如何分辨白毫银针与白牡丹的等级

现在很多年轻人爱上喝白茶，当他们深刻了解到福鼎白茶有这么多的保健功效时，就更加爱不释手了。有一天，100后茶友问，爱上茶之后，发现喝茶真的很讲究。那么，喝白茶有哪些必须知道的知识和常识呢？

首先要懂得区分茶叶的品种和等级，区分不同年份的白茶，然后掌握选购技巧，再用科学的方法进行冲泡和品鉴，最后用正确的方法进行保存和收藏。以上是喝白茶的入门必备知识。

今天我们就来说说白茶是如何区分品种和等级的。

如果要具体区分白毫银针、白牡丹、寿美，还是有等级之分的。

(详见白茶最新国家标准GB/T 22291-2017)而且每个时间段的品质会因气候不同、采茶时间不同、山体海拔不同而有所不同。

按照现行的国家标准，工美是以茶树品种的嫩芽分组种植而成，与白毫银针、白牡丹、寿美略有区别。

白浩银针：特级和一级

超白银针

绳：芽针又肥又粗。

碾压：均匀。

清洁：清洁

颜色：银灰色，富有光泽

香气：纯净芬芳。

口感：鲜醇，风味十足。

汤色：浅杏黄色，清澈明亮。

叶底：肥，软，亮。

一等白银针

索状：芽长，毛略细。

粉碎：更均匀。

清洁：清洁

颜色：银灰色

香气：纯净芬芳。

口感：鲜、醇、爽。

汤色：杏黄色，清澈明亮

叶底：嫩而亮。

白牡丹：特级、一级、二级和三级。

超级白牡丹

绳：心肥，叶背毛。

粉碎：为了公平

清洁：清洁

颜色：灰色和绿色。

香气：鲜、嫩、纯、爽、香

口感：香甜醇厚，风味十足。

汤色：黄澄澄的。

叶底：芽多，叶肥嫩亮。

一流的白牡丹

帘线：心更明显，依然坚挺，叶嫩。

粉碎：仍然均匀

清洁度：更干净

颜色：灰绿色，湿润

香气：鲜嫩，清纯爽口，清香扑鼻。

口感：更甜更醇。

汤色：黄澄澄的。

叶底：芽多，叶嫩而亮。

次级白牡丹

张尚的心依然清澈，树叶依然娇嫩。

粉碎：均匀

澄明度：含少量黄绿色药片。

颜色：仍然是灰绿色

香气：纯正，微香。

口感：香甜醇厚。

汤色：橙黄色

叶底：芽心，张尚嫩叶，略带红色。

三级白牡丹

条索：叶缘略卷曲，叶片扁平，有碎叶。

压碎：不充分的均匀性

净度：稍夹黄片蜡片

色泽：灰绿稍暗

香气：尚浓纯

滋味：尚厚

汤色：尚橙黄

叶底：叶张尚软有破张、红张稍多