单丛茶是红茶还是绿茶

单丛茶既不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶。单丛茶是中国著名的传统名茶，是一种特殊颜色的绿茶，也是单丛茶的特殊参照物。主要分布在广东省潮州市。其茶制作工艺独特，具有形美、色绿、味甜、香的特点。

现代单丛茶叶产品分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”。

单丛茶产地介绍

单丛茶是一种特殊颜色的绿茶(乌龙茶)，是广东潮汕地区的独特产品。属于中国四大乌龙茶之一，具有独特的地方风味，与其他乌龙茶并驾齐驱。

茶叶产于潮汕地区，以两座山最为重要：潮州凤凰山的吴彤山和饶平岭头的双姑娘山。

五岳是粤东第二高峰，海拔1391米，被凤凰单丛的核心产区所环绕。

吴彤山靠近潮州老城，自古以来就是单丛的主要产地。独特的气候条件、地质土壤和海拔高度赋予凤凰单丛无可替代的优势。

与凤凰单丛并列的是单丛，饶平的岭头。

饶平离潮州有一段距离，靠近福建省。境内有山有云，土壤含火山岩。屋头和岭头单丛没什么区别，都产好茶。

单丛茶的品质特征

一、天然花香清高绵长。

由于每种植物所含香气物质的主要成分和含量的差异，凤凰单丛茶呈现出黄志祥、兰芝、桂花、杏仁、茉莉、夜来香等多种天然花香类型，香气自然、清高、细腻、持久。

二、口感醇厚爽口，韵味流露。

单丛茶有一种特殊的味道，感觉上有“喉咙里的东西”，这被称为从云或山云。单丛茶的香气特征可概括为花簇韵或兰蜜韵。