生普洱和熟普洱有什么区别

从技术上来说，生普洱茶是云南大叶种晒青绿茶蒸制而成，熟普洱茶是云南大叶种晒青绿茶堆制发酵而成。在颜色上，生普洱茶是深绿色，熟普洱茶是红褐色。在汤色上，生普洱茶是金黄色的，熟普洱茶是红色的，明亮的。在口味上，

生茶口感浓郁，风味十足，而普洱熟茶口感柔和顺滑。

生普洱和熟普洱有什么区别？

第一，制作工艺差别很大。

生茶，是将云南大叶种的鲜叶采摘，萎凋，杀青，揉捻，晒干，即晒青绿茶，再将晒青绿茶高温蒸熟，放入固定模具中定型，干燥后成为紧压茶，或饼，或砖，或坨。

熟茶，云南大叶晒青毛茶是人工堆制发酵后的熟散茶，再经蒸青、压制、定型成为熟紧压茶。

从制作方法来看，熟普洱和生普洱的区别在于有无发酵。前者经过人工发酵和堆积发酵，后者未经发酵工艺处理。

二、外观颜色不同

生茶饼以青绿色、深绿色为主，部分变为黄红色，白色为芽头；煮熟的茶饼颜色为黑色或红棕色，在茶则一些芽是深金黄色。

从外观上看，熟普洱和生普洱的区别主要体现在茶叶和茶芽的颜色上，前者比后者更深。

第三，味道不一样

生茶口感浓郁，茶味十足，茶汤香高，略带苦味。好的生普洱茶是明显的，持久的。熟茶，浓而甜，滋味纯正和谐，有独特的老香。

生茶闻起来有茶本身的鲜香、果香、花香、冰糖香，而熟茶是一种特殊的老香，如果湿藏陈化或者堆发酵会有点霉味。

从口感上看，熟普洱的茶味略淡、柔和，而生普洱的茶味则越来越浓，苦味过后能回甘。

第四，叶底

熟茶，发酵度轻者叶底红褐色但不柔韧，发酵度重者多为黑褐色或黑色，坚硬易碎。

生茶、新茶产品以黄绿色、深绿色为主，具有较高的活性、柔韧性和弹性。没有杂色，有有形的形状，展开时仍保持完整叶形的才是好茶(当然不是主要依据，要看茶叶的产地和种类)。

动词（verb的缩写）陈方值

熟普洱茶经过发酵后会产生有益菌群，饮用后不会对肠胃造成太大刺激，茶味温和。其次，经过发酵，普洱熟茶内部物质稳定，后期陈方过程变化不大，因此陈方值较低。

生普洱含有较多的茶多酚和咖啡因，但同时也具有较强的刺激性，但也富含后期陈化所需的物质。在陈方的加工过程中，其茶叶变化丰富，升值空间更大，但前提是品质好的生普洱。