历史勾沉 / 直到12世纪末，日本以特殊的形式吸收中国茶文化，中国茶被大规模引入日本

(一)中华茶文化历史

(1)中华茶文化的历史起源

关于中华茶文化的起源，最早的传说是神农氏尝百草，误食了有毒的草药都是依靠嚼茶叶来解毒，陆羽的《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”。关于茶叶的起源有着各种神话传说，但是真正的起源已难以追溯。

中国的大部分疆域位于中纬度地区，气候温和。独特的自然环境和人文环境造就了举世闻名的中华茶文化。茶文化不仅包含着不同种类茶叶的培育和制作工艺，还包含着茶叶的冲泡、饮用的技艺。中国是茶叶的故乡，对于茶的发展历史，学术界有着不同的观点和看法:陈椽先生按照制茶技术的发展过程，

将茶叶的发展历史划分为:制茶开始时期(春秋至东汉)，制茶发达时期(三国至南宋)，制茶兴旺时期(元至清前期)，制茶机械化时期(1850年之后)。王玲从茶文化历史发展的角度，将茶的历史分为:茶文化出现(两晋南北朝)、形成(唐代)、发展(宋辽金时期)、曲折(元明清)四个时期。对于中国茶文化发展的历史探究，能够深刻地感受中国茶叶文化发展的历史过程，更好地把握茶文化。茶叶的发展起源于人们对物质的需要，在物质需求得以满足后产生丰富多样的茶文化。中国的茶文化在不断发展中迈向繁荣和精致，进而影响了世界各国的茶文化共同发展。

(2)唐宋元明清时期的茶文化

唐朝时期，僧人、道士、士大夫阶级占据着茶文化的主导地位，唐朝中晚期陆羽所著的《茶经》成为中国传统茶文化的集大成者。

宋朝时期，随着宫廷茶文化的出现带动了公共茶文化的兴起，民间兴起了“斗茶”之风。在茶叶的冲泡方式上，宋朝与前朝迥然不同，对于茶的色香味有了更为深入的追求。随着南宋初年泡茶法的诞生，茶饮走向了简易化的道路，饮茶也更多走进了大众的生活之中。

元朝时期人们不适应宋朝人烦琐的饮茶过程，倾向于在茶事中磨炼自己意志，将茶艺带回到了最原始的状态。这在一定程度上带动了制茶水平的提升，在一些地区形成了自己独特的茶文化。

明清时期的茶叶文化是中国古代茶文化中璀璨的代表。当时茶叶作为重要的贸易品，成为欧洲进口贸易的主力军。17世纪50年代，法国市场上就出现了大量的中国茶叶。康熙二十九年(1690年)，福建厦门的茶叶直销英国，这也是中国茶叶第一次直接销往英国市场。但是随着鸦片战争等其他主客观因素，印度斯里兰卡成了欧洲茶叶的主要提供者，中国茶叶贸易不复往日盛况。

(3)中华茶文化的现状

现在生活节奏加快，传统的茶文化同当今快节奏生活结合起来，让越来越多的年轻人能够了解中华传统的茶文化，感受茶文化所带来的文化体验，让传统文化在新的历史时期能够焕发新的时代光彩。

为了将饮茶习惯更好地同当代人紧张快节奏的生活融合，相关从业者做出了一些改变，比如在茶饮料当中调入乳制品以及甜味香料，冷饮热饮的选择丰富着人们饮茶的选择，也是中国茶文化同时代发展相结合的典型范例。不仅是中国，世界各个地区的茶文化都随着生活节奏的加快而有所改变。

习近平总书记指出，文化兴国运兴，文化强国运强。没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。“一带一路”是中国的重点倡议，旨在加强不同国家之间的互联互通，实现共赢的发展局面。在当今“一带一路”的发展中，文化作为重要的国家软实力，既是维护国家统一和民族团结的重要纽带，也是国家发展的重要根基。我们要对传统文化进行扬弃，继承和发扬优秀的传统文化，同时结合当今的时代实践。

中国茶文化悠久的发展历史和丰富的内涵，受到了国际友人的喜欢与欢迎。随着科技的进步，世界各国越来越成为一个你中有我、我中有你的命运共同体，各国之间的交流不仅仅体现在经济之间的合作冲突，文化越来越成为综合国力、国际竞争力的重要因素。中华优秀文化的传播离不开物质载体，中国的茶叶在国际茶叶的贸易中不仅能够带来经济利益，同时有助于推动中国优秀的传统文化在国际社会上的传播。

(二)饮茶文化在日本传播

日本的茶道起源于中国，具有东方文化之韵味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。茶叶一开始茶作为日本贵族阶级的饮品，不在民间普及，由于这一时段日本贵族阶级兴盛垄断茶叶，使民间百姓无力接受这一新兴事物。

直到12世纪末，日本以特殊的形式吸收中国茶文化，中国茶这才被大规模引入日本，然而这次茶叶对于日本的影响不仅仅是限制于上层贵族，而是传播到普通民众的家中。12世纪末正值中国南宋时期，因此当时引入日本的茶及其饮用方法是南宋社会普遍使用的末茶及点茶法。15世纪，村田珠光创立了“茶禅一味”并提出“谨敬清寂”的思想。16世纪晚期，千利休集茶道之大成，提出饮茶四规七则。日本茶道融入了佛教思想，在思想上还是延续了中国宋代的饮茶思想。日本茶道整体上传承了中国古典茶文化的核心内涵，从日本茶道中也可以领略到中国古典茶道之美。

日本饮茶之风趣在于模仿，巧妙在于创新。出于对大唐的崇拜，日本最初的饮茶文化处处模仿唐朝，但是因为国家及民族的自尊，日本人逐渐开始自主脱离大唐茶文化，进而开始创造属于自己的茶之道，注入自己对茶叶的审美与追求。在平安时代以前，据说日本也出现过饮茶的现象，但是饮茶的情形被确切地记载在史料上是从遣唐大师空海被派遣到唐朝学习佛法开始的，在电影《妖猫传》中也是根据那段真实历史改编的描述日本空海大师在大唐盛世的所见奇闻。空海大师在青龙寺学习佛法的时候，不可避免地受到唐朝饮茶文化的熏陶，他回到日本之后也将学习到的饮茶文化传播出去。据史书记载，他还和当时的天皇一起饮茶，不论是空海用茶叶邀请天皇还是天皇邀请空海饮茶，都说明当时日本出现了以茶会友的现象。

弘仁六年(815年)，遣唐使们在佛寺中为天皇煎茶，永忠和尚作为遣唐使的一员将茶献给天皇，这一行为其实也推进了大唐饮茶文化在日本的传播。日本天皇下令在京畿内大规模栽种茶树，随着后来的不断发展，静冈县、鹿儿岛县和三重县都成为茶叶的主产地。但是一直到平安时期，饮茶与以茶会友的行为只是发生贵族和上层阶级之间。在室町时代，日本茶文化进入了新的阶段，禅宗“侘寂”的艺术审美概念出现在日本茶文化中，“侘茶”逐渐成熟。珠光宝气的黄金琉璃茶具被朴素简单的茶碗所替代，奢华喧闹的饮茶环境也被清冷侘寂的饮茶场所所替代，这同时也彰显出日本饮茶已经从物质交流变为精神交流的中介。江户时代，日本将茶道上最后一丝“外物”剥离，使其真正地成为绝对的艺术。

文章来源：《“一带一路”茶业发展报告》

主 编：李闽榕、冯廷佺 周国文

副主编：周玉璠、李晨星、吴章富

出版社：中国林业出版社

编辑：小范