恩施玉露制作

恩施尤鲁的制作工艺是蒸青、晾水晾气、铲第一次毛火、揉捻、铲第二次毛火、定型抛光(抱、搓、扎)、挑选。制作工艺复杂费时，制得的干茶紧细匀，匀直如松针，色泽绿润，汤色清亮，豆香味浓郁。

味道醇厚。

“绿茶分为两大杀青工序，恩施尤鲁是蒸青的代表。”

绿茶的基础工艺主要有四个步骤：采摘、杀青、揉捻、烘干。但是由于制作的不同，每个环节都有很多不同，无论是泡茶的时间，还是做出来的干茶，也有很多不同。恩施尤鲁的生产基本符合这四个步骤。

但是在链接上是有区别的。

"最大的区别是固定过程."

到目前为止，绿茶杀青工艺大概总结了两种，即炒青和蒸青。干燥工艺分为炒、烘、干。其中油炸工艺流传较广，而蒸工艺仅保存在我国恩施尤鲁的生产中。

因此，完整的绿茶蒸制工艺的代表就是现在的恩施，日本也保留了这一工艺，并将其命名为“尤鲁”。

"其中，塑料抛光中的蒸青和玉露技术更为独特."

鲜叶采摘，摊凉分散部分水分，轻度氧化，然后蒸熟，水蒸气干燥，炒一毛，揉捻，炒二毛，定型抛光，香烤，过筛。整形抛光是制作恩施尤鲁外观细直光滑的关键工序，

尤鲁的翠绿色主要来自蒸汽脱水过程。

塑料抛光分为两次接收。第一阶段，将茶叶放在温热的烘焙桌上，两手掌相对，拇指向上，四指微弯，将茶叶举在空中，左手向前搓，右手向后朝一个方向搓，其中需要撒茶球，使茶叶成细长的圆圈。

第二阶段是在茶叶七成干的时候切换到第二阶段。这一阶段常用“抱、搓、端、刺”，直到干为止。