茶叶长白毛了还能喝吗

茶叶中有两种长长的白毛。一种是茶叶本身的白毛，分布在干茶的表面，呈黄色，有一种天然的香味。在这种情况下，茶是可以喝的，没有影响；第二种是菌毛(白毛)，是茶叶存放不当，吸收了水汽和异味而产生的。

结果茶叶变坏，表面长出白毛，这种情况的茶叶不能喝。

什么叫茶好~泥茶。com茶叶百科：

茶毫是茶芽尖顶部的细小绒毛，一般分布在茶树顶部和嫩芽叶上。绒毛多少是鲜叶嫩、质量好的标志。

但细毛数量与品种、季节、生态环境有关。同一梢上，芽上分布的毛最多，芽密而长，幼叶次之，嫩叶最少。随着叶子的成熟，绒毛变得更薄、更短，并逐渐脱落。一般第四片叶子上虽然有痕迹，但是看不到细毛。

茶毫富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。正常情况下，茶毫来自茶树的嫩芽。茶籽的长度、密度、粗细、颜色和分布特征因品种而异。

芽是茶叶中最密集的，随着叶子的成熟而自动脱落。茶芽密度为第一叶>第二叶>第三叶，差异极显著。

春天气温升高，茶芽发芽，绒毛逐渐生长。等到茶芽膨大时，绒毛已经长到一定长度，此时叶片尚未发育，绒毛密度较高。

所以在采摘很多名茶的时候，以茶芽和茶叶为主，在制作过程中有一个提取茶叶的过程，以充分发挥茶叶的特性。

菌毛(长毛):

菌毛，也就是“霉变”，是因为储存条件的不适。干茶往往存放在潮湿、高温、闷热的环境中，茶叶的质地会变软，滋生细菌，即霉变，进而导致茶叶表面长毛。

茶叶上长毛后有什么征兆？

(1)初期症状：茶叶整体松软，香气下降，无明显霉变，无明显霉味。这时，采取相应的措施进行补救，茶叶会损失一些香气和清爽感，但不会影响品质。

(2)中度症状：整个茶叶柔软塌陷，表层灰黑色，长出一些白色霜点，闻起来有隐约霉味，内部无明显霉变。此时抢救已经在流血，茶叶会失去清爽感，茶汤的香气也会受到破坏，汤色会有点暗淡。

中期普洱茶(熟茶)霉变：表面有一些白色霜点，无明显霉味。

(3)后期症状：茶体本身霉变发粘，茶色较暗，电缆接口不明，茶叶上长有一些绿色、黄色的毛，茶叶内部有白色或黑色的霉变症状，有严重的霉味。在这一点上，它已经无能为力了。

所以如果一饼茶已经到了霉变后期，就只能忍痛放弃了。这里只能说一下轻度霉变症状的普洱茶如何抢救。

如何辨别茶叶是有毛的还是发霉的；

1.出现

茶毫一般分布在干茶叶表面，在制作过程中会有一部分脱落，聚集在一起形成一团。茶毫的颜色一般是白中带黄。霉变引起的茶斑主要是黑斑和绿毛，呈丝状成片分布。

2.气味

发霉的茶会有一股霉味夹杂着浓重的老味，而正常的新茶会有淡淡的茶香，更清新。

3、手感

干茶是茶叶幼叶加工而成的成品，全部经过严格的干燥程序。如果有霉变变质，多半是受潮引起的。如果用手捏一些干茶，会发现手摸起来软软的，严重的会有一种烂的感觉。

4、汤色

茶汤冲泡后，有色泽深、暗黄、异味、浑浊、无明显香味的特点，且有“咬、麻、挂喉”的味道，证明茶叶发霉。