手工制作的武夷岩茶，无论水仙、肉桂、大红袍，真的是一流的吗

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在岩茶界，有一种神奇的存在，叫做——手工茶。

手工茶，有门派。

一半用手工，一半用机器，三分之一用手工，剩下的用机器做的茶叫半手工茶。

半手工茶，它的噱头还不如纯手工茶。我们已经可以提前预见半手工茶的命运：要么被隐藏起来，像普通茶叶一样默默销售。要么就是野心太大，直接变成纯手工茶。

怀着一颗八卦的心，今天的文章开始了。

纯手工茶，好喝吗？

如果一定要有答案，我只能说——就像喝水一样。

纯手工茶，李麻花喝过几次，对它的评价——完全是即兴创作！不按套路出牌。(传说中的自由泳。)

第一次喝，师傅制作的所谓手工茶，花了我不少钱。据说手工茶一年有几公斤重，但还是被各种关系抢走了。

这种抢手工茶的感觉，丝毫不逊于我最近想土耳其的冲动。别拦着我，我准备买T-Tesla，至少便宜20万！

烫水壶暖杯，剪开气泡袋冲泡。

入口只觉得五个字来了，——人名不副实。

至于汤，它的滑度勉强给5分，及格线不到。又苦又涩，高达9分。如果事先不知道这种茶的产地，最好的猜测就是这是半岩茶还是黄壤里生长的那种。

而所谓的大师手工茶，却远不及我喝的小牛肉的味道。

第二次喝，不是师傅做的，是茶农心血来潮做的。

入口比我第一次喝的手工茶好，但还是有一股无法溶解的苦味。

喝过手工茶的，大多都有汤不好，水软的特点。

受伤久了，已经形成了条件反射，问春摇了摇头。

纯手工茶，真的都是好茶吗？

回答——遇到好茶的概率低。

手工茶好不好，真的是需要技术的“轮回”。

当这种茶有名气的时候(至少，是阎正山茶的茶)，遇到制茶技艺高超的大师，有50%的几率成为好茶。

为什么只有50%？

剩下的50%受不确定因素影响。

比如当年的天气好坏，茶青的整体含水量，泡茶时的天气，泡茶者的健康，手感……这些因素都会影响手工茶的品质。

相比机制茶的稳定性，纯手工茶风险太大。

而且在制茶季节，是和时间赛跑，很少有人会做纯手工茶。

万一觉得不好，就当泡茶好一点.这茶，会变得不好喝，却砸了自己的招牌，岂不是自毁武功，撕破脸皮？

如果这种茶，遇到坏人，山场不好，却要做纯手工茶，我只能把这个画面联想到一个没话画半个妆的丑女，吓死你。

那你只能祈祷爱茶的人多求幸福，千万不要遇到这样的茶。

纯手工茶，为什么能在网络名人中成为爆款？

手工茶的流行真的是回归传统、文化复兴的象征吗？

我不知道。

但需要明确的是，很多爱茶的人，像李麻花一样，对手工茶的各种优点很好奇，想试一试。

但是，买了之后，人们只会庆幸自己只买了几个泡沫，没有多买！

在这个网络时代，成为网络名人并不是什么难事。看看网络名人中正在兴起的文化，走到哪里都能看到拿着自拍杆的主播。

当一个茶有了概念，slogen有了，行走江湖的名号有了，自然就有点火了。

但是，经得起时代考验的才是好茶！

你觉得手工茶怎么样？

纯手工茶和岩茶爱好者的观点大相径庭。

甲方对此嗤之以鼻。

乙方为之疯狂。

当然也有一些看客，就是来看热闹的，充当水军，时不时出来刷刷存在感。

比如甲方说“手工茶不好，味道不好。”

这些黑粉(注意从不喝岩茶)会凭空出现，留下一句犀利的语言：“哦，不懂就别装懂，手工茶，这叫尊重传统，文化复兴。”

你看，谁会反驳手工茶一下子被提升到了传统的高度？或者说，有些人不屑于当真。

乙方绝对捍卫纯手工茶时，“手工茶是100%手工制作的，看着绿，看着茶烤出来真的不容易。”

这时候黑粉出现了：“卖这么贵的茶都是炒作，不怕步铁观音和普洱茶的后尘。"

在这里，是时候翻白眼了。

后记：

居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君，作为一名合格的岩茶粉，纯手工茶这个话题可不能错过。

纯手工茶的出现，是时代的必然产物，还是一种噱头？值得推崇，还是让往事都随风？是该清醒面对，还是盲目追随潮流？

对于纯手工茶，您，又站哪一对，是支持，还是反对？

欢迎留言讨论。

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