2021年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）试卷
大家好，关于2021年茶艺师（初级）新版试题及茶艺师（初级）试卷很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
1、【单选题】患有不同慢性病的人可以选择不同的茶饮料。胆固醇高、动脉硬化的人可以喝（）。 (四)
A. 乌龙茶、绿茶、白茶
B、普洱茶、绿茶、白茶
C、红茶、绿茶、白茶
D、乌龙茶、普洱茶、白茶
2、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外观如绳子（ ），底青，腹青，形似蜻蜓头。 （一个）
A. 卷曲、坚固、坚固
B.结紧、湿润
C. 坚固、光滑
D. 结紧，坚固
3、【单选题】冲泡武夷水仙散串乌龙茶时，加入干茶适量。 (三)
A. 取决于喝茶的人数
B. 锅已满20% 至30%
C.锅的容量应为80%满
D、饮茶者的口味是选择茶叶的主要依据，没有其他依据。
4.【单选题】绿茶是严寒冬季最适合的饮料。绿茶味微甘，性温。 (三)
A、强寒性
B. 轻度和中度
C、热性能强
D、醇厚爽口
5.【单选题】准备用瓷壶器具泡茶时，主要泡茶器皿包括：瓷壶、（ ）、盖子、杯垫、茶船。 (二)
A、随意浸泡
B、茶杯
C、茶巾
D、茶匙
6、【单选题】不同种类的茶中，维生素含量最高的是（）。 (三)
A、乌龙茶
B、红茶
C、绿茶
D、红茶
7、【单选题】为了泡好茶，选择茶具时的主要参考因素是：场合和人数。 (二)
A、看茶叶品种
B、看茶叶
C.看茶叶的外观
D. 取决于喝茶者的喜好
8、【单选题】绿茶的发酵度：0。因此，属于不发酵茶的范畴。其茶叶色泽翠绿，茶汤鲜美。 (四)
A、奥兰治
B、橙红色
C、黄绿色
D、绿色和黄色
9.【单选题】茶叶的主要药用成分包括咖啡因、（ ）、氨基酸、维生素、矿物质等（A）
A、茶多酚
B、蛋白质
C、脂肪
D、叶绿素
10、【单选题】与客人交流时，下列（ ）现象是错误的。 （一个）
A.注意力不集中、经常被打扰
B.注意语言的准确性和恰当性
C、注重语言简洁，突出中心
D.注意说话的声音、速度和语调
11、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：形状紧密卷曲，色泽滋润。 (二)
A、黄绿色
B、浅绿色
C、绿色和黄色
D、深绿色
12、【单选题】劳动关系发生争议，当事人可以申请调解。 (四)
A. 地方仲裁委员会
B. 向人民法院提起诉讼
C. 民事纠纷委员会
D、单位劳动争议调解委员会
13、【单选题】泡茶基本流程的步骤根据不同的茶品种满足不同的要求。 (二)
A、选择水
B、烧开水
C. 奉茶
D、收藏
14、【单选题】茶馆的接待流程主要包括迎客、泡茶、退房收钱。 (三)
A. 解释消费
B.引导客人入座
C. 交付茶叶订单
D. 泡迎宾茶
15.【单选题】（ ）值越小，溶液的pH值越小。 （一个）
A.pH值
pF
C、ppb
Dppt
16.【单选题】喝红茶需要在（ ）中添加调味品。 (三)
A、茶壶
B、茶杯
C、茶汤
D、开水
17、【单选题】根据国家卫生标准，水中666、DDT残留量不得高于0.05毫克/公斤。 （一个）
A、绿色食品茶
B、有机茶
C、普通茶
D.卞卖茶
18、【单选题】夏天宜喝白茶，因为白茶的制作年份是（ ）。 (三)
A、春天
B、夏季
C、寒冷天气
D、天气炎热
19、【单选题】在泡茶的基本过程中，（ ）的主要目的是提高茶具的温度。 (四)
A、将水烧开
B、烧开水
C、用手浸泡
D. 保温壶（杯）
20.【单选题】（ ）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，摸起来容易发烫。 (四)
A. 陶土茶具
B. 漆器茶具
C. 金属茶具
D、玻璃茶具
21、【单选题】茶馆要求员工对（ ）、茶的种植、加工制造、茶的分类、茶道、茶谈、茶具有深入的了解。 (三)
A. 茶树品种的起源
B. 茶的演变
C、茶的历史
D. 茶叶生长的土壤环境
22、【单选题】茶具的概念最早出现于王褒《僮约》《武阳买茶，茶具皆有》。 (二)
A、原始时期
B、西汉时期
C、战国时期
D. 三国时期
23、【单选题】不同季节茶叶中哪种维生素含量最高（ ）。 （一个）
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D. 冬季电影
24、【单选题】灌木型茶树的基本特征是（）。 (二)
A、主干明显，分枝稀疏，树冠大。
B、没有明显的主干，枝条密集，多贴近地面，树冠较短。
C.叶子大而稀疏，枝条茂密，树冠大
D、枝条茂密，叶子大而疏，树冠小
25、【单选题】小树型茶树的基本特征是（）。 (四)
A、从树高和分枝位置来看，介于乔木型和早生茶树之间。
B、树高和分枝部位介于乔木型和叶肉型茶树之间。
C、树高和分枝部位介于乔木型和晚生茶树之间。
D、树高和分枝部位介于乔木型和灌木型茶树之间。
26、【单选题】用玻璃杯冲泡绿茶，将水壶烧开后高压倒入水，使杯中的茶叶上下翻滚，这样有助于茶叶（）。 (三)
A. 达到浓度
B. 快速香味
C. 所含物质的浸出
D.保留成分
27、【单选题】乌龙茶评审的杯碗规格为杯子尺寸，高度52mm，容量100ml。 (三)
A、三角形
B、钟形
C. 倒钟形
D. 圆柱形
28、【单选题】宋代斗茶的主要内容是观看。 (二)
A、香气与滋味
B.汤色、汤花
C. 叶子和叶子底部
D、汤浓而松。
29、【单选题】数值越小，溶液的pH值越小。 （一个）
A.pH值
pF
C、ppb
Dppt
30、【单选题】冲泡福建工夫茶时，壶身外均匀倒入开水。是的（）。 (三)
A.保持锅内温度
B.快速浸出茶叶
C、防止紫砂壶内热量快速散失
D、保持紫砂壶内的香气不散失
31、【单选题】准备泡茶时（ ），主要泡茶器皿包括玻璃杯和茶船。 (二)
A. 香茶套装
B、玻璃器皿
C. 瓷质锅具
D、乌龙茶器具
32、【单选题】乌龙茶复习的杯碗规格，碗高（ ），容量110ml。 (四)
A、60mm
B、55mm
C.45毫米
直径50mm
33.【单选题】冲泡台湾乌龙茶时，公道杯用于（ ）泡茶汤。 (四)
A、冷却
B、绝缘
C、稀释
D、中和
34.【单选题】泡茶水的pH值必填（ ）。 （一个）
A.5
B.6
C.7
D8
35、【单选题】茶馆经理的主要职责是（）。 (二)
A、负责员工值班考勤
B、注重成本控制，严格堵塞偷窃、浪费等漏洞。
C. 将客人均匀分配到不同区域，平衡工作量
D. 在客人退房前检查账单以确保其准确。
36.【单选题】90左右的水温比较适合冲泡（ ）茶。 （一个）
A、红茶
B、龙井茶
C、乌龙茶
D、普洱茶
37、【单选题】砖茶“烧心”是由于（）大量生长引起的。 (二)
A. 黄曲霉
B. 黑曲霉
C.灰绿曲霉
D. 新月弯孢菌
38、【单选题】喝乌龙功夫茶的起源是（）。 (四)
A、元朝
B、中华民国
C、明朝
D、清朝
39、【单选题】不同种类的茶中，维生素含量最高的茶是（）。 (四)
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
40、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师向顾客推荐茶饮料的基本原则。 (四)
A.根据客户年龄、性别等特征进行推荐
B. 根据季节情况提出建议
C.根据茶叶品牌特点进行推荐
D.根据茶馆茶饮料的库存进行推荐
41、【单选题】各种茶的冲泡程序中，茶量、水温（ ）是冲泡技术的三个基本要素。 (三)
A. 茶汤和茶叶分开
B、用茶海使茶汤浓缩均匀。
C、泡茶时间
D、沥干茶汤
42.【单选题】（）茶的种类有粗茶、散茶、粉茶和饼茶。 (四)
A、汉代
B、元朝
C、宋代
D、唐朝
43、【单选题】城市茶馆泡茶的水可选择（ ）。 (四)
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、纯净水
44、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是（ ）和B族维生素。 （一个）
交流电
博赫
CE
DD
45、【单选题】当茶艺师在泡茶过程中无法满足顾客的需求时，茶艺师应该做（）。 (二)
A. 永远不要说“不”
B. 在适当的时候说“不”
C. 直接说“不”
D.回避，不回答
46.【单选题】（ ）五个名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。 (二)
A、唐朝
B、宋代
C、明朝
D、清朝
47、【单选题】（）对“茶醉”没有缓解作用。 （一个）
A、饮酒
B、喝糖水
C、吃零食
D、吃水果
48、【单选题】茶的精神财富叫做（）。 （一个）
一、狭义的茶文化
B. 广义的茶文化
C.市场茶文化
D、乡村茶文化
49、【单选题】下列（ ）井水水质较差，不宜泡茶。 (四)
A、大厨房
B、采光良好
C、灵泉井
D. 井少
50、【单选题】凡是不含水分的水都称为软水。 (三)
A、Cu2+、Al3+
B、Fe2+、Fe3+
C、Ca2+、Mg2+
D、Cl—、SO42—
51、【单选题】为了营造品茶氛围，品茶环境装饰的基本风格应该是：“安稳”、“纯净”、“淡雅”，（）。 （一个）
A、“干净”
B、“华”
C、“贵”
D、“和”
52、【单选题】清人梁章举在《归田琐记》中指出，“清”以上的“四品茶”是。 (二)
A、“香”
B、“甘”
C、“”
D、“押韵”
53、【单选题】当遇到以下（）种情况时，茶艺师一般不会与顾客握手。 （一个）
A. 初次顾客
B、熟人之间
C、对方先伸出手
D. 当同伴来讨论和交流技能时
54、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：形状紧密卷曲，色泽（ ）湿润。 (二)
A、黄绿色
B、浅绿色
C、绿色和黄色
D、深绿色
55、【单选题】在茶馆服务时捡起掉落在地上的物品时，下列（ ）姿势是错误的。 (三)
A、下蹲时，右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。
B. 交叉深蹲时，双脚并拢，共同支撑身体。
C.蹲下，弯曲背部，低下头
D.臀部向下，上身稍前倾
56、【单选题】茶艺师职业道德的基本原则参见（）。 （一个）
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。
B、精通业务，不断提高自己的技能。
C、努力钻研业务，追求经济效益第一。
D、提高自身修养，实现自我提升
57、【单选题】根据标准管理部门的规定，下列（ ）标准为行业标准。 (四)
答：《紧压茶。康砖茶》
乙.《紧压茶。紧茶》
C.《黄山毛峰》
D.《闽烘青绿茶》
58、【单选题】喝乌龙茶时，应慢慢举杯（ ），一般喝三口后即可。 （一个）
A、先看汤色，再闻其香气，再尝其味道。
B、先闻香气，再观察汤色，再尝味道。
C、先闻香气，再尝味道，再观察汤色。
D、先尝味道，再闻香气，再观察汤色。
59、【单选题】防止茶叶老化变质，避免存放时间过长、含水量过高、高温高湿，以及（）。 (四)
A、没有光
B、照明
C.漫射光照射
D、阳光直射
60、【单选题】盖碗器皿的配制过程中，主要泡药有：（）。 (四)
A. 有盖碗、茶杯
B.盖碗、茶巾
C.盖湾、茶海
D.盖碗、茶船
61、【单选题】红茶的保健作用比绿茶强健胃、利尿等（ ）等（B）
A、抗辐射
B、抗衰老
C、预防血管硬化
D、抗癌
62、【单选题】冲泡绿茶时，通常采用容量为200--250mL的瓷壶，加茶量为（）。 （一个）
A、4-5克
B、2-3克
C、3-4克
D、1-2g
63、【单选题】（）用于中和茶汤，使其浓度均匀。 (二)
A、茶莲
B、茶海
C、茶壶
D.查同
64、【单选题】茶馆服务中，要求服务人员具有良好的文化素质、丰富的茶知识、专业的泡茶技能。 ( )也很重要。 (四)
A、外貌、体型
B、纤细的双手
C、头发长度
D、个人仪容仪表
65、【单选题】冲泡台湾乌龙茶时，温壶烫杯的方法是，将开水倒入紫砂壶中，（ ），握住壶，晃动几下，然后往复倒入香杯和品茶杯中。 （一个）
A.公平杯
B、茶杯
C、玻璃
D、香薰杯
66、【单选题】从事不同职业的人选择茶时，脑力劳动者最好喝（ ）。 (二)
A、绿茶和白茶
B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶、普洱茶
D.乌龙茶、红茶
67、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是（ ）和B族维生素。 (二)
AA
公元前
CE
达克
68、【单选题】为体现礼仪，茶艺师在奉茶时应注意“三轻”，即说话轻声、（ ）、操作轻柔。 (二)
A.“点茶”很简单
B、轻快地走路
C.“送客”轻
D.“奉茶”轻
69、【单选题】不锈钢茶具外观光滑明亮，造型规整现代，具有（）的特点。 (四)
A.传热慢且密闭
B、传热慢、透气
C、传热快、透气
D、传热快、气密
70、【单选题】绿茶是严寒冬季最适合的饮料。绿茶味微甘，性温()。 (三)
A、强寒性
B. 轻度和中度
C、热性能强
D、醇厚爽口
71、【单选题】下列选项中，下列选项均不符合茶艺师向顾客推荐茶饮料的基本原则。 (四)
A.根据客户年龄、性别等特征进行推荐
B. 根据季节情况提出建议
C.根据茶叶品牌特点进行推荐
D.根据茶馆茶饮料的库存进行推荐
72、【单选题】下列选项中，（）不符合茶艺师泡茶时双手的要求。 (二)
A、无夸张饰物
B.泡茶前涂护手霜
C. 没有彩色指甲油
D.保持指甲清洁，不留长指甲
73、【单选题】茶叶低温贮藏的正确方法是（）。 (四)
A.将购买的茶叶直接放入冰箱（柜）内
B、为防止受潮，请将茶叶装入透明塑料袋内，放入冰箱（柜）内
C、避光，将茶叶装入纸盒内，然后放入冰箱（柜）内
D、先将茶叶晒干，然后密封放入冰箱（柜）内
74、【单选题】给顾客倒完最后一杯茶后，你应该（）。 (二)
A. 用双手将账单递给顾客
B. 准备结账
C. 乘车顾客需提前叫车
D. 提款准备
75、【单选题】斗茶又称（）。 （一个）
詹明
B、饮料
C、茶叶评价
D、品茶
76、【单选题】宋代哥窑的起源是（）。 (四)
A、浙江省杭州市
B. 河南临如
C. 福建建州
D.浙江龙泉
77、【单选题】冲泡福建工夫茶时，用茶匙将茶叶舀入壶内，也叫（）。 (三)
A. 青龙从洞里出来
B、乌龙茶
C.乌龙入宫
D.青龙入宫
78、【单选题】基本茶分为六类：不发酵绿茶和部分发酵（）。 (四)
A、乌龙茶
B、普洱茶
C.苦丁茶
D、白茶
79、【单选题】不同风味的茶中，代表茶有碧螺春、蒙顶曼露、南京雨花茶等（B）
A、香味
B、新鲜
C、新鲜、浓烈
D、板栗香
80、【判断题】经营单位取得《卫生许可证》后，应当向商标局申请注册，领取营业执照。 ( )
81、【判断题】职业道德是人们在专业工作和劳动中应当遵循的道德原则和规范的总和。 ()
82、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，倒入开水后应迅速盖紧盖碗。 ( )
83、【对错】第一位留名历史的壶艺家贡春的代表作是瘤壶。 ()
84.【判断题】pH值表示溶液的酸度和碱度。 ()
85.【判断题】由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出不同的滋味特征。 ( )
86.【判断题】唐宋时期，茶具是与其他食物共用的木碗或陶碗制成的。一器多用，没有专用的茶具。 ( )
87.【判断题】茶馆经营中，门口有专人迎客。他们主要根据客人人数引导客人到合适的地点。还要向客人介绍单间是免费的还是收费的，有没有折扣。 ()
88.【判断题】明代六大茶类已齐全。 ( )
89、【判断题】紫砂壶的优点是泡茶不失原味，保留其色、香、味，使茶不易发霉、酸败。 ()
90、【判断题】茶艺演示中泡茶过程的基本程序包括：烧水、备茶、摆茶、冲泡、奉茶、收器。 ( )
91.【判断题】茶艺师接待客人时，应主动与客人握手。 ( )
92、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确的茶叶选择、正确的冲泡方法和正确的价格。 ( )
93、【判断题】喝浓茶，茶多酚和咖啡因含量较高，对人体刺激太大。 ()
94.【判断题】世界上第一本茶书的书名是《茶经》。 ()
95.【判断题】红茶适合冬天喝。红茶的热性比绿茶差，但比白茶强。 ( )
96.【判断题】茶艺的三种形式是饮茶、表演、讨论。 ( )
97、【判断题】由于影响茶汤滋味的茶多酚、氨基酸等含量和成分的变化，使茶表现出各种滋味特征。 ()
98、【判断题】泡茶水的pH值小于5，茶汤的品质较好。 ()
99、【判断题】侍茶师在服务过程中穿旗袍行走时，要求身体重心向后倾斜，脚跟前后走直线。 ( )
100.【正确或错误】科学饮茶的三个基本要求是正确的茶叶选择、正确的冲泡方法和正确的品鉴。 ()
支持全国各地区精制茶师（初级）考试试题，支持安全资格证书、特种作业操作证书、职业技能鉴定等工种的实习。
用户评论
哎，终于出了呢！我还以为要等过年了才知道。准备了好久，感觉还是有点紧张啊，希望这次考试能顺利通过。
有6位网友表示赞同！
看了一下题目内容，难度不是很高，感觉很多知识点在课本上都有介绍过。只要提前复习好就行了！
有17位网友表示赞同！
这个试卷分量看着比较轻，是不是考得太简单了？茶艺师初级证书的含金量会不会降低啊？希望考试能够考察到一些实战操作和专业技能。
有19位网友表示赞同！
想要顺利通过考试，除了需要背诵知识点外，还应该多练习实际的操作，比如泡茶、摆盤等等。准备充分才能获得高分！
有10位网友表示赞同！
这个试卷公布了，是不是意味着茶艺师（初级）考试临近了？各位考生有没有准备好呢？让我们一起努力，加油拿下证书吧！
有9位网友表示赞同！
对于想成为专业的茶艺师来说, 这个证书真的是一个必备的敲门砖。希望这次考试能让我获得这个证书，梦想就离我更近一步!
有18位网友表示赞同！
我之前在网上看了一些关于茶艺师初级考试的经验分享，很多人都说试卷比较考察实际操作能力。所以大家在复习的时候要多加练习实战操作哦！
有15位网友表示赞同！
这个试卷公布后是不是意味着大家都开始紧张起来了？不过不用担心，只要认真复习，一定能够战胜困难！我们一起加油吧！
有5位网友表示赞同！
真希望考试能够考察到更深入的茶文化知识和品评技巧，而不是仅仅停留在简单的泡茶步骤上。这样才能体现真正的茶艺师专业水平。
有19位网友表示赞同！
这试卷内容真的太基础了，一点都不难，感觉就像是小学课本里教的内容。是不是有点出乎各位考生预料？
有15位网友表示赞同！
想要顺利通过茶艺师（初级）考试，除了掌握基本知识外，还要注重培养品味和对茶文化的理解。 毕竟茶不仅仅是一种饮料，更是一种文化
有9位网友表示赞同！
对于想学习茶艺的朋友来说，这个试卷公布是一个很好的机会，可以提前了解考察内容，做好相应的准备工作!
有11位网友表示赞同！
我已经把试卷下载下来仔细阅读了，感觉难度适中。我相信只要认真复习，一定能通过考试！
有20位网友表示赞同！
看到那么多人在讨论这试卷，我也有点激动了。这次考试一定要冲刺一下，拿下这个证书，给自己一个新的起点!
有13位网友表示赞同！
我觉得这个新版试题还是很有针对性的，考察的知识点涵盖面比较广，更加全面地体现了茶艺师的基本技能要求
有10位网友表示赞同！
希望这次考试能够公平公正，严格把关，确保证书具有实际价值。 这样对于整个行业才会有好处!
有11位网友表示赞同！
这个试卷内容还是挺系统的，包含很多基础知识点，很适合新手学习。我之前对茶艺比较了解的人也能从中找到一些新的知识和视角！
有15位网友表示赞同！
感觉这些知识点都很有道理，希望以后可以有机会深入学习，更全面地了解中国传统文化的魅力 !
有20位网友表示赞同！
这个试题内容还是让人眼前一亮， 充满了新颖的理念，让我对茶艺师这一职业充满了信心!
有12位网友表示赞同！