2018白茶春寿眉三宗罪：香气袭人，汤软香

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这半个月来，一直沉浸在春寿眉的香氛里，不能自拔。

去年的春寿眉，前年的春寿眉，都不具有如此的魔力。

2015年的春寿眉，充满了凉茶般的草药香。2016年的谷雨寿眉，是鸳鸯藤的香气。2017年的春尾寿眉，是竹叶香和夏枯草香。

唯有2018年的春寿眉，它一改春寿眉家的草药香和竹叶香基因，它居然幻化成了白牡丹似的清雅花香。

犹记得我第一次喝懂白牡丹的时候，在那袅袅的花香障里，脑子里浮起红楼梦里的一个牌匾名：蘅芷清芬。

而半个月前，我第一次把藏了一个半月的两款春寿眉拿出来喝的时候，那清雅的，芬芳的花香，让我再一次想到了同一个词：蘅芷清芬。

蘅，香草名。芷，香草名。清芬，谓清香芬芳。

四个字加在一起，简直是要香破天去。用这四个字形容一款白茶，且还是春寿眉，那真是极大的赞誉了。可见村姑陈已经拜倒在这春寿眉的绿叶裙下。

李麻花不信这个邪，说，看你一副没见过世面的样子，不就是一款茶而已，香气好的茶，难道我没有喝过吗？

她拿了青竹碗，自己称了5克，躲到画室里去泡。

我懒得理她，自己翻开《围城》去看苏小姐和唐小姐如何抢方鸿渐。

过了半小时，李麻花还没有过来。我过去敲她的门，发现她哼着歌在画一只萝卜。

我问她，茶喝了吗？

扭头看到桌子上，已经泡开的春寿眉，带着牡丹一般妖娆的身姿，卧伏在盖碗里。

满屋子都是清越的、清秀的花香。

她说，我喝了这茶，便想起跨年的时候，在太姥山之巅，山色空明，那一日的夕阳，那一日的冲泡的银针香。

那你画萝卜干嘛？我一脸好奇。

她白了我一眼，那天下山，不是拔了人家茶农好多萝卜吗？回来炖汤喝了一个星期，连邻居都来要这甜白大萝卜？！

吃货！！这脑回路，也是没谁了！

说起来，今年的春寿眉，香气真不是一般年份的寿眉可以拥有。

2018年开春早，开茶早，比去年（2017）整整提前了20多天采茶。这提前的结果便是，春寿眉，它生长在了牡丹才会生长的季节——4月上旬。

除了日子提前，今年春茶季还有一大异事，那便是霜冻。

相隔十来天的两次霜冻，把土里的坏物质给冻住了，把好物质给激发了。

并且，这种极端天气，激发了白茶树身体里的抗寒系统和自我保护机制——增加身体肢端的各种物质含量，譬如茶氨酸、果胶、多糖等决定茶汤稠度和鲜爽度的物质。

民谚说，冻过的萝卜特别甜，冻过的白茶赛蜜糖，就是这个道理。

另外，咖啡碱、茶多酚这些呈苦味和涩味的物质，在寒冷天气便会自然减少分泌和生长。

故而，生长在白牡丹季节里的春寿眉，特殊的温度和湿度赋予了它奇香四溢、芬芳馥郁的花香。而难见的霜冻降温，则赋予了它清甜、稠滑、柔美、绵长、细腻的口感。

今年的寿眉，便像是《红楼梦》里的晴雯、袭人，从小在国公府长大，见过世面，知规矩懂进退，一般人家的小姐还比不过她们。

晴袭二婢，虽是丫环身份，却拥有千金小姐的心，该称作“副小姐”才是。

2018春寿眉，虽是寿眉的身份，却拥有着牡丹的香气和汤水，该称作“副牡丹”才是。

2018的春寿眉，香气可以用夺人心魄来形容。

盖子上的香气，异常生猛。是的，生猛。生龙活虎，又猛烈鲜明。

它的香气像是有灵力一般，只闻一次，当那看不见摸不着的香气，冲入你的鼻腔，瞬间便能俘获你的所有感官。

像一只看不见的、由无数香气分子组成的手，牢牢抓住你的鼻子，直入灵台，冲上百汇，再下达到四肢百骸，所有细胞，神经终端，无一幸免。

让人忍不住一直闻下去，一直闻下去......

食髓知味，不可自拔。

这神秘的花香，只消闻过一次之后，便成了这难得的花香寿眉的俘虏，心甘情愿向它投诚。

接下来的每一冲，每一次注水，都会眼巴巴盯着，抢着揭盖闻香，抢着吸尽盖子上的每一缕香气，再像瘾君子一般，闭上眼，将那香气引入鼻腔深处，再上行到天灵，直到全身充盈着这芬芳的花香，方才罢手。

而在每一冲注水之前，也会有人抢着再闻一次，闻那冷却之后的盖子上的香气，那是与热闻时不一样的香氛，低沸点的芳香醇，尽数被鼻子擒获，深深吸入，一滴不剩。

直到水壶一再催促，发出水温达标的信号，才依依不舍地放下盖子，开启下一冲的冲泡序幕。

在等香的时候，人只会露出痴迷的眼神，眼着这正在散发香气的盖碗，喃喃念叨：香，太香了......

任是学富五车才高八斗的人，在2018春寿眉的香气攻击下，满腹的诗书，满脑子的形容词，也只化得这四个字而已。

朴素，直白。

2018春寿眉，也只要这四个字，便足够了。

汤水的细软，是2018春寿眉的第二宗罪。

这简直是它最大的罪状。

从前的春寿眉，汤水犀利，不如白牡丹来得柔软服帖，但今年这特殊的天气，却给春寿眉生出了像牡丹一般的汤水来。

柔，软，滑，细，四个字，便是今年春寿眉的全部汤感。

柔，是柔若无骨，柔情似水，温柔可人。

软，是山温水软，软玉温香，肤如凝脂。

滑，是细致光滑，平滑如玉，晶莹剔透。

细，是和风细雨，楚腰纤细，委婉细腻。

当一杯茶汤喝下去，不必像老茶客那样细细的啜它，也不必学村姑陈那五招舌功，只需要用你的舌头，轻轻触动口中的茶汤，便能感受到它的细腻和丝滑，像某白酒广告说的那样：入口柔，一线喉。

细滑的茶汤，像一支穿着溜冰鞋的队伍，哧溜一声，便滑下了喉间。

只余下袅袅的，长久的香气，在舌面上如轻风般舞动。

霜冻的天气，茶树抗寒所生长出来的丰富的胶质，是春寿眉茶汤细腻顺滑的原由，也是它茶汤淳和柔软的秘诀。

若2018春寿眉有知，必会3月中下旬感恩那看似无情的霜冻天气，是它们，造就了2018年这批独一无二的春寿眉。

香型多元，是村姑了和李麻花给2018春寿眉定下的第三宗罪。

毫无疑问，2018年的春寿眉，比白牡丹和白毫银针的产量都大。因为它的生长时间，跨度就很大。从4月上旬，直到四月底，几乎一整个月的时间，都在产春寿眉。

于是，2018年的春寿眉，就产生了这样的现象，不同的时间段，它的香型居然是不同的。

比如，四月初的春寿眉，它的香型是兰花香的，细韵悠长，因为与春牡丹杂采，香气十分地接近牡丹的清雅花香。

而四月中旬的春寿眉，它的香型就变了，有的像桂花香，有的像栀子花香，有的，则是含笑花那样的温柔香气。

到了春末，临近夏初的时光，天气更热，白天日晒时间更长，春寿眉的香型又变了，变得明媚张扬，像一个刚健婀娜的北方女子，香中带甜味，是杨槐和榆钱花串的甜香。

总结来说，不同的天气，造就了不同的春寿眉不同的香型。

蘅芷清芬，蓼汀花溆，杜若荼蘼，各有各的风情万种。

贾宝玉天天跟宝钗黛玉在一起，身边还有晴袭平鸳众女，美女早就看尽了。然而，当宝琴、岫烟、李纹李琦四个美人站在他面前时，阅美无数的贾宝玉照样看直了眼，大呼：老天老天，你到底有多少钟灵毓秀，统统都送到我面前来吧~~

今天的村姑陈和李麻花，喝过2018春寿眉之后，一样发出了贾宝玉看到四美时的惊叹：老天老天，究竟有多少种春寿眉的茶香，统统让我尝个遍吧~~

好茶的出现，是讲缘份的。

需要天时，地利，以及人和。

今年的特殊天气，造就了这一批香气各异，汤水柔滑的春寿眉。

我们有幸，能品到它们，尝过它们。

同样，有幸被我们所珍惜，赏识，亦是这批春寿眉的福气。

千里马常有，而伯乐不常有。

愿我们与好茶的缘分，能再多一些，再长久一些。

希望2018年的秋天，依然是个好年景，能产出更好的香茶来。

不见昨夜雨湿处，聊以新颜待今朝。

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