晒红和滇红的区别
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-09-29 01:59:46
从技术上讲，滇红的工艺是揉捻、发酵(90-100%)和烘干，晒红是揉捻、发酵(70-80%)、定型和烘干。从外观上看，云南红茶黑黄条纹直或卷曲，金色明显，而晒青红茶卷曲，苗尖；在口感上，云南红蜜香甜爽滑，
蜂蜜香，花香，而晒干的红茶绿，酸，不稳定。
晒红和云南红有什么区别？
1.技术
云南红茶：云南红茶的制作过程包括鲜叶、萎凋、揉捻、发酵(将揉捻后的鲜叶放入发酵筐中发酵，请注意这里的发酵是90%-100%完全发酵)、整形、烘干、采摘、包装、成品。
晒古树：晒古树的制作流程是鲜叶、萎凋、揉捻、发酵(将揉捻后的鲜叶放入发酵筐进行发酵，请注意这里的发酵不同于滇红的整体发酵，而是70%-80%)、整形、晒青、采摘、包装、成品。
2.外观和味道
云南红茶：云南红茶条索黑黄相间，金色明显。汤后橙黄透亮，叶黄褐，蜜甜滑。第一泡就能感受到蜂蜜水的爽滑和甘甜。
晒干的红茶：不均匀。晒红茶的特点是，回味无穷。新做的晒干的红茶是绿色和酸的。因为茶叶发酵程度不足，后期经过稳定转化和酶促氧化，茶汤开始出现黄色，底味开始出现甜味。
存放一段时间后，香气浓郁，汤色变橙(茶黄素转化为茶红素的结果)。晒干技术已经存在很长时间了。以前工业不发达，没有机械。后工业时代大家都选择机械烘焙，现在延伸到老一辈。
让我们一起拭目以待，共同见证晒太阳的蓬勃发展。
第三，香气
一般来说，云南红的香气和晒干的红很像。以甜、香为主，包括焦糖、蜂蜜、香。云南红和晒红的蜂蜜香气和焦糖香气更突出，但云南红会更香。
古树被晒，说明发酵程度不完全。刚做出来的时候会有一种青涩的味道，可能会有点酸，香气不稳定。但经过储存和转化后，它们的口感会比云南红更好，储存越久，香气越醇厚，越稳定。
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用户评论
每次买茶都看着这两种就犹豫好久了，感觉都很好喝的样子啊！这篇博文真的帮我解决了这个问题，看来下次直接冲鸭滇红了！
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我是个比较追求传统的口味的茶友，晒红那种成熟的香气我觉得更加吸引人，滇红虽然年轻一些，但还是喜欢晒红的韵味。
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博主说得很有道理啊，选购红茶真的要看自己的喜好和需求！我个人偏爱滇红的口感，鲜活热情的感觉特别适合每天喝几杯提精神！
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买了一次晒红就觉得太贵了，性价比不高啊，滇红那性价比高多了实用性也强。这篇博文让我决定以后都选滇红喝了。
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我觉得这两种的口感确实有差别，晒红比较醇厚，层次感更多，滇红则更加清甜，入口清爽。不同的冲泡方法还能展现出更多变化，真的很有研究空间!
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我平时主要是喝绿茶，想要尝试红茶，看了这篇博文觉得晒红和滇红的差别是蛮大，下次试试看哪个更适合我的口味吧？
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晒红的确有很强烈的香气，冲泡的过程也挺仪式感的，但是滇红就简单方便的多，性价比真的高！我平时喝主要是这款。
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博主你说的太对了！我是个喜欢清爽口感的人，滇红简直是我的天花板啊，每次喝都感觉特别爽！晒红浓重的味道我不太适应，哈哈~~~
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这篇博文写的挺详细的，让我对晒红和滇红的理解更深入啦！以后选茶的时候就知道怎么选择了！感谢分享！
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我曾经买了一盒晒红喝了，觉得味道有些寡淡，可能是因为冲泡方法不对吧？不过滇红确实口感比较顺滑，更容易接受！
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还是喜欢传统的味道，晒红那种带有沉淀和岁月积淀的香气更让人回味无穷！滇红虽然好喝，但总感觉少了点什么...
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每次去茶店都被晒红吸引住了，觉得价格有点高啊。这篇博文让我发现原来可以选择更加实惠的滇红呢！以后换着喝试试看！
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个人感觉晒红更适合下午茶的时候慢慢品味，滇红的话早上喝一杯可以提神醒脑！两种红茶各有特色，都很棒!
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博文里的图片特别美啊！看得我口水直流，好想冲泡一杯热腾腾的红茶来暖暖身心！
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其实有时候我也会觉得晒红和滇红的差别不大，但仔细品尝的话确实能感受到微妙的差异。需要花时间去慢慢体会不同的滋味。
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这篇文章写的太好了！帮我打开了全新看待红茶的世界！之前只是单纯买来喝，现在更期待尝试其中的差异和变化了！
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看完这篇博文我好像对红茶有了更多了解，下次挑选的时候就清楚多了。其实选购茶叶也是一种享受，慢慢品味过程很有趣！
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说实话，我之前一直以为两种都是一样的，没想到差别还挺大的！以后再买红茶的时候要更仔细的选择了。谢谢博主分享了这么有用的知识！
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