绿茶的三绿指的是什么

外观绿：指成品绿茶(干茶)的颜色特征，即浅绿、绿色、深绿色、黄绿色等。

汤的绿色：绿茶冲泡后，茶汤黄绿色，翠绿明亮，茶汤具有典型的绿色特征。

叶底青：泡茶后的叶底呈绿色，色泽鲜艳，黄绿相间，故称叶底青。

(绿茶茶汤~倪茶网)

绿茶的特点

绿茶，非发酵茶的一种，是中国六大名茶之一。其香气清新，口感醇厚甘甜，辨识度较高。

绿叶绿汤的绿茶是茶叶中的精品，长期以来深受消费者喜爱。

其中最广为人知的是绿茶的“三绿”特性：干茶绿、茶汤绿、叶底绿。

青汤绿叶鲜，香气和口感醇厚爽口，微苦后甜，十分耐人寻味。

(绿茶底~泥茶。com)

绿茶“绿”色的来源

绿茶的绿色与很多因素有关，主要与制作工艺有关。

成品绿茶中的“绿色”色素一直是绿茶色素化学研究的热点，认为水溶性色素是茶汤的主要色素；

脂溶性色素次之，但色素组分间的相互作用特征尚不明确，决定干茶色泽品质的主要成分是脂溶性色素，尤其是叶绿素a和叶绿素b的含量和比例。

(龙井茶干茶~泥茶。com)

绿茶三绿的审评术语

对于茶叶，通常采用目测比色法，目前通用的颜色评价方法是评论和评分相结合的感官评价法。

最新实施的国家标准为GB/T 14487—2008 《茶叶感官审评术语》、GB/T 23776—2009 《茶叶感官审评方法》和GB/T 18797—2012 《茶叶感官审评室基本条件》。

在茶叶的制作和鉴定中，描述绿茶颜色的术语主要有浅绿、翠绿色、深绿色、深绿色、黄绿色、浅黄、灰绿色、银白色、深绿色、青褐色、深褐色。

用来表示汤的颜色的术语有淡黄色、黄亮、黄绿色、鲜绿色、淡红色、汤红色等。

评价叶底时，通常有绿色、红色、深色、蓝褐色、花青、靛蓝、黄熟等。

(六安瓜片茶汤~倪茶网)

绿茶的代表性茶品

绿茶按外形分类，有扁形、针形、螺旋形、麻雀舌形、薄片形等。而且每个都能举个例子。

安化松针，外形翠绿，形似松针，是湖南三大名茶之一。

碧螺春，卷曲如螺，茶香浓郁，银绿色隐绿色，滋味鲜甜。

西湖龙井，外形扁平，黄绿相间，味道甘甜清新，口感很好。

(龙井茶~倪茶网)

黄山毛峰，形似“雀舌”，嫩黄、甜、醇、浓、鲜。

六安瓜片，形似瓜子，翠绿色。它们采自一片叶子，味道清新醇厚。

此外，还有竹叶青、汉中仙毫、太平猴魁、安吉白茶、天山绿茶和孟定干露。