水仙茶属于什么茶

水仙茶属于乌龙茶和武夷岩茶。武夷岩茶产品分为大红袍、明宗、肉桂、水仙和奇种。武夷岩茶是乌龙茶的一个分支，其中水仙是武夷岩茶的代表产品。其茶性平和、醇厚、甘甜、鲜滑，核心特征是岩骨花香。

武夷水仙是一种历史名茶，是闽北乌龙茶的重要代表茶种之一。

水仙是武夷山茶叶品种的一个名称，所以茶名也是茶叶品种的名称。

武夷水仙是指种植在阎正山外、武夷山行政区域内的非老杉、高杉水仙。

它们分布在武夷山的各个乡镇，是武夷岩茶的最大组成部分，其中以高山和半岩产区的水仙茶品质最好。

武夷山茶区素有“醇而水仙，香而肉桂”的美誉。水仙最大的特点就是茶汤的醇香。

它的茶叶外形丰满，绿色，棕色，油性，具有宝色，一些叶子背面显示沙粒。叶基主脉宽平坦明显，香味浓烈而尖锐。具有独特的“兰花香”，口感浓郁醇厚，喉韵明显，清甜爽口，汤色深橙黄色，耐冲泡，叶底柔软明亮，叶缘有鲜艳的红点。

水仙茶的口感特征

1.成熟的

醇优于水仙，这是武夷水仙茶内质丰富的体现，这也是水仙作为小树的骄傲。水仙茶汤的醇厚感，来自于水仙茶品种的优势，是其他品种无法企及的。

它的叶子又大又厚，这种形状结构可以使水仙茶积累更多的风味物质，为它积累更多的醇厚口感。冲泡后，茶汤饱满浓厚。这种浓浓的感觉，像米浆一样，牢牢包裹着味蕾，一口就能深刻体会。

2.蓝韵

空谷幽兰，馨香幽兰韵也是武夷水仙的重要特征。干茶有柔和的兰花香，其他的有乳香和水仙香。沸水冲泡后，香味更明显，更持久。但无论什么香型，都是微甜，甜而持久，齿颊留香。

3.冷杉风味

杉味是武夷水仙的另一特色。但前提是——棵树足够老，至少不低于60年。随着树龄的不断增长，水仙花会逐渐呈现出棕叶、苔藓、木材的香味，饮茶者将这种香味归为“杉味”

树龄越大，山地环境越好，水仙的杉味越明显。

细细品味，就像木头被太阳暴晒后散发出的木质香气，舒服、自然、迷人。