如何判断岩茶大红袍、水仙、肉桂是否变绿？请记住这些特点
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11月是轻火岩茶的反转期。
总之，原本芬芳的花香消失了，清爽的茶汤变得苦涩，甚至浑浊。
更可怕的是，甜甜的茶汤变酸了。
以上，请用岩茶专业术语称之为——会清。
所谓转青，就是岩茶中的水分含量过高，破坏了原有的茶香和滋味，产生一股青臭味。
这种气味就像青草和新鲜树木的气味一样，也被称为绿色气味。
变绿，这是岩茶的魔咒，头疼欲裂，很难受。
喝岩茶就是在说变绿。一出现返青，茶叶质量一落千丈！
有轻火岩茶吹喇叭。这时候喝茶就要提高警惕，远离绿岩茶！
如何判断自己的岩茶是否变绿，是一个很重要的技巧。
这些标准适用于水仙花、肉桂和大红袍！
11月，以轻火岩茶为主。
轻火茶是低火力的典型代表。
轻火力优势有一、二、三、四、五。
一是适合新茶友；
第二，保留大部分花香；
第三，汤汁感觉鲜爽；
第四，最早上市可以满足胃口；
第五，从淡茶开始，可以训练喝茶的基本功。
但是很多好处在“不易保存”四个字面前都是白费。
为什么轻火茶不利于长期保存？
问题是火没有烤完全，不像高火的岩茶。一把火，两把火，三把火反复炭烤，好像细胞壁里的水完全烤熟了。
轻火茶，多长时间合适？
通常，微火岩茶在火消退后的三个月内是最佳饮用期。此时香气明显、突出、集中，香气落入水中。
一旦过了最佳时期，香气和汤的表现就会开始下降，比如盛开的花朵。
如果保持到下一年，变绿的概率会一路走高。
比如今年的轻火茶，7月份上市，11月份最好把茶喝完。不要贪图它的花香，尽量保持长久。
目前，这种技术还有待开发。
还是那句话，喝了很安全，是最放心的保存方法！
如何判断岩茶是否变绿？
用茶圈大佬的话来说：有青味的茶就是绿的。
“青味”这个词会让人担心。
什么是青味？
比如豆腐？
比如青豆？
喜欢草吗？
还是喜欢约会？
我希望我是一个植物学家，能在生物银行里找到最适合描述绿色味道的植物。
岩茶的青味其实是一种综合的感觉，很难把某一种植物形象化。
你说它有草的味道？但是它闻起来有点火候不足。
你说像豆腐？但没有它好。
你头晕吗？
放松点，绿色的味道其实是新鲜植物的味道。比如草坪割草后，草没有及时清理干净，被太阳暴晒后，气味半干，有点湿。
如果喝岩茶时闻到的气味能让你一下子联想到青草、四季豆等新鲜植物的气味，那么大部分都会有变绿的迹象。
岩茶的复壮还是分阶段进行的，不是一蹴而就的。
岩茶变绿，大致经历三个阶段。
转绿初级阶段：香气无明显变化，汤变稀。
刚刚变绿的岩茶其实很难分辨。
只有长时间喝茶，对某种茶叶的品质非常熟悉，才能判断茶叶是否一下子变绿。
在转青初级阶段，香气变化不是特别明显，茶叶仍保留原有香气。
但是茶汤偷偷暴露了缺陷：汤，稀。
原本浓浓的汤开始变得轻佻，醇厚的味道变得淡而薄，不像以前了。
如果对一种茶不是很熟悉，又不是天天喝茶，就很难感受到具体的变化。
变绿也是个滑溜溜的东西，像慢性毒素。它服用剂量不猛，有一下子变绿的特点，但像青蛙一样用温水煮，渗透一点。
这时候等你发现端倪，茶已经在返青的路上，一骑绝尘，十头牛都拉不回来。
返青中级阶段：香气有青味，汤水薄而苦涩
返青中级阶段，大部分茶友都能做出判断。香气方面的伪装，已经彻底卸去，青味成功占领高地。
此时，我们闻到的杯盖香上，已经是青味的天下。花香、果香等，成了俘虏，丝毫没有话语权，偶尔露个面，前后不过十秒钟。
虎落平阳被犬欺，原本称霸一方的花果香，也成了阶下囚！
可惜，可叹。
返青，不仅会破坏香气体系，还会给汤水造成不可修复的伤害。汤变得苦涩，轻浮，不似原本那般稠厚、顺滑。
返青，就是有这样的本事，让茶面目全非，难以辨认！
返青终极阶段：干茶有青味，落水香还是青味
到了终极阶段，茶品质彻底走向毁灭，如庞贝古城，被掩盖在火山灰之下。
岩茶要返青，连再见都不会告诉你。直接宣告茶叶“死亡”。
等到您发现干茶香是青味，杯盖香是青味，落水香还是青味的时候，这茶药石无灵，不必再过多挣扎，只能成为花肥。
常有茶友问：“岩茶为什么会返青？”
原因有很多，比如焙过不足，保存不当等，都会导致岩茶的返青。
归结到底，不过是茶叶中的水量超标，超过警戒线，茶叶品质失控，没香没水没韵。
还有的茶友问：“岩茶返青了，还能喝吗？”
当然不建议喝！
返青的茶，品质早已天翻地覆，天差地别，强忍着心中不舍而喝茶，最后也只会让自己更失望。
为避免岩茶返青，除了要保证环境要干燥、密封、无异味、阴凉外，最靠谱的方式，还是趁岩茶状态最佳泡了吧。
好茶，落肚为安！
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