祁门红茶的等级标准

来源: 鑫依
发布时间:2021-08-03 17:33:23

等级标准

指产于安徽祁门县境内,是槠叶树种生长的,以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成初制茶后,再经过三个流程十二道工序制作分级拼配而成,以外形条索紧细均直,色泽乌润为主要特征的工夫红茶,成为祁门红茶,再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从“外形”,“香气与滋味”,“水色”,“叶底”等特征上进行区分:

礼茶——外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,形成独有的“祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

特茗——外形:条索细整,嫩毫显露,长短整齐,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有嫩鲜香甜味,有独特的“祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少,色鲜艳。

特级——外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇,鲜嫩含有独特的“祁红”风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级——外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓,具有“祁红”特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

二级——外形:条索细正,嫩度较一级少,色泽润;香气与滋味:香味醇厚,有“祁红”的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整,发醇适度。

三级——外形:条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正,鲜厚有收敛性,“祁红”特征依然显著;水色:红明;叶底:条整,发醇适度。

四级——外形:条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇正,有相应浓度,仍有“祁红”风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

五级——外形:条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡,但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青,稍含梗。

六级——外形:条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡,浓度不足;水色:红淡,明亮不够;叶底:红杂,较梗。

七级——外形:条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡,有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。

用户评论

纯真ブ已不复存在

终于找到一篇详细介绍祁门红茶等级标准的文章了!我一直对红茶的等级比较模糊,这篇文章解释得很清楚,让我对不同等级茶叶的特质有了更深的理解。看完之后我更有迫切想要品尝不同等级的祁门红茶!

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巷口酒肆

我觉得这个等级标准划分挺有道理的,毕竟茶叶品质和外观会有很大差异,这样能够更好地指导消费者选择自己喜欢的茶叶类型。

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凉凉凉”凉但是人心

这篇文章真是太专业了!对于新手来说可能有些难以理解,但对熟悉红茶的朋友来说还是很宝贵的资料。希望以后能看到更多关于祁门红茶的知识普及文!

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鹿先森,教魔方

作为一名资深茶友,我对祁门红茶的品质一直很有要求。我认为这篇文章提出的等级标准过于简单化,没有完全囊括所有的细节和复杂性。比如一些特殊的香气、滋味特征等没有被充分体现。

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恰十年

我一直认为茶叶的等级标准是为了更好的区分和销售嘛,并不是一个绝对的评判标准。每个人对茶的味道的感受都不一样,最终还是看个人喜欢。

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放肆丶小侽人

我觉得这个等级制度挺好用的,可以让我快速了解某个祁门红茶的特点。比如“优级”的那一层级的茶肯定品质最好,可以先下手为强!

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命该如此

为什么文章没有提到祁门红茶的冲泡方法呢?标准和冲泡技巧结合才能真正领略到祁门红茶的魅力啊!

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苏莫晨

看了这篇文章后我去查了查各个等级的黑茶的价格,果然高评级茶价格更高昂啊,不知道这种等级划分是真的能保证品质还是纯粹为了炒作?

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灵魂摆渡人

我觉得文章描述的可信度不足,缺乏客观的数据支撑和权威机构的认可,这样的等级标准很难让人认同。

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花海

我也很喜欢祁门红茶,希望以后能有机会学习更多关于它方面的知识。这篇文章虽然介绍得比较详细,但也仅仅触及了一些表面内容,深入学习需要更多资料的支持。

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麝香味

我觉得这篇文章写的很好!让我对祁门红茶的等级有了更清晰的理解。希望能看到更多类似的文章,进一步学习红茶的世界!

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闷骚闷出味道了

这种东西真的看不懂啊,感觉就是为了复杂化和抬高价格罢了,干脆别玩这些概念,直接用口感好坏来评判好吗?

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单身i

我觉得评价一款茶叶品质还应该考虑环境、气候等因素。单纯依靠等级标准显得过于片面。更重要的是个人喜不喜欢,每个人对味道的感知也不同。

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陌上花

我喜欢祁门红茶浓厚的香气和略微甘甜的味道,这篇文章让我更加了解不同等级茶叶的特点,下次再买的时候可以根据自己的喜好选择合适的等级了!

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無極卍盜

文章介绍得很有逻辑,我以前总觉得所有的红茶都差不多,现在知道原来每个等级都有不同的表现特点,真是开阔眼界!

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何年何念

学习新知识好充实啊!这篇文章让我对祁门红茶的等级有了更深的了解,以前只关注品尝,现在也想尝试根据标准挑选不同品质的茶叶,期待下次购买的时候能更好地运用这些知识!

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米兰

我觉得文章写的不错,对想要深入研究祁门红茶的人来说是一个很好的起点。不过作为一名资深茶爱好者,我希望能看到更深入的分析和研究成果分享。

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月下独酌

对于喜欢喝红茶的人来说,了解不同等级的特点是非常有帮助的。这篇文章介绍得很清晰易懂,相信能让我在选择茶叶的时候更加自信!

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