分辩铁观音好坏的小窍门

首先，如果从外观上来看，观音的特点，肥、重、沙、色绿、香气纯正，显然是上品茶。其次，香气清高、留香持久者为上品，口感醇厚，醇厚爽口，浓而不涩，浓郁的观音韵才是正宗。此外，铁观音汤是黄亮的颜色。

有七泡以上的好口碑，但残次品耐泡性低，香气暗淡。

区分铁观音和其他的小技巧；

一、干评，外观

看外观主要是观察茶米的外观、色泽、均匀性和闻香气。所有干茶(茶米)的观音特征都是明显的上等茶，反之亦然。

现在有一种趋势，就是形状不要求很强，因为把形状做强需要很长时间，制作时间长了会影响茶叶的品质。基本上茶的味道会显得不纯，颜色会显得暗淡。对于形状，

消费者的看法是，不必太过坚定，但也不宜太过宽松。如果太牢固，质量会下降，细化和去枝会更不方便。太松了，就易碎。

二、湿评质量

也就是说，茶叶用开水冲泡后，对茶香、茶汤色泽、茶汤滋味、叶底进行鉴别。

(1)闻茶香：先闻茶香是否显著，再从高低、长短、强弱、纯浊来区分茶香。优质的铁观音兰花特征明显，给人强烈的感觉和印象，这也是其受欢迎的基本原因。所以每当茶香明显，茶香高的时候，

有钱又长，都是上品；反之，就是有缺陷的。

(2)品尝茶汤的味道：优质铁观音入口顺滑，兰花茶的清香能在口中体现出来。入喉后甜味涌动，喝高档铁观音通常会给人非常好的感觉。即使有口味清淡、不够醇厚的缺陷，它的优点也是极其显著的。

所有茶汤味道醇厚，醇厚爽口，浓而不涩，具有品种“韵味”的特点，均为上品；反之，就是有缺陷的。

(3)看茶汤的颜色：看茶汤的深浅、明度、浑浊度。凡汤色橙黄明亮者(简称绿豆汤)，为上品；深色浑浊的产品是次品。

(4)看茶叶的耐泡性：优质的铁观音新枞茶叶通常较厚，浸出物多，耐泡性很好。很多茶泡了六次还能闻到兰花的香味。可谓“七泡更香。”