当你的岩茶出现这些症状时，请注意，它已经变绿了
大家好，今天来为大家分享当你的岩茶出现这些症状时，请注意，它已经变绿了的一些知识点，和当你的岩茶出现这些症状时，请注意，它已经变绿了的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
一个
今天中午去一个老同学家吃饭喝茶。
她用麻做的红烧肘子，一绝！看着亮晶晶的肘子，小脑瓜里总会有一幕。
汪曾祺老师写的。摘自《迟开的玫瑰或胡闹》。
吃肉，尤其是肘子，冰糖肘子，红烧肘子，东坡肘子，锅烧肘子，川菜的豆瓣肘子，只要是肘子。最不济，上海菜的小白蹄也能凑合。年轻的时候，晋阳酒楼的肘子分量不大，九寸的盘子。他用一根筷子在它们之间留出一个空隙。
分成两半，拿起盘子，打着呼噜，几口就“喝”了一半；放下盘子一边，打个呼噜，另一半就下去了。
那时候我上初中，好奇心最强的年纪。看完之后真的想把手肘劈成两半，想把手肘“打呼”。事实证明，文艺需要夸张的点缀。这个嘴有多大？去“喝”手肘。
反正我嘴巴小是做不到的。
仅此而已，仅此而已。还是温柔点，慢慢吃吧。
吃了肘子，难免会觉得无聊。这个时候，你需要一杯热茶和武夷岩茶来解闷。
二
老姨夫从书架上沙沙地取下一个包装盒，拿出一杯茶。扭头瞥了一眼，惠媛水仙。
哎，吃完饭，泡在汇源水仙里，和活神仙比拼。
火锅暖杯，大叔亲自，为麻花泡茶。
我，一副葛优瘫，坐在椅子上，享受着一把茶伸手入不敷出的生活。
好茶，头冲也是必须的。
“叔叔，这茶你买了多久了？”
“这茶是过年的时候给我的，我慢慢喝，剩下最后两泡。”
“茶要变绿了，别喝了。我带来了茶。我给你一杯观音岩桂。你一定会喜欢的。”
在肉桂浓郁的肉桂香味下，绿茶的阴霾一扫而空，这是下午茶聚会的一个小插曲。
三
如何判断岩茶是否变绿？
岩茶变绿，相当于宣判了它。是有期徒刑还是死刑，要看情况。
如果岩茶处于萌芽阶段，是可以补救的。
如果说岩茶正处于青葱鼎盛时期，对不起，完全没救了。
我不会吓你的。既然说的是变绿，那我就教你怎么辨别你的岩茶是否正常，有没有变绿的迹象。
萌芽阶段症状：第一次冲水有异味，之后就正常了。
刚刚变绿的岩茶，症状较轻，一般是第一泡不正常。
盖子上会有轻微的绿色气味，有些类似炒豆角的香气，有点像豆腐酸了以后的味道。汤会变得更加轻佻，茶汤的醇厚感开始下降，不像早期喝的茶汤。
由于青味的影响，落水香容易褪色，原有的香气可能被青味腐蚀，所剩无几，所以第一泡不好喝。
继续酿造，第二次酿造香气恢复正常。汤的柔软和醇厚感开始回升，落水的香味也变得明显。
又是一种熟悉的味道
如果只是第一口茶不正常，那么茶才刚刚开始变绿，只要把第一泡洗掉，就可以继续喝了。
建议：尽快喝完茶，避免损失。
返青旺期症状：青味重，汤酸味浓。
如果你的岩茶，从第一口到第四口，都有很浓的青香味，而且汤里的酸味很明显，而且还呈现出逐渐加深的趋势，那么这个茶就没救了。
严重变绿的茶是什么味道？
首先，盖香是绿色的，是生气的。
岩茶原有的香气完全被绿气取代，无计可施。这种气味闻起来有点生，不舒服。从盖香到水香，青味是主角。
其次，汤变稀了。
在变绿的影响下，岩茶的茶汤会变得更稀。大概是因为变绿的过程中发生了化学变化，原本醇厚的物质被消耗掉了，所以醇厚感一落千丈。
最后，汤尝起来很酸。
变绿后，岩茶的酸味就像新鲜李子的酸味。喝完茶汤后，酸味会逐渐从舌头两侧向中间扩散，最后在舌根两侧都能感觉到一阵阵的酸味。
挥霍
有两种方法可以让岩茶变绿。一个是由内而外，一个是由外而内。
这两种方式，结局和命运，是完全不同的。
浅而不全的烘焙岩茶是最先变绿的方式，从内部开始，再向外辐射。
第一种变绿的方式是浅烤不完全诱发的。烤不出来的茶，就相当于在岩茶内部埋下了一颗定时炸弹。到时候自然会带来不可挽回的伤害。
这种茶，一般是火力较低的岩茶，一旦变绿就很难补救了。
然而，燃烧彻底的岩茶从外表开始变绿。
比如吸收了空气中的水分，导致表面的岩茶开始搅动，有“哗变”的前兆，但不伤元气。
这种岩茶变绿，很好补救。再拉把火就行了，甚至可以在冲泡过程中解决。一开始不要喝茶。
通常到了次年五月才会返青的岩茶，焙火相对而言还是比较透、足的，尚可补救。
伍
对于岩茶爱好者而言，“返青”二字就像孙行者的紧箍咒，让人难受，心痛，头疼欲裂。
岩茶被贴上“返青”的标签，只有两个命运。
一、交付给茶农，重新焙火，接受再改造。
二、扔了，作花肥，化作春泥。
不论是哪一种，都将伤害到我们的幼小心灵，打击我们喝茶的热情，最后忍不住振臂高呼、仰天长啸：天啊，为什么岩茶返青会出现在我的身上。
苍天只会给你一个答案：岁月饶过谁。
造化弄人，我们只能被迫接受。
瞅瞅第一种解决方案，挺好，不会浪费茶。的确是不浪费茶，但岩茶已经变心了，再也不是我们喜欢的那一款，再也没有当初的悸动。
经过重新焙火，相当于加大了岩茶的火功，原本是中火茶，再往上加了一个等级，火功高了，香气自然有变化。比如原有的兰花香，可能就会消失，只留下木质香。
罢了，聊胜于无，要是哪天真不喜欢喝，煮茶叶蛋吧。
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