大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于如何区分山地白茶和海边白茶,将从四个角度为您详细讲解,如何区分山地白茶和海边白茶,将从四个角度为您详细讲解这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
喜欢喝白茶的朋友都知道,白茶也有山场的概念。
根据白茶种植的海拔不同,可分为高山茶、半山茶、扁茶等。比如武夷岩茶,就有阎正、半崖、崴山、周茶等概念。不同海拔生产的白茶品质不同。
高山茶香气淡雅,滋味鲜爽,汤醇,营养丰富。半山茶,海拔不如高山山茶,相对来说汤里的鲜度会弱一些,汤水也没有高山山茶柔和醇厚。扁茶,香气和汤稠度都在中等水平以上。
刚开始喝白茶,很多人会被扁茶的价格所吸引,会把扁茶作为开胃菜。
喝了一段时间茶,渐渐接触到了山茶花,发现山茶花的香气和味道都有很大的不同。比如进口三文鱼和国产三文鱼,因为养殖地不同,一种(进口三文鱼)口感细腻,入口即化,另一种(国产三文鱼)口感松软,咀嚼感差。
后来偶然遇到高山茶,突然觉得山外有人,天外有天。原来这个世界上还有这么清新爽口的茶!舌头掉进高山茶的纯汤里,就再也接受不了高山茶以外的茶了。
这就是好茶的魅力。
我们以为能接触到的白茶是高山、半山、平地。没想到,还有一种茶的味道和香气与这三种茶有很大的不同。
这第四种白茶也叫海边茶。
所谓海边茶,是指在海边种植茶叶,与平地茶是兄弟关系。
靠山吃山靠水吃水,自从走访了各大茶区,也刷新了我对这个概念的看法。靠近大海,不仅可以靠捕鱼,还可以种茶。不知道这算不算农业新技术。
村姑陈在白茶产地看到的海边茶,让人肃然起敬,是劳动人民的智慧运用。
一边是波光粼粼的海平面,一边是满目苍翠修剪整齐的白茶树。相隔不过百米。
有时候我会想,如果涨潮了,茶树会不会被海水浸泡?那种用海水泡的白茶好喝吗?会有海的味道吗?
直到我亲自喝了海边的茶才知道,——原来不是所有的地方都适合种白茶,也不是所有地方种的白茶都好吃。
临海种植的白茶有一个通病:——没有清新爽口的感觉,缺乏空灵,缺乏韵味。
尤其是长期喝高山白茶,落差感特别明显。
因为白茶制作工艺简单,所以是萎凋干制。加工后外观差别不会特别明显,但细心的人也会发现高山茶的白毛比海边茶多。
外观上差别不明显,但香气和口感却是天壤之别。
高山白茶的香气清新淡雅,沁人心脾,清香爽口。海边白茶的香味平淡单调,甚至还有一股怪味。
在口感上,高山白茶清、香、甜、纯、柔、滑,而海边白茶的口感苦、水,甚至咸,与白茶清新淡雅的品质相去甚远。
总之海边茶的味道不好。
如何区分高山茶和海边茶?
高山茶和海边茶是白茶行业的两个极端。一个是北极,一个是南极。
判断高山茶和海边茶,可以从四个角度入手。
第一,价格。
从价格来看,是第一步。
价值决定价格。在现有的白茶市场上,高山茶的价格远高于海边茶。
会不会有些茶叶店主,厚脸皮的直接把海边茶卖到高山茶的价格?
嗯.很少遇到脸皮厚的茶店老板。大部分茶店老板还是会根据茶叶的品质来定价。会买茶的人自然知道价格和价值的关系。
尤其是去产茶区,买茶之前,会先喝了再决定买不买。如果我们盲目哄抬价格,价格远远高于价值,我们自然会放弃购买茶叶。
虽然从价格来看,高山茶和海边茶比较肤浅,但至少可以帮我们筛选一些。
如果真要判断高山茶和平茶,还是要靠以下三个指标。
第二,香气。
香气是白茶的气质。
虽然种植的白茶品种相同,但是这种气质会随着生长环境的变化而变化。我们常说,腹中有诗书,白茶也是。只有有丰富的香气物质,才会有昂扬的香气和多变的香气类型。
高山环境正好可以为白茶提供优良的物质基础条件,使白茶具有丰富的香气变化。
而海边的茶叶,由于海水的长期入侵,土壤结构不如山上的好。白茶吸收沉淀的物质不够丰富,香气比较平淡单薄。
所以高山茶和海边茶的比较,可以通过闻香来判断。
高山山茶花的香气有三个特点。
1.清新爽口
2、空灵
3.浓郁的花香
海边茶香气平淡浅,香气消退快,不够有冲击力。
第三,味道
味道是物质丰富和稀缺的直接反映。
在相同的冲泡条件下(指相同的茶具、茶叶用量、冲泡水温、出水时间),高山茶的口感远远好于海边茶,这很好理解。高山茶很好喝,海边的茶不好喝。
高山茶的美味体现在6点。
1.这汤很提神
2.茶汤很醇厚
3.茶香落入水中
4、汤感觉甜润
5、回甘明显
6、生津感强烈
海边茶,这些汤感优点都被弱化,甚至还有不好的口感,比如茶汤薄,容易出现水味,汤水易苦涩等。
第四,耐泡程度
耐泡程度,是内含物多与少的体现之一。
内质丰富的白茶,耐泡。内质少的白茶,不耐泡。举个简单的例子,同样是1L的水壶,我们把它装满,可以喝一天。倘若1L的水壶,我们只装了200毫升,自然就不够喝一天。
高山茶,就是装满水的水壶,而海边茶,就是只装200毫升的水壶。
通常,高山茶冲泡10冲毫无压力,而海边茶,冲泡到第5冲,汤水和滋味都已经是强弩之末,再继续冲泡,也不会有味道。
判断高山茶与海边茶,请按照套路来。
首先,看价格。其次,闻香气。再次,品滋味。最后,对比耐泡程度。
高山茶,从出生其就拥有最好的资源配置,空气、湿度、土壤、日照,都是最完美的配置。在一个优质生长环境下,产的茶品质自然不差。
海边茶,那就是生平不得志的一类,虽然它也有一颗积极上进的心,奈何生长条件桎梏它的进步,最终,也只能落得个“平凡”的标签。
高山茶和海边茶,一个高贵,一个平凡,两种截然不同的气质,对比喝过之后,您自然会做出选择,到底,要喝哪一种。
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