碧螺春和信阳毛尖的区别

首先，产地不同。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区洞庭山，信阳毛尖茶产于河南省信阳市的车云山和鸡云山。外观不一样。碧螺春干茶条紧、细长、螺旋状，信阳毛尖干茶条紧、直、圆。味道不一样，碧螺春的味道比较甜，

回味悠长，果香浓郁，而信阳毛尖茶口感清新爽口，甘甜清香。

碧螺春与信阳毛尖茶的区别：

1.外观和味道的不同

碧螺春茶紧结，卷曲如螺，白毛外露，银绿色隐，叶嫩，茶银绿色，清香诱人，滋味清凉甘甜，清新爽口。碧螺春，顾名思义，颜色是绿色的，看起来像一个螺旋，它产于早春。

信阳毛尖茶在色、香、味、形上具有独特的个性。它的颜色清新干净，不含杂质。其香气淡雅清新，滋味鲜醇甘甜，形细圆淡直白，色泽翠绿，洗后香气高而持久，滋味浓而醇，汤色明亮清澈。

2.起源差异

碧螺春产于洞庭湖的洞庭山和洞庭山，故名洞庭湖碧螺春。信阳毛尖茶的主要产地有浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)、罗山县。由汉族茶农创造。民国初年，由于信阳茶区的五家茶社出产优质的本山毛尖茶，

正式命名为“信阳毛尖茶”。

3.提货差异

碧螺春有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘净。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵。

采茶期分为三季：谷雨前后的春茶、天幕前后的夏茶、立秋前后的秋茶。谷雨前后，只收藏了几件“茅山尖”，“雨前茅山尖”被视为珍宝。

4.不同的制造工艺

碧螺春的制作工艺是：采摘、杀青、揉捻、烘干、炒制。

信阳毛尖茶的制作工艺可分为现代机械工艺和传统手工工艺。

现代机械技术：筛选、摊青、杀青、揉捻、解块、梳理、初烘、摊凉、复烘。

传统手工工艺：筛选、摊放、煮制、初烘、摊凉、二次烘干、粗茶整理、二次烘干。