金骏眉和正山人种同属于武夷山桐木关红茶,各有特色,没有直接的好坏之分。金骏眉以桐木关采摘的茶芽为原料制成,茶条紧实,金黄黑黑,滋味甘甜爽口,回味持久。
正山小种由一芽二叶三叶组成。干茶乌黑油润,滋味醇厚甘甜。
金俊美和正山族的区别
正山赛根据技术不同分为烟熏赛和无烟赛。
评判烟熏小种的标准是松烟香、桂圆味、清汤色。无烟赛的标准是花果芬芳,口感香甜,汤色橙红色。
而金骏眉是纯芽做的,需要6万到8万个芽。呈金黄色、黑黄色,紧实、细长、浑圆、挺拔,汤色金黄明亮,香气纯正,水甜,甜中带香,甜度好,有象征性的蜂蜜香味。
原料上,正山人种采一芽一叶或一芽二叶或三叶,金俊美采最新鲜的纯芽头。
在工艺上,正山赛沿用传统红茶制作方法,金骏眉则融合了先进工艺和创新技术,在烟熏和发酵两个步骤上有很大不同。
从外形上看,正山的人种外形紧凑均匀,色泽黑油,金俊美的外形细长如眉,金尖混杂。
在口感上,正山人种有松烟、桂圆、花果的香味。金骏眉经过轻烟或无烟处理,其独特的蜂蜜香味是正山人种无法比拟的。
总之
有的喜欢正山人种,有的喜欢金俊美,只是因为味道。不同的口味和色调。其实两者的味道都很好,但是相对来说,可能有人会觉得金俊美的味道更好,但是也有朋友更喜欢正山人种,还是根据自己的口味和喜好来选择吧。