四川边茶属于什么茶

四川边茶属于红茶和后发酵茶，主要产于四川雅安、宜宾等地。边茶茶树分布在丘陵山区，雨量充沛，土壤肥沃，多山云雾，非常适合茶树的生长。用其制作的福砖外观完整，弹性适中，香气纯正，口感醇厚。

它具有很高的饮用和营养价值。

四川边茶因销售档次不同，分为南路边茶和西路边茶。供应给普通藏族和其他游牧民族日常生活的茶叶，称为“西路边茶”。因为是马驮的，所以俗称“马茶”。雅安等地出产的边茶，是当时西藏寺庙和边疆贵族专用的。

被称为“南路边茶”，也叫“官茶”

无论是南路茶还是西路茶，都属于一种紧压茶，只是销量不同而已。四川边茶主要产于雅安宜宾等地高压灭菌制成的砖形茶，年产量数万吨。

1.南路边的茶

路南边的茶是茶树的枝叶剪下来加工而成的。南路茶鲜叶原料粗老，可用手采摘，也可用刀切。手工采摘当年老叶或枝叶，刀切当季或当年新梢新叶。

有两种茶：毛庄茶和左庄茶。不经蒸揉而直接采收干燥的鲜枝叶称为‘毛庄茶’；枝叶剪下后，还要堆起来，晒干，蒸熟，发酵后晒干，称为‘制庄茶’。

成品庄茶分四等八等。茶叶粗老，有部分茶梗，叶卷折成条，棕褐色、猪肝色，固有香气纯正，红茶老茶香，滋味平和，汤色黄、红、亮，叶褐厚老。毛庄茶，又名金雨茶，叶厚老，全摊黄。

内在质量不如做壮茶。

南路沿线的茶叶是压制‘康砖’和‘金箭’的原料。

2.西路边的茶

路西边的茶叶一般都是马运，每匹马有两包，所以也叫“茶马”。其原料粗老(鲜叶比南侧茶叶更粗老)，采自1 ~ 2年生的成熟枝条，固定后晒干。

西路边茶色泽黄，是压制‘茯砖茶’和‘方苞茶’的原料。制作茯砖茶的生茶含梗量约20%，而制作茶的生茶则较粗老，含梗量约60%。