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忍了半个月,终于忍无可忍。
今天和水帘洞的老丛美展勾搭上了。
为什么选择12月泡梅展?
当然,它是.然而冬月到了,梅花还没开,只有美仲仲要去找了。
好吧,那是一些废话。
作为一个注重行动的梅子,喝梅子的理由很接地气。
就像埋在地下多年的一盆女儿红,给了自己一个开坛的理由。
此时的梅展,正处于最佳状态,就像二八十岁的人,满脸胶原蛋白,破皮,美眸,灵动的笑容,青春无限。
十二月,我想喝很多茶。可以从南京西路排到南京东路。
人的欲望总是无限的。
让我们把这种贪婪发泄在梅战身上吧。
茶室里的水壶正在烧水。
在水烧开之前,崔斯特跑到仓库去拿茶叶。
有了有序的仓库,你很容易就能找到水帘洞老丛美展的位置。
大盒子里的茶,团队褪色,团队老化。迎来人生巅峰的梅湛就这么安静了。
从盒子里拿出来,它是干的,有股焦糖味。发脾气的梅湛,闻起来更加妩媚可爱。
称8克茶叶,赶紧封纸箱,怕这些香气悄悄跑掉。
阳光正好,忍不住拍了几张梅展的近照。她处于没有化妆的状态,连绳子上的蛤蟆背都清晰可见。
为了一口好茶,麻花从来不吝啬拍照。
图片发出没多久,有朋友留言:“怎么选择这个时间喝梅战?”
最佳饮用期已到,此时最好不要泡。
“最佳饮酒期?”
五个字,一个问号,就知道爱茶的人要做好提问的准备。
正如大多数爱茶人士好奇的那样:最佳饮用期是什么时候?
简单来说,就是茶的味道最好的时候,比如青杏黄橙红,一切都是那么的自然自然。
如何判断岩茶是否进入最佳饮用期?
一个是基于喝茶的体验,一个是基于茶的状态。
所谓饮茶经验,这是年复一年积累的经验,踩在千叶岩茶的底部。
根据焙炒程度的不同,岩茶进入最佳饮用期的时间也不同。
轻火和中轻岩茶每年6、7月份上市,大约需要半个月的时间才会消退。一般八月左右是喝茶的最佳时间。
八九月份上市的中火岩茶,需要半个月到一个月的时间才会褪色。通常10月份会进入最佳饮用期,所以这个时候喝是极好的。
中火以上的岩茶是慢热,最佳饮用期一般在11月以后。(取决于烘烤程度和烘烤方法)
有了这种喝茶体验,在相应的时候,你就可以打开包装喝一杯,然后结合麻花的香气和口感来判断。
如何根据香气和口感判断最佳饮用期?
这正是下面要说的。
岩茶进入最佳饮用期有三个表现。
1.愤怒已经消退。
要配得上“极品”二字,最基本的要求就是茶无生气,一些会干扰茶的因素也要消失。
岩茶在展示自己的道路上畅通无阻。没有禁锢和束缚,茶的状态才是最美的。
2.香气清澈透明
最佳饮用期的岩茶香气最盛。品种香、山香、工艺香毫无保留地展现自己,像花朵一样绽放得最灿烂,感受得最强烈。
像梅子,喝下去,簇香分明,梅花香淡雅,木香清透,香气好得让人难以忽视。拿着杯盖闻香味,一时不忍心放下。甜甜的香味钻进了鼻子,具体香型我也说不出来。第二种香味只是想让人静静地闻香味,不说话。
草正在结籽,
风摇动着树叶。
我们站着不说话,很美好。
3.汤的醇厚度最好。
在岩茶的最佳饮用期,汤也是无可挑剔的一部分。
汤内香气纯正,无异味,品种香、花香、果香、肉桂香、簇香分明。
水的醇厚感自然无可挑剔,汤水的饱和度极佳,完美。
所谓最好,自然是什么都擅长。
以上都是基于你手里的岩茶,质量够好!
岩茶的最佳饮用期可以持续多久?
还是那句话,看火功和保存条件。
焙火足的岩茶,通常持久力较好,最佳饮用期的延续时间比较长。在保存到位的情况下,延续到次年一、二月完全没问题。
保存到位,包括五个要素。
第一、遮光
第二、干燥
第三、密封
第四、阴凉
第五、无异味
五个要点,缺一不可,要是随意改变存茶要素,都会打破平衡,提前终止最佳饮用期。
朋友一声呼唤,打断了麻花的科普时间。
“说了半天,你现在喝梅占,是什么感觉?”
几个大字可以总结:汤稠水滑,梅花香清雅,回甘清甜,生津快,回味无穷。
简单几个字,自然无法打发茶友的好奇心。
且将喝梅占的感受,仔细罗列一二,轻而易举总结出五个特点。
第一:耐泡
这泡茶,足足泡了十一次,本想着继续坐杯,被隔壁的村姑陈给吸引走了,只好作罢。
粗大的条索,蕴含了足够多的内质,这款老丛梅占,买的值得。
第二:花香足(梅花香是主调)
都说“梅占百花魁”,作为能够领衔百花的梅,自然有其清奇之处。
更为曼妙的是,这香气竟然生在了岩茶上,揉进了骨血里,难怪要取名梅占。
不是花,却取了个花一般的名,还拥有花的香气,可不是一段奇妙的缘分么。
第三:丛味显
丛味,是老丛的标签,是对岩茶生长几十年甚至是百年的嘉奖,如我们从小受到的教育一般:有付出就有收获。
这款老丛踏着岁月的沧桑而来,有丛味才对得起它的身份!
第四:汤水有老树独有的辣感
汤水里,俨然可感受到属于老树的“辣”味,这种辣味,与桂皮不同,它没有那么辛。相比之下,用锐气来形容,会更为妥帖。
啜一口汤,味蕾被这种锐气所刺激,挑拨着你的兴奋点,有趣。
就像是打火机里的打火装置,酥酥麻麻的电流,不会致命,却有别样的体会。
第五:汤稠、厚、醇、软
这款茶,还有一大值得称赞的地方:汤水稠滑地不像话,仿佛那泡令人心神向往的百年慧苑老丛水仙,软软的,能够让你的味蕾放下所有戒备,只想贪心地多喝几口。
醇厚、稠滑,是岁月的沉淀,充足的物质积累全都表现在汤里,毫不掩饰。
啜一口汤,果然对得起“老丛”的身份。
这泡梅占,就是一款集大成者的茶。有着老丛水仙的醇厚度与丛香,又有类似肉桂的辣味(其实是属于老树的专属风味)。
这样一款综合度极高的茶,偏偏还生出了自己的脾性——梅花香。
忽然一夜清香发,散作乾坤万里春。
岩茶中的一股清流,绝对是一款可以倚老卖老的茶。
这头,麻花在奋笔疾书,努力记下喝茶感受。
隔壁坐的村姑陈竟然偷偷泡起了水帘洞老丛水仙,还真是过分,这是隔空斗茶的节奏么。
弃笔,斗茶去。
明日再见!
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