白茶九大冷知识，从挑选到冲泡、计数，你知道几个

大家好，今天小编来为大家解答白茶九大冷知识，从挑选到冲泡、计数，你知道几个这个问题，白茶九大冷知识，从挑选到冲泡、计数，你知道几个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

据说广岛原子弹爆炸后，因为当地人喜欢喝茶，癌症的发病率很低。

据说制作一斤芽茶需要60000~80000个芽头。

……

暂且抛开这些冷知识的科学依据，只是听起来像是一种启发，让人哭笑不得。

此外，还有一些比较靠谱的茶寒知识。

“大红袍”，名字听起来很红，以为是红茶，没想到是岩茶。

毛尖茶就是著名的绿茶信阳毛尖茶，但是谁知道“北港毛尖茶”和“巍山毛尖茶”是黄茶。

“东方美”在味道和口感上都有红茶的特点，但却是真正的乌龙茶！

还有“安吉白茶”，一种不折不扣的绿茶，卡在白茶里，迷惑了很多爱茶的人。

事实并非如此。最近，陈固村听到有人斩钉截铁地说，“有两种白茶，如安吉白茶，如福鼎白茶！两种茶不是一个类型！”

的确，他们不是一个类型的茶，安吉白茶是绿茶，福鼎白茶是正宗的白茶。但是说白茶有两种不是前后矛盾吗？

白茶按类别可分为三类：白毫银针、白牡丹和寿眉。按年份和形态可分为新白茶和老白茶、散茶和饼茶。

其实白茶也有一些普通爱茶人不知道的有趣实用的冷知识。路过不要错过。

1.散茶易碎吗？白茶质量好的标志之一。

白茶的制作只有萎凋，制作工艺传统自然，但对含水量的要求很高，不能低于8.5%。

质量达标的白茶，叶干而脆，用手轻轻一捏就能碾成粉末。芽头干燥而紧实，手指戳上去有轻微的刺痛感。

这种干燥，特别是对于散茶中的白牡丹和寿眉，在这样蓬松的状态下，很容易被外力打破。

而干度不达标的白茶，在储存过程中容易因潮湿而变质。与干度达标、叶片中度破碎的白茶相比，质量问题不容忽视。

所以，适量的碎白茶也是白茶品质好的象征。

2.白茶的芽就像竹笋一样，可以一层层剥开。

轻轻掐掉白茶的芽头，像剥笋一样，新的一层芽头露了出来，上面还盖着毛茸茸的白毛。再捏一层，会有更小的花苞露出白毛，挺有意思的。

白茶被这几层包裹着，上面长满了白色的芽，所以有茶汤里长时间释放出来的鲜香。

3，别看寿眉的茶梗丑，它可是贡献良多。

由于生长周期，最晚采摘的寿眉茶梗在白茶中最长。虽然看起来很丑，但却让茶汤有了“可爱”的地方。

茶梗是茶树和茶叶的纽带。茶叶生长所必需的能量和养分都是通过茶梗来运输的，茶梗中不可避免地保留了大量的茶多糖和果胶物质。

有了茶梗的加持，寿美的茶汤味道更加香滑。轻轻晃动杯子，就像晶莹剔透的布丁，饱满有弹性，让人食欲大增。

一个好的寿星，就像一个搞笑的笑话，有梗！

4.1 ~ 2年的白茶饼，不同部位的味道不一样。

白茶饼表面由于与空气中少量氧气接触的机会较多，陈化速度最快，较早转化为成熟的老香、药香、甜香(白牡丹饼)、枣香(寿眉饼)。

而白茶饼的内核与氧气接触的机会最少，所以其陈酿速度略滞后于表面，1~2年的香气略轻于表面。

白茶饼的底部与压制机直接接触。叶子承受的力最大，茶叶碎了，但也有包括果胶在内的溢出物质最多，口感和味道也会不一样。

5.白茶饼分组陈化效果更好。

同型号、同年份的白茶饼放在一个纸箱里比放在一个饼里好。

分组陈化的茶饼，每个茶饼都有一定的香气和味道，在一起可以互相帮助，达到陈化时的最佳效果。

如寿眉糕，它们的枣香在陈年能更快出现，老茶期的枣香会更香更甜。

6、冲泡白茶盖口打开，速度更快。

冲泡白茶讲究速水，能逐级释放香气和滋味，使茶汤变苦，加强茶叶的耐泡性。

如果想快速把水弄出来，可以在取汤的时候把盖子一侧的开口开大一点，这样可以达到瀑布般的水，让茶汤快速流出。

7.泡白茶、做汤的时候，这个姿势很重要。

茶汤过早变苦的原因有很多，冲泡方法不对，让茶和茶汤过度接触是大忌。

水出来的时候，盖碗底部留一点茶汤，会影响下一次茶汤的口感。

所以在做汤的时候，要保证茶汤沥干干净净，最后把碗翻过来，把碗底背对着自己，这样茶汤才能更好的沥干。

8.老白茶泡好后，还可以煮着喝。

新白茶变成老白茶。经过至少三年的陈酿，茶汤中的茶多酚、咖啡因等苦味物质容易减少，香气物质和滋味物质沉淀，茶汤呈现出更为成熟醇厚的风味。

所以老白茶变得特别耐泡，冲泡后可以煮沸饮用。煮好的茶汤常常飘满房间，有浓郁的药香、枣香(老寿眉饼)香、宗叶香，香甜可口，茶汤胶质感十足。

煮着喝老白茶，不仅方便，更是一种优雅的味道。看着水中的老白茶，汤色越来越浓。关火后倒出一杯茶汤，让茶香随着温热的水汽在口中找到寄托。

9.泡茶的时候，留些母汤比较好。

煮喝老白茶，每壶末留五分之一的母汤，既能延续茶汤的风味，又能防止茶汤褪色变浓，影响喝茶的体验。

如果每一壶茶汤都倒得干干净净，那可能就是第一壶茶充满了枣香和药香。到了第二壶，画风突变，只剩下宗野的清香。到了第三锅，味道就会淡得像水一样，让人食之无味。

买白茶要看干茶，看汤色，看茶汤味道，看叶底。冲泡白茶时，要盖好碗才能快速出水。这两点是与白茶相关的关键点。

另外，记住这些白茶的冷知识，不仅能用来打破喝茶聊天的尴尬时刻，还让您做个细心的茶人，离好茶更进一步。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。