绿茶的表现和典型特征

绿茶的表现是汤绿叶绿，即色泽浅绿，汤色绿，叶底鲜绿色。绿茶的典型特征是分为蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶和不经发酵的炒青绿茶四种。其内在香气高，汤色青绿，滋味鲜甜，叶底淡绿明亮。

其生产工艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、烘干。

常见绿茶的种类和特点；

1.西湖龙井

西湖龙井是中国十大名茶之一，已有1200多年的历史。西湖龙井茶色泽翠绿，香气淡雅高贵，甘甜醇厚，形似雀舌，具有“色绿、香馥、味甜、形美”的特点，名扬天下。

目前市场上比较知名的西湖龙井品牌有西湖龙井、鲁西湖龙井、石峰西湖龙井、皇家西湖龙井、贡西湖龙井、狮子西湖龙井等。

2.尤鲁恩施

恩施尤鲁是中国传统蒸青绿茶，是国家地理标志性产品。其形紧细直，形似松针，清香爽口，器形紧滑，色青绿，洁白如玉。

3.太平猴魁

太平猴魁是中国名茶之一。有“猴魁有两尖头，不散不翘不卷”的美称和“一泡香，二泡浓，三泡四泡香犹存”的意境。

4.安吉白茶

安吉白茶安吉白茶外形挺拔略扁，如兰，色青白毛；叶子和花蕾像金子一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银色的箭，十分可爱。冲泡后香味高且持久。口感清新爽口，饮后唇齿留香，回味甘甜流畅。

5、庐山云

庐山云雾原是一种野生茶，宋代被列为“贡茶”。庐山吴韵茶通常被描述为“六绝”，即“粗绳、郁郁葱葱、汤色鲜艳、叶嫩均匀、香味持久、滋味醇厚甘甜”。

6.六安瓜片

六安瓜片是一种特殊的绿茶，是中国十大名茶之一。不含芽尖和茶梗，茶味浓而不苦，香而不涩。是清朝朝廷的贡品。目前，市场上比较知名的六安瓜片品牌有、一笑堂、惠将军、谢等。

7.碧螺春

碧螺春是中国十大传统名茶之一，已有1000多年的历史。碧螺春以其外形美观、色泽鲜艳、香味浓郁、口感醇厚而闻名中外。人们称之为“功夫茶”和“新血茶”。

8.竹叶绿

竹叶绿茶平、滑、直、美，匀、齐，干茶色泽淡绿油润；香气嫩栗，浓郁持久，汤色浅绿明亮，滋味鲜醇，叶底完整，黄绿相间。

9.孟定干露

蒙定干露是卷曲绿茶的代表，外形美观，芽饱满，叶卷紧密，嫩绿润泽，香气高爽，滋味醇厚甘甜，汤色透明清澈黄，叶匀鲜绿。

10.信阳毛尖

信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，具有“细、圆、亮、直、白、香、味浓、汤色绿”的独特风格。目前市场上比较知名的信阳毛尖茶品牌有文新牌信阳毛尖茶、龙潭牌信阳毛尖茶、蓝田牌信阳毛尖茶。

11.都匀毛尖

都匀毛尖是贵州三大名茶之一，中国十大名茶之一。都匀毛尖的特点是“三绿三黄”，即干茶颜色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。

12.黄山毛峰

黄山毛峰，中国十大名茶之一，清光绪年间谢茶庄创制。因为新制的茶披着白毛，带着尖尖的芽和采自黄山顶峰的鲜叶，故名黄山毛峰。