茯砖茶工艺介绍

茯茶制茶工艺茯茶的压制方法分为以下几个操作：原料茶的调配筛选、蒸沤、压制成型、烘发、成品包装。根据生茶配方比例，采用“劈摇、环切、两地取料、四孔制茶”的筛选方法，经风选、沙选制成茶坯。

蒸就是将茶坯称重，送入蒸汽机加热。蒸的时间是50秒。汽蒸后沤制，堆高2-3米，时间3-4小时。当叶温达到75-88时，应立即翻堆散热，使整个茶堆冷热干湿均匀。

将茶坯叠放后，即可称取茶叶，加入茶汁，搅拌蒸熟，然后紧包，冷却定型。当砖温从80左右下降到50左右时，大约需要80分钟，茶砖就可以由退砖机取出，按质量规格验收。合格人员进入干燥室，

横向设置在晾衣架上。开花期在烘烤后12-15天内，干燥期在5-7天内。

花期室温应保持在28左右，相对湿度保持在80%左右，有利于灰曲霉的繁殖和生长。干燥温度应逐渐提高，一般从30提高到45。烘焙后应立即包装。