哪些茶属于乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，也叫绿茶，茶的种类很多。

代表品种有安溪铁观音、黄金桂、金轩乌龙、凤凰单丛、永春佛手、漳平水仙、冻顶乌龙、北斗、大红袍、东方美茶、武夷水仙、水晶桂、武夷肉桂、白牙兰琪、岭头单丛、文山宝中。

乌龙茶属于半发酵茶，茶性温和。

乌龙茶在采摘标准和叶尖上比红绿茶更成熟。主要制作工艺有采摘、萎凋、摇青、油炸、揉捻、烘烤。

其成品茶索卷曲肥美，色泽沙绿色；冲泡后的汤汁色泽金黄浓郁，兰花香浓郁，口感醇厚甘甜，独具“韵”，非常耐泡，七泡犹有余香。

我国幅员辽阔，自然资源丰富。不仅人才丰富，产品也丰富，茶叶也是。

乌龙茶主要产于福建北部、福建南部、广东、台湾省等。且在四川、湖南等省也有少量生产，以福建省安溪县为主产区。

1.台湾省乌龙茶

台湾省乌龙茶是清代从福建传入台湾省的。乌龙茶有两种主要类型。一个是茶叶种植，文山是最有名的。另一种是台湾乌龙茶，白浩乌龙茶和冻顶乌龙茶都是世界闻名的。

当然还有金璇、崔玉、穆卡铁观音等品种，其他的大部分都可以称为台湾省高山乌龙茶。

2.闽北乌龙茶

武夷岩茶是闽北武隆最重要的东西。

武夷山的茶树种类繁多，除了五大名丛，武夷肉桂，武夷水仙，其中不乏精品。品种优良的单株称为武夷名丛，其他可称为武夷外来种或武夷菜茶。

大红袍是最好最有名的武夷岩茶。

武夷岩茶外形肥美均匀，卷曲紧密，色泽光滑，叶背有蛙皮状小泡。颜色为叶底部和边缘的沙绿色、棕黄色、朱红色或红色斑点，中心为深绿色。喝这种茶香气浓郁，叶底醇厚，滋味鲜甜，有一种特殊的“岩韵”。

3.广东乌龙茶

广东乌龙茶以单丛闻名，其中最著名的是凤凰单丛。此外，还有岭头单丛、石鼓坪乌龙茶和凤凰水仙。至于其他的，都叫凤凰郎才。

凤凰丛珊产于广东潮州市凤凰山。其茶形浓郁，叶淡黄色略带绿色，汤色为黄艳绿底，香气较高。多次冲泡，余香特别甜。其中香型众多，其中以前十名最为突出。

4.闽南乌龙茶

风靡全国的安溪铁观音是闽南乌龙的代表。除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南水仙也属于闽南乌龙。

“铁观音”不仅是茶的名称，也是茶树品种的名称。这种茶形状紧实，有的形如鳞钩，有的形如蜻蜓头。由于咖啡因随水蒸发，表面形成一层白霜，称为“沙绿霜”。冲泡后特香，满嘴清香，喉底甘甜，堪称七泡多香。