藤茶，一种会跳舞的古茶树

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藤茶是什么？

藤茶不是茶的一种，也不是品种，而是一种长着长长柳枝的藤茶树。根据外观，当地人形象地称之为藤茶。云南各产区都有藤茶，大部分是汉族经营的茶园。

这类茶园的生态环境普遍不容乐观。三大产茶区中，临沧、思茅较多，其中临沧勐库在东半山。

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相对来说是大家比较熟悉的典型藤茶。这几年藤茶园越来越多，越来越多，越来越差，易武地区也在慢慢发展。这是非常令人担忧的，应该引起足够的重视，以避免更多的茶园向藤的方向演变。

藤茶是如何栽培的？

将茶树塑造成藤条形状是清代现存的栽培方法。每年春茶出叶后，只留两个芽给每个枝梢冒出的新芽，每个芽头下留两片嫩叶，多余的芽和带根的叶全部抹掉。

每棵葡萄树每年向上延伸3-4英寸。10到20年后，拉长的茶枝又细又长，形似藤蔓。岁月越久，藤条越长，细长的藤条向四周弯曲，再加上人工造型，形成树冠网，在每根主藤和分叉藤的顶端发出茶芽。

一根藤上只有两个芽，每个芽头又圆又肥。茶农采摘时只采一芽一叶，留一芽用于第二轮。

这种方法产量很低，但鲜叶细嫩整齐，老梗没有老叶。晒干后芽粗而密，色泽银亮。藤茶培育的茶叶只有嫩叶和嫩芽，芽肥而亮，但产量低，价格却比平面栽培高一倍。

藤茶为什么会跳舞？

藤茶，又名舞动古树茶，是茶农在漫长的制茶过程中，结合茶树的特性和周围环境总结出来的一种采茶栽培方法，或称管理栽培模式。茶树的枝条像长长的藤蔓，所以叫藤茶。

当初这种方法是为了方便采摘。古茶树长得太高，采茶时要么搭起架子，要么爬上树，但藤茶可以直接站在树下，拉下柔软的树枝进行采摘。后来茶农发现这种方法可以保护茶树，留下最肥美的芽。

让茶树继续生长。

树龄100年以上的藤茶树，一棵树上有几十上百根“长藤”，最长的可达三四米长。树、藤、藤、茶树的藤蔓排成一排，几棵茶树伸出的藤蔓相互缠绕，编织成一排藤网。个别茶树的藤蔓缠绕在一起，藤蔓交织成一团。

它看起来像奥林匹克鸟巢。风一吹，整棵树都在摇晃，就像跳舞一样。

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文案排版：策划部吴新阳

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