福建铁观音是乌龙茶吗

福建铁观音是乌龙茶。铁观音不仅是茶树的名字，也是茶叶品种的名字。铁观音主要产于福建安溪西平镇。它由半发酵工艺制成，属于乌龙茶。根据香气和品质的不同，其茶可分为五种：清香、韵香、浓香、陈香、酸香。

铁观音历史悠久。铁观音不仅是茶的名称，也是茶的品种名称。茶叶的品质介于绿茶和红茶之间。铁观音产于福建省泉州市安溪县西平、感德。福建安溪不仅是世界名茶之乡，也是名茶乌龙茶的发源地。

也是福建省乌龙茶出口的基地县。

铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶条卷曲、肥圆、厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺身、蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，有自然浓郁的兰花香味，口感醇厚甘甜，回甘历史悠久，俗称“韵”。

铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。

铁观音的品种和类型

按照国家标准，安溪铁观音可分为清香型和浓香型两大类。产品按市场细分可分为香型、韵型、香型、陈酿型，其中香型铁观音按生产工艺不同可细分为正香型和酸香型。

1.正香型(香味型)

有两种方法：打青和油炸。打青的方法是采摘青后的第二天早上(早上5-6点左右)开始看绿茶。正常的炒法是在摘青后的第二天中午12点前炒青。成品茶色泽深绿，香气淡雅，滋味醇厚，但略涩(需要注意的是，

苦和甜是可以相互转化的元素，所以以微涩微甜为好。此外，音韵明显、甜度好、汤色金黄是郑伟铁观音最突出的特点。

2、酸香型

根据制作时间点的不同，可细分为复壮和采摘两种方法。返青的做法一般是采青后第二天下午5点左右炒青。摘青的方法一般是在摘青后的第二天晚上10点左右炒青。成品茶色泽深绿，清香扑鼻。

比较纯正，有韵，酸甜适口，汤色或深金黄色。

3、韵香型

韵香型铁观音介于清香和浓香之间。2007年由安溪铁观音集团研发成功，投放市场。有着明亮湿润的香味，又不失醇香持久。在传统矫味法的基础上，在120左右烘烤10小时左右，提高口感醇度。

发展香气。

茶充分发酵，传统正，滋味“浓、韵、润、特”，香气高，甜度好，韵味十足。其汤色明清鲜艳，黄中带绿，如江南初秋，尽显奢华丰腴，长期以来深受消费者青睐。

铁观音中的维生素C和E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对癌症的防治有重要作用。

4.浓香型

安溪铁观音茶，传统半醇茶，适合资深爱茶人士。因其口味较重，绿茶后面有淡黑色、淡黄色的叶子，说明颜色不是最好的，但味道是最纯正的。金汤是浓香型茶的代表。

传统方法制作的铁观音茶，需要漫长而沉重的半发酵时间，冲泡出来的茶汤颜色也比较浓郁，感觉醇厚爽口，意味纯正。

5、沉香型

沉香铁观音是浓香型铁观音的延伸，原料全部选自多年来传统制作工艺加工的优质铁观音产品。该产品具有浓香型铁观音醇厚浓郁的韵味和独特的陈酿香气。

沉香铁观音属于时间的精华，而且由于茶叶的吸潮吸味特性，和普洱一样，需要有专业的储存条件，满足其完美的后发酵和纯正的口感，才不会产生霉变。

用户评论

一别经年

对啊！铁观音就是乌龙茶的一种，它的产地在福建的安溪县，味道独特，香气浓郁，真的很棒。

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歇火

这当然是啊，铁观音属于经典的福建乌龙茶，口感醇厚，回甘持久，是许多茶友的最爱。以前还不太明白，现在喝过几款后简直被圈粉了！

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权诈

哈哈，我也是从小就喝铁观音长大的，对这股味道非常熟悉。我觉得闽南特产就是好吃～

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限量版女汉子

铁观音是乌龙茶，这是我小时候爷爷奶奶经常教我的知识，但是现在很多年轻人好像都不太了解了，真是可惜啊！

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哽咽

不完全正确呀，福建铁观音虽然属于乌龙茶的一种，但在制作工艺和口感上还是有区别的。感觉像是同一个家族的不同分支？有点像葡萄，同一类水果但品种不同

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小清晰的声音

我觉得标题问得有点莫名其妙吧？铁观音当然是一类乌龙茶的代表啦! 你们不懂就不要评论了，好吗?

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■□丶一切都无所谓

我平时都喝绿茶和红茶，好像没好好了解过乌龙茶这种。有机会得去试试看福建铁观音，看看它究竟有什么独特之处。

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陌然淺笑

其实我觉得很多人都把乌龙茶当做了一种整体的概念吧，就像水果一样，苹果、香蕉大家都知道是水果，但是也不太注重具体的分类？

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孤自凉丶

作为一个铁观音的忠实粉丝，我真是无法理解为什么有人会怀疑它是不是乌龙茶！味道这么好，工艺这么复杂，就应该好好的了解一下它的历史和文化吧！

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蹂躏少女

别的不說，铁观音就是最好的乌龙茶了，每次喝都感觉身心都得到放松。而且还是老少皆宜的茶类，全家人都喜欢喝。

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轨迹！

我不太懂这些茶分类问题，我就是觉得铁观音的味道比较独特，香气很醇厚，但是也有些人不喜欢它的口感...

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烬陌袅

我之前在网上看到过一篇介绍福建铁观音的历史的文章，感觉很有趣，让我对它更加了解。虽然我一直认为它是乌龙茶的一种，但文章里说得还算详细，让我受益匪浅！

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呆萌

说实话，我只分红茶、绿茶和黑茶这些普通的茶种类。我觉得乌龙茶这个分类有点复杂了，不如直接说它属于茶叶就得了。

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毒舌妖后

福建铁观音这款乌龙茶的味道真的蛮特别的，有人觉得很香，有些人觉得怪味十足… 感觉每个人对它的接受程度都是不一样的吧！

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孤岛晴空

我个人还是很喜欢喝茶的，不过对于不同类型的茶，我可能没有那么强的喜好倾向，比如我不追求铁观音这种乌龙茶的味道，但我爱喝绿茶的清爽口感。

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浅巷°

这标题是不是有点问题呀？福建铁观音就属于乌龙茶的一种，难道还需要证明吗！？

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浅笑√倾城

其实我一直觉得每个人的品味都不一样。有些人喜欢鐵观音这种饱满的茶香，有些人更喜歡轻盈清爽的绿茶。关键是找到自己喜欢的茶口味就好了！

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