热性茶叶有哪些

热茶有普洱熟茶、安化黑茶、泾阳茯茶、广西六堡茶、正山人种、云南黑茶、祁门黑茶、信阳黑茶等。这类茶发酵程度高，茶性偏热，适合虚寒体质的人饮用，可以暖胃，提高体温。

茶叶的特性：

常见的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶。

凉茶：绿茶、绿茶中清香的铁观音、黄茶、普洱生茶都属于凉茶。

中性茶：香气浓郁的铁观音、炭烤铁观音、发酵度高的大红袍、凤凰单丛都属于中性茶。

热茶：普洱熟茶、红茶，如正山赛、滇红工夫、黑茶(安化黑茶、泾阳茯茶)、祁门黑茶等。属于温暖的一类。

六种茶的发酵度：

1.绿茶

非发酵茶，寒性

发酵度：小于5%

绿茶是在微摊中采摘干燥的，即通过高温破坏鲜叶中酶的特性来阻止多酚的氧化。所以绿茶是不发酵的，看得出来和刚采摘的鲜叶一样绿。

2.白茶

微发酵茶，新茶凉，老茶温。

发酵度：5%-10%

白茶是晒干的，制作过程不炒不揉。如果不揉，就是茶叶上不会有伤口，不会发生明显的发酵。不炒，也就是不通过高温杀死酶。所以白茶在制作过程中自然经过轻微发酵，不难发现白茶的芽心是白色的。

因为都是茶；叶子灰绿色，带一点黄棕色调，是轻微发酵的痕迹。

3.黄茶

微发酵茶性寒

发酵度：10%-20%

虽然黄茶和绿茶的制作工艺非常相似，都是通过杀青来杀青，但是黄茶多了一个闷黄的步骤，就是用纱布或者纸巾把茶叶盖上，在这样湿热的条件下会自动发酵，即使发酵程度稍轻。

而且黄茶和绿茶在茶汤上有明显的区别。绿茶是清汤的绿叶，黄茶是黄汤的黄叶，发酵程度不同造成的。

4.乌龙茶也叫绿茶。

半发酵茶，扁平(除了香味)

发酵度：15%-50%

乌龙茶外观最大的特点是绿叶红边，即叶子边缘变红发酵，中心还是绿色。谁叫它半发酵茶？而且它的发酵是在摇、摇、摇茶叶的时候完成的，茶叶在碰撞中发酵，然后被固定，发酵戛然而止。

而且乌龙茶的发酵度也分不同等级，有轻度发酵的台湾省宝中茶和清香型铁观音，有中度发酵的传统铁观音、单丛和岩茶，还有发酵度最高接近红茶风味的东方美。

5.红茶

完全发酵的茶，性质温和

发酵度：70%-80%

相比乌龙茶的中途杀青，红茶的发酵非常自由。在制作红茶的过程中，有一个揉捻的步骤。

如前所述，揉捻茶叶会破坏茶叶的细胞，容易导致氧化。红茶就是这样留下茶汁，为茶叶发酵做好充分的准备，并在揉捻后，将红茶放入有温度和湿度控制的发酵室中，让酵素完全放纵，充分发酵。

喝红茶时，如果发现茶汤是鲜红色的，泡过的茶叶是红色的，说明红茶已经全部发酵了。

6.红茶

后发酵茶性温(生茶性寒，老茶性温)

发酵度：100%

红茶是六大茶类中发酵工艺最特殊的一种。与其他茶不同，它不是依靠自身的物质来发酵，而是依靠外界微生物的力量，这种发酵也是最彻底的。

堆积发酵是红茶制造中的一种独特工艺。茶叶堆到一定高度后，洒水。期间翻面、解块、摊干后再做红茶。也就是说，红茶的发酵实际上是酶、微生物和湿热综合作用形成的。

红茶的茶汤比黑茶深，冲泡出来的茶底部呈深褐色，说明发酵非常彻底。

用户评论

一生荒唐

我一直都爱喝红茶！不过最近试了一些普洱茶，感觉也蛮不错的，很适合下午小憩的时候

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珠穆郎马疯@

夏天太热了！给我来一壶清爽的绿茶，清凉解暑。我最喜欢乌龙茶的口感了！

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爱到伤肺i

对花茶不太感冒，觉得味道有点轻飘飘的，喜欢喝浓郁点的茶，比如红茶和普洱茶那种

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醉婉笙歌

看到好多人说白茶回甘好，我一直没尝试过呢？最近打算入手一些白茶来试试看！听说它可以养生...

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迷路的男人

这篇博文介绍的种类很全面啊！我还蛮好奇花束冲泡出来的茶是什么味道的，下次去买点回来尝尝

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面瘫脸

虽然我平时不喝热性茶叶，但我对文中提到的各个茶类都有了解，真是个很有帮助的文章！建议可以加入更多图片或者视频来展示不同茶叶的形态和冲泡过程

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歆久

我感觉博文里的信息不太全面，还有很多种热性茶叶没提及，比如龙井、玫瑰花茶等等。希望作者能补充完善文章内容

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还未走i

我也是喜欢喝红红茶的人！文中提到红茶的特性很适合下午ティー, 很有道理, 我以后也会试着选用一些更高级的红茶来提升下午休息的仪式感

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蝶恋花╮

其实我觉得热性茶叶对每个人都有不同的影响，有些人喜欢喝浓茶提神醒脑，有些人则觉得适度喝温茶更适合缓解压力。这篇文章只是提供了一些基本的知识，不应该一概而论！

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小清晰的声音

我平时喝的都是绿茶和铁观音，不知道其他茶叶的味道如何？打算周末去看看当地有哪个店可以买到各种各样的热性茶叶<br/>

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冷眼旁观i

作者写得真好，文章很详细而且很容易理解。尤其是对不同茶叶的功效介绍非常全面！我收获了很多新知识

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绝版女子

喜欢这篇文章，它让我了解到了很多种不同的热性茶叶，原来茶叶的种类竟然这么多啊！我要去尝试一下，感受不同茶叶带来的口感和体验！

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凉城°

最近对红茶很感兴趣，特别是文中提到的祁门红茶，闻着名字就感觉很高大上！有机会一定要尝尝

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伪心

我觉得文章的排版还可以再美观一些，图片也显得不够突出。建议作者可以更注重视觉效果的呈现，这样会让文章更吸引人

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怪咖

热性茶叶种类还真是挺多的 原来普洱也有不同的等级？我以后选择的时候要多考虑一下了！这篇博文让我受益匪浅

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麝香味

感觉文章里说的很多都是些通俗易懂的茶叶知识，对入门者来说很有帮助，但是对于一些了解较深的人来说可能显得不够深入。建议作者可以加入更多专业术语和解析，更满足深度读者需求

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雁過藍天

喝茶本身就是一种享受，不同种类热性茶叶带来的滋味体验也各不相同。想试试文中提到的那些新花样，感受一下不同的茶韵

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千城暮雪

虽然我平时不太喜欢喝热性茶叶，但我还是对文章中介绍的茶叶种类感到很有兴趣！也许有一天我会尝试去品尝一下其中的美味

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