冬天喝红茶，五次冲泡后茶汤色变无味正常吗？4个细节解开谜团

大家好，今天给各位分享冬天喝红茶，五次冲泡后茶汤色变无味正常吗？4个细节解开谜团的一些知识，其中也会对冬天喝红茶，五次冲泡后茶汤色变无味正常吗？4个细节解开谜团进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

喝茶的妙处在于心境和闲适。

冬天气温低的时候，人们在户外的时间少，在室内的时间多。

独自坐在室内，呆在室内。

这时候适合多喝热茶。

坐下来喝杯茶，保持冷静。

根据明代文人的总结，适合喝茶的场景有十二种。

分别是：无所事事，做个好客人，安静地坐着，念经，挥手，徘徊，起床，保持清醒，收拾，安静，知道，享受，有文化。

有了足够的闲暇，再加上良好的环境和心情，自然能品出最好的茶。

冬天住在家里，我有更多的闲暇，花更多的时间泡茶、喝茶、品茶。

所以在最近的信息中有一个明显的趋势。——位茶友提出的饮茶问题更为详细。

就像不久前，有人留言提问。

“冬天喝红茶，五冲之后茶汤色变无味正常吗？”

这背后，值得详细讨论。

红茶做的茶汤，冲5次就变色无味，正常吗？

这说明这个茶的内质太薄了。

茶的本质其实是一种饮料。

换句话说，茶是用来喝的，不是用来看的。

经过五次连续冲泡，茶汤色淡无味，无疑等同于虚与外，而无实质。

茶味平淡，不耐，当然不是好茶的标志！

红茶汤色的深浅与茶叶中的可溶性色素有关。

从红茶的工艺特点来看，与大多数茶叶相比，红茶的发酵程度更高。

茶叶鲜叶采摘后，基本的制茶步骤是避免不了的：先萎凋，再揉捻(红碎茶揉捻、切割)。

然后，在茶叶开裂后，在适宜的温度和湿度条件下，茶叶中的多酚会被氧化。

这样一来，茶黄素、茶红素甚至茶褐素都逐渐被氧化。

这个过程就像做苹果泥。苹果切碎后，果肉的表皮会被氧化，很快变成褐色。

对于红茶来说，茶黄素和茶红素是形成红茶“红叶红汤”的特征成分。

通常发酵程度较低的红茶茶黄素含量较多，汤色接近橙色，茶味更鲜、醇、爽。

在发酵程度较高的红茶中，形成更多的茶红素，甚至出现一些茶褐素。

前者含量越高，茶汤越接近“红汤”，茶味醇厚。

后者茶褐素含量越高，汤色越深，茶汤味道也不再清爽。

对于红茶来说，好茶的茶汤清澈透亮。

暗红色的茶汤不是什么好东西。

如果遇到红茶，茶汤颜色接近暗红酒。

这背后，很可能是茶叶发酵不当和过度发酵的影响。

这类红茶的典型症状是“色淡无味”。

看起来汤很黑，其实茶味淡，不耐泡！

为什么有的红茶第一次喝起来很好喝，第二次喝就掉色了？

在这种情况下，我们应该利用好排除法。

这背后，不一定是茶叶本身不耐泡。

有可能是杯子里的气泡。

当你用玻璃杯泡茶时，你不能像用碗或茶壶那样把茶分开。

干茶在热水中泡久了，会把茶味全部浸出。

当你继续加水，继续泡下一个，味道自然会变得平淡。

也有可能是茶的量太少了。

茶叶量少的时候，第一次要泡一会儿，避免茶味太淡。

但茶味一次用完之后，下一次的冲就难免难以为继。

也有可能是红茶本身太碎了。

在红茶中，有一种特别切碎的红碎茶。

红碎茶的干茶形态细腻，茶香浸出速度极快。

茶叶分装入袋后，具有明显的“一次性”特征，即一次冲泡后茶味会迅速消退。

考虑到诸多因素的影响，只冲泡一次并不一定是劣质红茶的表现。

如果是碎红茶，第一次沏的好喝，第二次沏的淡，这很正常。

但除此之外，大部分功夫红茶和小红茶，在平日绝对不要只用盖碗冲泡一次。

经过7、8次冲洗，茶味依然不弱，是好茶的典范。

对一款好茶而言，既好喝，又耐泡，是优质红茶的必备要素！

为什么有的红茶，闻起来不酸喝起来酸？

不管怎么看，喝起来酸味明显的红茶，应该多留心眼。

红茶的茶味组成里，没有酸味的一席之地。

好的红茶，喝起来不应该发酸。

而是茶味饱满，滋味甘醇，回甘生津明显。

红茶里，酸味的出现，离不开这两种嫌疑。

一是制茶过程中，发酵程度控制不当。

红茶的茶青鲜叶采下后，没有及时摊开加工。

或者，将鲜叶萎凋揉捻后，发酵环节的温度过高、湿度过高。

再不然，在达到相应发酵程度后，没有及时进行调整。

导致茶叶继续发酵下去，发酵过头产生酸败，生出酸味。

二是在后期仓储时，红茶存坏后变味发酸。

发酸变味，是存茶的噩梦。

红茶也好，其它茶也罢，存茶原则大同小异，离不开干燥、避光、阴凉、干净、无异味等。

在储存过程中，如果没有严格密封防潮。

那么，当红茶干茶吸附过多水汽后，随后必然是产生一系列受潮、发酸、变味等问题！

不管怎么看，酸味明显的红茶，不值得信赖。

至于说，一款红茶闻起来不酸，喝起来酸味明显，这也不难解释。

背后无非是，茶叶变质程度尚未深入肌理。

所以，一开始在闻干茶时，没有闻出浓郁酸味。

但将茶汤喝入口，变质发酸的味道不断叠加，会让人难以忍受。

如此又酸又不爽口的红茶，不要也罢！

越苦的红茶，喝起来回甘越明显吗？

先苦后甜，苦尽甘来，苦能回甘等话术，许多茶客早已深信不疑。

但事实上，苦味和回甘之间，没有必然关联。

苦味，主要和茶叶内部的咖啡碱有关。

咖啡碱的含量越高，茶汤苦味越明显。

而回甘，表现为喝入口时不甜，过一会后才能涌出甘甜。

就好比，吃大米饭。

淀粉类物质含量高的大米，吃起来时，甜味不明显。

但尝入口，经过咀嚼和消化后，能尝出甜丝丝的滋味。

喝茶时，回甘的产生与此同理。

通常，内质含量丰富，养分物质充足的好茶，回甘更明显。

将茶汤喝入口，片刻之间，就能快速浮起回甘。

而后很长一段时间内，回甘久久不散。

能持续三五分钟，甚至十来分钟。

回甘快+回甘持久，是好茶的典型特征。

而苦味浓重，喝起来口感极差的红茶，难登大雅之堂。

将一杯杯又苦又涩的劣质红茶喝入口，不论如何，也不能和好茶的持久回甘相提并论！

冬日，北风吹。

寒冷刺骨，万物肃萧。

路上的行人，变少了。

天地一片宁静的冬天，宅在家中，才是最惬意舒适的状态。

唐朝的白居易，写冬天的静夜，是“夜深知雪重，时闻折竹声。”

更深夜重，四下安静，此时喝一杯闲茶，再好不过。

食罢一觉睡，醒来两碗茶。

能够有充足的闲暇，花在喝茶上，琢磨如何将茶泡得更好喝，研究饮茶过程的种种细节问题。

如此种种，不失为一大乐事！

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