六大茶类有哪些代表性名茶

绿茶的代表名茶有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、恩施尤鲁。黄茶有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽等。乌龙茶有铁观音、大红袍和凤凰单丛。红茶有祁门红茶、云南红茶、正山种等。白茶是白牡丹、工美、白浩银针；红茶是茯砖茶、六堡茶和泾阳茯茶。

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六大茶类的特点以及代表茶品

1.绿茶

绿茶属于非发酵茶，是清汤，有绿叶。注意“鲜”字。

绿茶所用的原料是新叶或新芽，绿茶没有经过发酵，所以茶本身保留了很多茶本身的天然风味。

它含有天然物质，经杀青、整形、干燥等工艺制成，保持了绿茶的鲜度，冲泡出来的茶汤绿色清澈，滋味醇厚鲜美。

代表茶叶：西湖龙井、信阳毛尖茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施尤鲁、都匀毛尖茶。

2.黄茶

黄茶的制作工艺与绿茶相似，只是多了一道挡黄工序。

黄茶是中国特有的品种，其主要特点是“黄叶黄茶”。因为黄茶的加工方法与绿茶相似，所以在干燥工序之前或之后增加了一道“闷黄”工序。

这样，黄茶汤的色泽以鲜艳为主，茶香清澈宜人，滋味醇厚、鲜甜。

代表茶叶：君山银针、霍山黄芽、孟定黄芽、平阳唐璜等。

3.白茶

白茶是一种微发酵茶，不炒不揉，只晒或文火晒干，简单如孩童。

白茶的成品茶多为茶头，上面布满白毛，如银如雪。由于白茶布满白毛，白茶汤色杏黄、橙黄清澈，滋味甘甜醇厚。

当年的新白茶，性寒凉，但过了某一年，转温，滋味醇厚，药性更明显。

秋冬和朋友一起煮一壶老白茶也是很惬意的。

代表茶：白牡丹、工美、寿美、白浩银针。

4.乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，以香气浓郁著称。

乌龙茶的核心技术是摇青。乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙等工序制成茶叶。不同的茶有不同的味道。茶汤黄澄澄，金黄色，色泽鲜艳，滋味鲜明，滋味醇厚，留香持久。

我们经常喝的安溪铁观音、大红袍、凤凰丛珊，都属于乌龙茶的范畴。根据产地的不同，中国的乌龙茶分为四大产区：闽北、闽南、广东和台湾省。

代表茶叶：安溪铁观音、凤凰单丛、水仙、肉桂、大红袍、漳平水仙、冻顶乌龙茶等。

5.红茶

红茶始于中国，最早的红茶是正山种。

红茶是一种全发酵茶，由适宜的茶叶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥而成。

当然，并不是所有的红茶都是红汤叶。比如金骏眉是金黑色的，汤是金色的。正山人种外观黑油，汤色橙黄。

在英语中，红茶不叫“红”茶，叫红茶，和历史有关系，这里就不多说了。

代表茶：滇红、祁门红、川红、弘毅、正山种、金骏眉等。

6.红茶

红茶之所以叫黑茶，是因为成品茶的颜色是黑色的，而且属于后发酵茶，叶子呈油黑色或黑褐色，所以得名黑茶。

黑茶主要产于广西、四川、云南、安徽等地，而黑茶所用原料相对成熟(粗老)，黑毛茶是压制紧压茶的主要原料。

红茶是一种后发酵茶，在洁净、防潮、无异味的环境中可以长期保存，而且越老越香，具有饮用和储存的价值。

红茶的主要分类大致可以按照地域来划分，包括湖南红茶(三转茶和梁倩茶)、湖北青砖茶、安徽安茶、广西六堡茶和陕西红茶(茯砖茶)。

代表茶叶：安化黑茶(茯砖茶、花砖茶、黑砖茶)、湖北老砖茶、泾阳茯茶、雅安藏茶等。