铁观音生茶和熟茶的区别

铁观音生茶是指经过萎凋、杀青、炒制、揉捻、烘干等工序制成的生茶，也称香型铁观音。铁观音生茶具有汤清水绿，口感清淡，兰香味浓郁的特点。

铁观音熟茶是在生茶的基础上再烘焙而成的一种茶叶，具有汤浓、韵味清、香气鲜的特点。

什么是绿茶(乌龙茶)

“绿茶”——是传统六大茶类之一，学术上称为半发酵茶或部分发酵茶。是指在“开面采摘”的采摘标准下，经过特定工艺制作的茶叶。

绿茶在中国也叫乌龙茶，铁观音就是其中之一。在六大茶类中，绿茶是最注重发酵和烘焙(或烘焙)的一种。只有掌握好发酵的程度和不同的烘焙方法，才能创造出绿茶独特多样的香气。

铁观音生茶和熟茶是什么？

“生茶”——是指经过萎凋、焙炒、揉捻、干燥等工序，再经过选梗、筛选、包装等工序的生茶，是成品茶。也就是香香的铁观音。

“熟茶”——一般是指经过再次烘焙的“生茶”铁观音茶，也就是消费者所说的“熟茶”。也就是浓香型铁观音。

简单来说，铁观音的精加工涉及到烘焙，所以有生熟之分。值得注意的是，这与普洱“生茶熟茶”的概念完全不同，生熟普洱与烘焙无关。

很明显，铁观音的“生熟茶”概念与焙炒程度有关。那么，不同的制青手法和烘焙程度，在一定程度上会造就不同香型的铁观音，即清香型铁观音、浓香型铁观音和陈翔铁观音。

清香型铁观音，以生茶为原料，经过选梗、筛选、风选等特定工艺流程制作而成，外观紧实，色泽翠绿，香气清透，滋味鲜爽。

浓香型茶是以铁观音毛茶为原料，经过选梗、筛选、风选、烘焙等特定工艺流程加工而成，外观紧实，色泽润泽，香气浓郁，滋味醇厚。