量一般。