普洱茶的原料日期与压制日期是什么意思

购买普洱茶饼或茶砖时，经常会有疑问：这是什么时候的原料？什么时候被打压的？包装上的生产日期是什么？

做普洱茶饼或者茶砖的时候，原料的采摘时间和压制时间不一定一样！

原料采摘时间：指茶叶采摘后，再通过工艺制成晒青绿茶的时间。此时后续的高压灭菌过程还没有进行，属于羊毛。

压榨时间：是指以晒青绿茶为原料，经过渥堆发酵后，进行蒸压(生茶)或蒸压(熟茶)的时间。所以在介绍产品的时候，有“13年原料压制15年”这样的说法。

根据GB7718 《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定，生产日期是指“食品成为最终产品的日期”，与产品原料的拣选、采购、储存时间无关。

简单来说，如果用同一年份的原料、三年前的原料和十年前的原料在同一天压制三种茶产品，那么这三种茶产品包装上标注的生产日期一定是相同的。