铁观音分为清香、酸香、韵香、浓香、陈香五种。香型清新淡雅,香味微甜。酸香型顺滑甘甜,酸中带浓韵,酸中带浓;韵香型喉韵甜,花香;浓香型风味浓郁,醇厚饱满;陈年香型浓、滑、甜、润、柔。
铁观音有哪几种香?
1.清香型
市场上流行的、常见的大众香,是一个轻发酵、轻烘焙的过程。香型铁观音具有明显的“三绿”特征,即干茶绿、汤绿、叶底绿。
味道淡雅,微甜,微草。清香型铁观音因为发酵轻,喝太浓或者茶喝太多,确实容易出现胃寒、茶醉等不良反应。
虽然清香的铁观音口感鲜香,但肠胃不好或体质敏感的人还是尽量少喝。
2、酸香型
酸味铁观音属于大众化的轻发酵茶。
按照铁观音的四道工序,属于酸炒茶。酸香型铁观音颜色是绿色的,闻一闻就能闻到一股酸味。
汤是绿色的,香味微酸,冲泡后叶底保持绿色。不好的茶叶把汤变红了,味道吃不下去。
市场上的“延酸”和“鲜酸”是鲜香茶的代表,一般市场上不容易买到。
3、韵香型
韵香型铁观音的发酵度略高于清香型铁观音。经过几个小时的高温烘焙,看起来不像香香的铁观音那么绿,反而带点青褐色。汤也是明黄色的。
韵香铁观音有淡淡的烤火味。
既保留了铁观音的花香和淡雅,又增添了一份醇厚悠远的韵味。因为经过长时间的烘焙,韵香型铁观音的茶质会比清香型铁观音的茶质温和。
它的口感和醇厚度会比清香的铁观音更好,带来更长的喉韵和甜味。如果你喜欢铁观音的高香兰韵,又怕伤胃,这款是个不错的选择。
4.浓香型
浓香型是比较传统的铁观音。传统上发酵时间较长,发酵程度较清香、韵香重。
不如前两者美观统一,颜色似乎也比较杂。绿茶里有一些微发酵的黄叶和黑叶。
但是选茶和看人是一样的。我们不应该只看外表,而应该关注内在。
传统的铁观音口感非常醇厚,风味更浓郁,充满“观音韵”,耐泡性高,是老一辈人喝起来最舒服的铁观音。
还有一种浓香型铁观音会做成“碳烤”铁观音,就是最后一道工序会用炭烤。碳烤后的铁观音有浓郁的炭火香,汤色更深。它不再像花草一样芬芳,而是更喜欢花和水果的香气。茶温和,芳香,味道独特。
5、沉香型
沉香铁观音是将烘焙好的铁观音存放一定年限(一般五年以上)后形成的陈年味道。很多人亲切地叫它“老铁”。老铁颜色为深褐色,汤色为暖橙色或红褐色。茶汤里的涩味褪去,呈现出浓郁、绵软、香甜的味道。
陈方10年左右的铁观音,香气、口感、韵味都能达到非常平衡和美妙的状态。时间越长,香气越低,口感越醇厚。如果陈香铁观音的年份够的话,喝起来就像陈年的梅酒。浓郁的茶汤,淡淡的梅子味,浓滑的汤感。
用户评论
我一直觉得铁观音的口感偏苦涩,跟别的红茶不太一样呢!味道还是挺复杂的,前段清淡,后段会有那种蜜兰香味,感觉很有古朴的味道。
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我也是个铁观音控!我最喜欢它的那股陈韵了,就像老酒一样,越陈越香醇。不过刚冲泡时确实有点苦涩,需要慢慢品才能体会它的好。建议新手可以试着找一款略显年轻的茶叶,更容易入口。
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铁观音真的太惊艳了!之前只是听说过这个名字,今天终于有机会品尝一下。口感层次丰富,前味带着清香的花束气韵,回味持久甘甜,简直是茶界里的贵族款啊!
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这个文章写的不错,让我对铁观音的香型有了更清晰的了解。我以前只知道其苦味显著,并不知原来它的香型还这么多样,充满了东方禅意和神秘感。
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我觉得每个铁观音的口感都不一样啊!可能不同产地、年份和制作工艺都会影响吧?我喝过的有清香型的,也有陈香型的,甚至还有点蜜兰香味的。真希望有机会品尝所有味道!
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说铁观音口感苦涩的人肯定没真正品过好的茶!优质的金骏眉是属于正品的,入口甘甜回味悠长,清新的 floral 香型弥漫,就像春天里盛开的牡丹香气。
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我也想问问大家的铁观音口感是什么样的?我之前买了一款评价很高的一号铁观音,确实有点偏苦涩,感觉不符合大家描述的“花束气韵”和“陈韵”,有点失望耶!
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我觉得每种茶的香型都取决于个人喜好和品味。有些人家喜欢香浓蜜兰的气味,有些人觉得纯粹清香更美好。铁观音的口感确实较为复杂,需要慢慢去感受它的变化,才能体会到其中的韵味。
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我挺喜欢铁观音那种带有陈年的深沉香味,仿佛穿越时空来到古代的感觉!喝起来温暖而舒适,很适合午后品味或舒缓心情。真希望下次可以有机会去茶园采摘真正的铁观音,感受一下它的独特魅力。
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标题有点误导啊,感觉更像在描述铁观音的种类和产地而不是口感香型!文章里提到陈韵、清香、蜜兰等多种香型,其实每个人感受也不尽相同。可以多推荐一些具体的茶品,帮助读者更好地理解铁观音的独特魅力。
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我个人不太喜欢铁观音的味道,感觉太苦涩了,而且那种沉闷的气味有点让我挑剔。我还是更喜欢口感清爽、香气细腻的白茶和龙井呢!
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文章介绍得很好,帮我了解了铁观音不同的香型,例如花香、果香、蜜兰香等。我决定试试看看自己喜欢的口味呢!
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其实每个人的体质不同,对茶叶的感受也都不一样。有些人觉得铁观音苦涩难以下咽,而有些人则觉得那是它的独特魅力所在。最重要的还是找到自己喜欢的口味,享受品茶的乐趣。
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铁观音虽然价格相对较高,但我还是愿意为了它独特的口感花点钱!那种陈香醇厚的味道简直让人着迷。希望下次有机会可以去看看铁观音种植的地方,感受一下它的生长历史和文化传承。
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我想知道除了上述提到的香型之外,还有哪些特色的铁观音?比如,哪种具体的品种会拥有更特别的口感和韵味呢?
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我有一次去朋友家喝到的一款来自安溪的花香铁观音,味道清爽又甘甜,令人回味无穷。后来发现这种花香型的铁观音确实不多见,感觉好像比陈香型更适合女生来品尝呢!
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我对文章写的比较客观和全面,介绍了不同的香型和口感特征,也提到了每个人的感受可能有所差异。我觉得这样的评论贴子能帮助更多人了解到铁观音的魅力!
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