茶在中国可以是形而下的生活用品，也可以升华为形而上的思想哲学，这是为什么呢？今天“王庶文讲坛”就为大家讲解茶在中国的诞生与发展。

茶的起源

最早的“茶”字应该是《诗经·尔雅·释木》：“槚，苦荼也。”里的“荼”字，不过遗憾的是“茶”字并没有甲骨文，汉字的最初用法是一个一个符号，主要代指某种物品，既然没有描述“茶”的字，那么几乎可以推断在商朝是没有茶的，现在很多商家喜欢用远古的历史来忽悠大众，将茶的历史推演到了商朝。

然而，茶作为一个单独品类出现的时间就更加晚近了，在魏晋时期佛教僧人才开始把茶与其他植物饮品单独区分开来；另外一点则是茶受到文化上的推崇则要到中晚唐时期。

茶树很早就出现在中国的西南地区，但是在唐朝以前茶并没有明确定义和特制工艺、饮食方法。在唐朝以前除了极少部分的僧人之外，人们对茶的认识与其他富含生物碱的植物没有区别，在今天老挝一带还保留着原始生态的吃茶方式，他们像咀嚼槟榔一样咀嚼发酵过的茶叶，或者把发酵过的茶叶用油淋一遍后与大蒜和鱼干一起吃。

在唐朝以前中国人对茶的饮食方法也大多如此，就算用于泡水，茶也只是辅助用品，今天在中国北方都还保持着油茶的做法，甚至还是当地一味非常著名的小吃。中国人脱离略显原始的吃茶方法，有一个标志性的事件：陆羽的《茶经》问世。

在唐朝以前我们根本找不到茶叶作为中国风俗饮料的资料和证据，所有重要历史文献资料中也几乎没有茶的身影，所以陆羽写《茶经》的时候，他为了烘托茶的悠久历史采用了大量野史和小说来追溯茶叶的源头。

其中影响最为深刻的一个观点就是饮茶始于神农，这个说法其实非常缺乏事实依据，但是却属于中国人喜闻乐见的那一类具有神话色彩的编排，所以流传很广，到今天依旧有很强的生命力。

我们试想，如果“茶”在很久远以前就已经成为了一个单独的品类，那么中国人又何必用“荼、茗、槚”的引申义在特定时候指代茶呢？

茶的定义

《茶经》最大的贡献在于给茶这种物体定了名字，还对茶做出了更加明确的定义。换做通俗的话而言，就是陆羽告诉了人们什么是茶？

但是当时中原的茶叶种植并不普遍，僧人为了喝茶，就得自己种茶和制茶叶。陆羽从小在佛寺中长大，对这一切是从小的耳濡目染、深有体会，于是他对僧人打理茶的整个过程进行了总结，从产地、制作工艺、泡茶方法、饮茶方式等等对茶进行了物质层面的定义。

从文化上，陆羽提出了一个非常高大上的观念，这种观念对于今天而言是好还是坏，就全凭个人评判了，就是我们所谓的茶文化。不过陆羽追求的茶文化，是在追逐茶的本性。陆羽认为“茶性俭”，他用“俭”这个人类的特性来形容茶，其实是在提倡一种“精行俭德”的思想品质。

陆羽将人格赋予了茶，巧妙的将茶本身的物质与人类的精神联系在了一起，这也是“茶文化”的由来，不过我们今天的茶文化太多的注重形式而忽略了其本身的人文内涵，有的茶叶变成了一般人望尘莫及的奢侈品。

茶的升华

公元750年陆羽完成了《茶经》的出版，到了公元780年国家开始征收茶叶税，这意味着茶叶作为一个单独品类已经成为了大规模的交易商品。有意思的一点是这段时期与“安史之乱”的时间点是高度重合的。

“安史之乱”不但改变了中国的政治面貌，更深刻的改造了中国的文化面貌。在安史之乱以前诗文中几乎找寻不到茶叶的踪迹，在中唐以后茶突然一跃取代了酒，成为了文人的热门话题。

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在众多关于茶诗写作的诗人当中，有一位最为特殊那就是诗僧皎然。他的诗大多用茶与禅进行相互关联，“茶禅一味”这个文化概念也正是由此而来，在他看来喝茶与修禅是一体的，是一回事儿，他在一首诗里说：“一饮涤昏寐、再饮清我神，三饮便得道”，这便是对茶叶最高级别的赞美了，直接上升到了宗教修行的法门当中。

后来“禅茶一味”传到了日本，日本人将这个文化更是发扬到了每一个民众心中，一直到今天也还是一样。

茶文化的变革

在上文中我们提到茶的本性是“俭”与“禅茶一味”的文化内涵，然而茶文化在历史中也产生过一次剧烈的变革。在唐宋时期茶叶的制作方法，都是将茶叶蒸过以后，压成小饼，今天普洱茶还保留着以前传统，这种茶就叫做团饼茶。

团饼茶风靡了大概500年，直到朱元璋的出现，他认为团饼茶的制作工艺太复杂，太浪费，于是下令取消了这种茶，全部改为散茶。这件事情对茶文化的发展可以说是灭顶之灾，500年积累的工艺与泡法、饮法，全部作废。

但是中国人毕竟是聪明的，明朝人在废除了旧制之后迅速建立起了一套全新的茶文化，我们今天的茶叶泡法，器皿、茶具有很大一部分就是从明朝开始的，比如紫砂壶和龙井等等，随之而来的则是重新开创了器皿制作工艺和茶叶产地等等内涵需求。

好了，关于“茶叶的诞生及文化脉络”的内容就到此结束吧。如今，茶已经成为全球最为流行的饮品之一，但是就中国而言其中蕴含了太多浮躁的东西，我们要返璞归真，还得从历史中找影子。

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#茶文化#

用户评论

怀念·最初

这篇博文写得真好，让我受益匪浅！对中国茶文化的起源和发展有了更深的理解。原来茶叶在中国有着这么悠久的历史，各个朝代都有着自己的独特文化传承，真的好神奇啊！

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ヅ她的身影若隐若现

中国茶叶的诞生真是充满了传奇色彩！没想到它竟然已经存在了上千年，而且在不同时代都受到过皇室和百姓的喜爱。现在茶文化依然影响着很多人的生活方式，很开心看到这种传统文化的积淀传承至今。

    有6位网友表示赞同！

把孤独喂饱

这篇博文讲得很有逻辑性，把中国茶叶的发展脉络清晰地梳理出来了，从起源到不同的喝茶习俗，一点都没落下。我最喜欢的是关于皇家茶园和丝绸之路这段，让我对历史充满了好奇心。

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╯念抹浅笑

我是个资深茶友，觉得这篇博文虽然写得不错，但还是有些过于概括性的描述了。每个朝代的茶文化都很独特，更值得深入探讨。

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不浪漫罪名

我一直喜欢品尝不同种类的茶叶，但对它们的由来和发展历史却了解不多，这篇文章让我开眼界！原来每个茶都有它背后的故事，难怪人们总说“一杯茶，一席话”！

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身影

写的不错呀，我之前还只是单纯的喜欢喝茶，完全没有想过这些背后历史文化。现在明白中国茶文化的深厚和博大之处了！

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又落空

博主写的太棒了！把中国茶叶的诞生及文化发展都给我清晰地展示出来，我已经迫不及待要跟身边的朋友分享这段知识，让大家一起感受茶文化的好感了！

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你tm的滚

虽然文章内容总体不错，但我觉得对当代茶文化的分析可以更深入一点。现在随着生活的节奏加快，饮茶的习惯似乎发生了变化，这个变化值得探讨。

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巴黎盛开的樱花

这篇博文让我更加珍惜我们手中的每一杯茶，原来它承载着如此丰富的历史和文化底蕴。希望以后我也能像作者一样，去感受茶文化的魅力！

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箜篌引

很喜欢文章开头讲述的传说，很有意思！但如果能加上一些图片、图表等视觉元素，会更有吸引力吧？

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搞搞嗎妹妹

读完这篇文章后，我突然想去家乡拜访老爷爷奶奶，听他们讲昔日饮茶的故事了。想重拾那些纯朴美好的记忆。

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tina

写得很好啊！很认真地介绍了中国茶叶的文化发展脉络，从各个朝代的特色都能找到！我以前就觉得喝茶挺有文化的，现在更深刻地理解了它背后的故事!

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尘埃落定

我一直认为茶是一种静谧而温暖的存在，这篇文章把它与历史传承和文化融合完美展现出来，让我对茶有了更加深的感悟！

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娇眉恨

我很喜欢中国茶的传统文化，特别是不同地域的风俗饮茶方式各具特色，真是美妙极了！希望以后有机会能去各个地方体验一下不同茶文化的魅力。

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浅巷°

这篇文章给我带来的惊喜很大啊！原来中国茶叶的故事已经延续了千年，真的很让人叹为观止。也更加期待中国茶文化能在未来继续发展和演变！

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怅惘

文章内容很有深度，我从中学到了很多关于中国茶文化的知识，受益匪浅！我觉得更详细的介绍每个朝代的饮茶习俗会更有说服力。

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