大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下三伏天遇上强台风/南北方这样存茶才不毁茶的问题,以及和三伏天遇上强台风/南北方这样存茶才不毁茶的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
入伏以来,高温天天打卡上岗。这两天,随着今年最强台风“泰利”的到来,全国多地陆续发布暴雨红色预警信号,东南沿海地区通告停工、停运。
▲图片截自百度新闻搜索
强降雨之下,高温暂时退场,此时也是茶友们一年中最需要留心的时候!因为,稍不注意咱们的存茶便会发生霉变,收藏与转化的价值就消失殆尽了……
台风带来了一定的清凉,但多地气温仍维持在30℃左右,再加上连续降雨带来的湿气,存茶更要注意了!台风天存茶应注意什么?不同区域存茶有差异吗?一起来了解下~
壹 茶叶怕什么?
懂喝茶,也要懂存茶!不管什么时节,想要存好茶叶,最先需要了解清楚茶叶怕什么?
1、茶叶怕光照
茶叶畏光,强烈阳光照射下的紫外线,会使茶叶中的叶绿素及酯类物质发生氧化,让叶绿素分解成为脱镁叶绿素,从而让茶叶的色香味散失,并产生日晒味。
2、茶叶怕潮湿
茶叶是疏松多孔的亲水物质,潮湿是茶叶发霉、变质的主要原因!一般来说,存茶环境的空气湿度超过70%,就会导致茶叶因吸潮而出现霉斑,进而酸化变质。
3、茶叶怕高温
茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质在过高的温度下被分解破坏,降低茶叶的香气、滋味、质量。
通常情况下,温度每升高10℃,茶叶褐变的速度就会增加3-5倍!而在10℃以下贮藏,能够有效抑制茶叶褐变。
4、茶叶怕异味
茶叶中含有极易吸收异味的高分子棕榈酶和萜稀类化合物,存茶时不仅要选择无杂味、异味的空间,还应避免茶叶与有异味的物品混放贮存,一旦吸收异味便无法去除。
5、茶叶怕氧气
茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等有效成分接触空气中的氧气,致使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐。
氧化让茶香气、滋味减弱,茶叶本身的营养价值也大大降低,因此大部分茶类要密封储存。
贰 南北方存茶区别?
三伏天遇上台风,南方多降雨,湿气较重,北方受台风天影响小,因此,南北两地存茶的侧重点也不尽相同。
南方存茶要点
1、离地离墙存放
台风天带来了大量湿气,南方茶友这期间存茶注意封闭门窗,且茶叶不要直接挨着墙壁,或直接放在地面上!
遵循“离地离墙”的存茶原则!建议在离地面、离墙距离最少10-20厘米的地方架设存茶空架,以减少湿气接触。
2、兼顾密闭通风
台风天存茶时的密闭与通风并不矛盾,密闭需避免茶叶直接接触氧气导致氧化,用纸箱密封好,整提整箱的存放为宜。
通风则是因为台风天连日来的降雨,容易导致茶叶受潮发霉,在台风过境雨停之际,应及时打开窗户,保持环境通风干燥。
3、监测环境湿度
在存茶空间内放上湿度计,以随时监测台风天的湿度,若湿度过高,可以适当使用一些吸潮物品祛除湿气。
比如用抽湿机抽湿,或放些竹炭,除湿的同时吸附异味。一些散茶的存放,可在纸盒或茶罐中先垫上棉纸等。
北方存茶要点
1、避免光照高温
北方没有台风天的困扰,一般按照常规通风、干燥、离地离墙存放即可。最需要注重的是避免阳光直晒,以及过高的温度存茶!
建议采用塑料袋、铝袋、纸箱等层层密封的方式保存,避免阳光直晒,切忌用玻璃杯存茶,避光、低温保存有效保证茶叶品质。
2、适当增加湿度
北方高温少雨,且常年来天干物燥,建议在存茶空间中放置湿度计,监测到湿气不足时,可以采用一些手段,增加存茶的湿度。
可以在存茶空间里适当放几盆水调节湿度,不过一定要注意勤换水,避免水发臭,以免茶叶吸附臭味,导致茶叶变质得不偿失。
存茶是门技术活,对于有转化空间的茶,后期储存茶叶至关重要!三伏天遇上台风天,南北方存茶的侧重点你get到了吗?
茶密封存储好后,建议茶友们不要频繁开箱检查茶叶是不是发霉了!即便每次检查的时间不长,氧气、湿气也会侵入到茶叶中噢~
关于三伏天遇上强台风/南北方这样存茶才不毁茶到此分享完毕,希望能帮助到您。