普洱红茶是一种全发酵茶,是云南红茶(滇红)的一种。它是由云南大叶茶树的鲜叶或嫩芽通过独特的发酵工艺制成的。成品茶不仅具有红茶、鲜红色或汤色金黄的特点,还具有浓郁、浓烈、鲜爽的口感。此外,
根据形状的不同,普洱红茶可分为散茶和紧压茶。
1、滇红功夫
滇红工夫茶,主产于云南临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀,属于大叶种工夫茶类型。
滇红功夫的外表紧实、肥胖、威严,身段和骨骼都很重。干茶色泽润泽,色泽调整均匀,金毛外露。冲泡后,汤色红亮,金环突出,香气鲜长,滋味浓鲜,兴奋感十足。
另外,凤庆是滇红的故乡。
2.金丝是红色的
滇红近似是云南最好的滇红茶叶,代表了云南红茶(滇红)的最高工艺水平。其形金黄,汤色鲜红,香长,鲜甜。
3.滇红百合
云南红针是云南红茶中比较新的品种,采用传统工艺精制而成。云南茶人在散装滇红工夫茶工艺的基础上引进梳理机及其工艺,从而创造了机制滇红金针的名茶,滇红金针的选材颇有讲究。
最好的云南红百合一般以一个芽和鲜叶为原料,等级较低的云南红百合一般以一个芽和一片叶为原料。
芽尖茶色金黄明亮,干茶麦芽糖味浓郁持久,色、香、味俱佳。冲泡后汤色红黄,麦芽糖味四溢。喝后在口中香甜、爽滑、持久,清香醇厚,口感浓郁。属于云南红的上品。
4.野生红茶
野生红茶是由野生茶树的鲜叶制成的红茶。是发酵茶,属于云南红茶。在传统红茶工艺的基础上,引进独特工艺精心研制而成。
野生红茶外观呈黑色,油润有光泽,干茶香气宜人自然。汤色红橙黄金黄,干净透明,茶汤表面仿佛蒙上了一层光泽。口感醇厚饱满无涩味,香气持久绵长。汤出来的快,时间长。
叶底油润有光泽,抗泡性好。连续冲泡10次以上,香气依旧馥郁,香甜醇厚的感觉萦绕在口中。独特的山野风味,杯底的余香,回甘的执着。
5.普洱是红色的。
与传统红茶相比。发酵程度较低,约70%-80%。泡茶的最后一步,——烘干,是在太阳下烘干,大大保留了茶叶的活性。普洱晒红茶结紧,色泽深褐,身骨重,茶露。
汤色红亮,既有普洱茶的醇香,又弱化了普洱茶的苦涩,富有阳光味。茶的底部是新鲜的,非常耐泡。