水仙白茶与福鼎白茶有什么区别

首先，水仙白茶主要产于福建建阳，福鼎白茶主要产于福建福鼎；从茶叶品种来说，水仙白茶为水仙茶树，福鼎白茶为大白茶、水仙或群茶树；技术上，简阳白茶是阴干，福鼎白茶是太阳晒，文火晒；在口味上，

水仙白茶香气较好，但鲜而不香，而福鼎白茶鲜而醇，香气明显。

水仙白茶

水仙茶原产于福建省建阳市胡大村。早在1939年，张天府就在《水仙母树志》一书中做出了判断：这是水仙茶的母树。水仙茶是无性系，小树型，大叶型，晚生品种。植株高大，主干明显，分枝稀疏。

叶子是水平插入的。

水仙可以说是最常见的茶叶品种，现在以乌龙茶为主，如漳平水仙、武夷水仙、凤凰水仙等。但同时水仙也是适合做白茶的好品种。成品茶风味独特，花香浓郁。

这种由水仙制成的白茶被称为“水仙白”，是简阳传统名茶。

水仙白茶是建阳传统白茶的代表。由福建水仙茶品种一芽二叶三叶制成。由简阳传统白茶加工而成，不炒不揉，自然阴干。

这样水仙茶叶的水分就会从叶脉中慢慢释放出来。约60小时后，绿叶的毛中的内容物被慢慢氧化，制成的水仙白叶丰满细嫩，芽与枝相连。茶汤的酒精度、浓度和甜度也很好。

成品水仙白香味浓郁持久，具有水仙品种特有的香味；汤色杏亮，清新淡雅；它尝起来又浓又醇。

如山泉的甘甜过喉，回味清香；淡淡地喝一杯水仙白茶，就像来到了一个充满静谧诗意的空谷，山谷的仙韵久久萦绕在舌尖。

福鼎白茶

福鼎白茶主要产于福建省福鼎市。福鼎产茶历史悠久。据说隋唐以前福鼎就开始种茶了，唐代有福鼎白茶种植的记载，陆羽《茶经》，清代《闽小记》，《太姥山全志》。

福鼎白茶具有独特的地域和自然工艺特点。原料为生长在太姥山区的第一批国家茶树品种——“福鼎大白茶”(花茶1号)、“福鼎大毫茶”(花茶2号)的优质芽叶，以及工美的组种。

萎凋、干燥后的茶叶，在整个制作过程中不揉捻、不炒制，只经过晒干或文火烘干。

不破坏酶的活性，不促进氧化，最大程度保留了茶叶中的营养成分。

主要品种有：白毫银针、白牡丹、工美、寿美。

福鼎白茶芽满、毛满，香清鲜，黄绿色或杏色鲜艳，滋味淡甜。

此外，福鼎白茶黄酮含量最高，氨基酸平均含量高于其他茶类，所以舔度更高。