大家好,如果您还对泡一杯春茶不难。掌握这些技巧就好不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享泡一杯春茶不难。掌握这些技巧就好的知识,包括泡一杯春茶不难。掌握这些技巧就好的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
春暖花开的季节,终于盼来了2018新白茶!
白浩银针、白牡丹和寿美都以黑粉色出镜。等待了一年的春白茶终于再次登上了我们的茶几。
今年的高山山茶花,在倒春寒的影响下,具有汤汁甜滑,口感醇厚,花香淡雅的特点。
一杯清新爽口的新白茶,往往是打动新茶爱好者的最佳方式。尤其是白牡丹,花香四溢,是初学者的新宠。
不过,也有一小部分爱茶人士有点不爽。这个白牡丹在我们千呼万唤始出来之前,似乎并没有想象中那么香,汤的味道也没有那么浓郁。这是茶的错还是冲泡方法的错?
也有茶友,也因为不会沏白茶,气馁徘徊在门外,再也不敢踏入白茶的大门。
其实白茶冲泡并没有想象中那么难。相反,它有规律可循,有方法可借鉴。
新白茶拿到手怎么冲泡?
首先要根据春季白茶的特点来选择方法。
春季白茶特点:鲜、嫩、爽。
白茶的加工简单而不简单,萎凋干燥后才得到。在加工过程中,白茶的原有结构丝毫不被破坏,使其保持在最自然的状态。如果要说区别的话,那就是茶叶已经干枯,内部发生了微妙的化学变化,其余的变化不大。
正是由于白茶加工方法的简单,保留了白茶中大量的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质,从而使春季白茶鲜、甜、滑。
此外,春季白茶的原料多为刚刚发芽的茶青,因此春季白茶具有细腻的特点。
为了保证我们冲泡的春季白茶能够保持鲜、鲜、鲜的特点,在选择冲泡方式时,请避免以下误区。
误区一:用锅泡。
春季白茶细腻。冲泡时,最忌讳使用散热性差的茶具,如茶壶、白瓷壶等。
该茶壶具有良好的隔热性能。如果用来冲泡春白茶,会造成春白茶窒息,尤其是泡白银针和白牡丹。千万不要用茶壶。
就玉春白茶而言,用茶壶冲泡,相当于用高难度的手法毁花,完全破坏了玉春白茶的新鲜度。
如果用茶壶冲泡春茶,你感受不到新茶的清新,反而会感受到春茶非常不好的一面,比如苦味、茶香淡。
总之,不建议春季冲泡白茶。
误区二:长期闷泡
春季冲泡白茶,最忌讳长时间闷泡。白茶在加工的时候,不会对白茶的内容物产生太大的干扰,白茶中所含的物质能够最全面的保存下来,换句话说,白茶中的内容物处于100%的状态。
白茶中的这些丰富物质,只要用开水稍微冲泡一下,就会释放出来。如果长时间闷着,会导致物质释放过多,从而破坏茶的味道。
偶尔有茶友反馈,他们做的白春茶往往又苦又涩。我也不知道为什么,但是一旦知道了,就知道这种茶闷的时间太长,以至于茶多酚、咖啡因等物质释放太多,导致味道苦涩。
请不要长时间泡春白茶。
这两种冲泡误区是最常见的,爱茶人士在冲泡时要避免。
为了保证春季白茶的鲜香醇厚,建议爱茶人士用白瓷盖碗冲泡!
经过多次实验,这种春季白茶用白瓷盖的碗冲泡,是最完美的表现。
闻闻它的香味,清新浓郁,像雨后芭蕉叶的香味,又像新鲜青草的香味。如果是品质好的白茶,还会有花香,清新淡雅甘甜,闻起来很舒服。
尝一尝,茶汤清甜鲜甜醇厚。这就像喝了一杯槐花蜜,让你的嘴感觉舒服又甜。同时茶汤里还会有其他花香,比如兰四桂,有点像女贞子的味道。
总之,盖碗白瓷冲泡,春白茶稳。
白瓷盖碗泡茶之所以好处多多,在于白瓷盖碗的结构特点。
首先,白瓷制作的盖碗,表面会有一层釉,致密如保护膜,可以保证不会吸收白茶的香气和滋味,充分保留茶汤的香气和滋味。
其次,白瓷盖碗散热快,不会损伤春季白茶的娇嫩叶片,保证茶汤的鲜甜。
最后,白瓷碗可以快速出水,不会闷死春季白茶,所以不会有苦涩的茶汤。
尽管村姑陈一再强调用白瓷泡茶的好处,但仍有不少爱茶者使用不当,致使春茶味苦。
白瓷盖着一碗茶还是不好喝,可能这些环节都错了!
链接一:碗盖容量过大。
选择盖碗时,建议爱茶人士用120 ml白瓷盖碗,配5克白茶,茶叶比例刚刚好。
如果碗的容量过大,容易影响茶叶的比例。最后,泡出来的茶很容易变质,茶汤的甘甜和鲜度根本感受不到。
像180ml、200ml、250ml这样的大容量盖碗不适合冲泡白春茶,建议爱茶人士更换!
链接二:碗盖散热效果差。
盖碗和碗体的厚度也会影响泡茶。
选择用薄壁盖住碗。这种盖子散热快,不会影响白茶的口感。比如陈骁茶事出镜率最高的盖碗,壁薄,茶汤不易受影响。
如果碗壁较厚,这种碗盖不适合冲泡白茶,容易闷坏茶叶。
冲泡白茶,首选碗壁薄的盖碗!
环节三:慢出水
此外,冲泡白茶时,出水速度也容易影响白茶的口感。
出水快,茶汤鲜,出水慢,茶汤苦。
一般是村姑陈泡好白茶,盖上盖子,马上把茶汤倒出来。不要犹豫。像梅子麻花泡茶,注水后要放下水壶才出来,浪费时间,泡出来的茶往往更浓。
春白茶娇嫩,冲泡时,请快出水冲泡!
要泡好一杯春白茶,其实不难,掌握几个法则即可。
1、出水速度快
2、不用紫砂壶冲泡
3、优选白瓷盖碗冲泡
4、茶水比例控制到位
掌握这四个精髓,便可轻松泡出春白茶的风韵。
泡法正确的春白茶,清新、清雅、清甜、清爽,花香高扬,汤水甜润、稠滑。
且以一杯春白茶,遥敬即将过去的春季!
文章分享结束,泡一杯春茶不难。掌握这些技巧就好和泡一杯春茶不难。掌握这些技巧就好的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!