大红袍的制作工艺
大红袍属于乌龙茶，半发酵，主产于福建武夷山，由三叶开面制成。
它是由倒青(晒青)、晾青、烘青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初烘、撒粉、晾青、采摘、复烘、焖火、包裹、补火、包装生茶、细筛、堆垛等工序制成。
大红袍的制作工艺：乌龙茶是一种半发酵茶，结合了红茶和绿茶的工艺特点。其制作工艺可概括为：采摘、烘干、做青(又称摸青、抖青)、定青、揉捻烘干(初烤、采摘、复烤)。
4月份开始采摘，看天气，肯定是晴天，采茶的时间也有要求。一般应该是十一点。露珠没了，景点就人工挑出来，拉到茶厂加工。
晒黑时间一般要求在15:00-18:00之间(晴天)。要求把鲜叶放在竹筛或竹竿里，离地50厘米左右晒。不允许直接接触地面(最好晒在草地上)，叶子厚度不要超过3厘米。在晒太阳的过程中，
轻轻翻动2 ~ 3次，防止绿叶被刮伤，保证晒得均匀。一般在22 ~ 28的温度下，在户外晒太阳只需要20 ~ 30分钟。中午阳光强烈，温度在35以上，叶子容易晒伤，一般不适合晒伤。
接下来，将中度晒伤的叶子移到室内冷却，使其均匀枯萎。主要目的是散发晒伤叶片的热量，使水分重新均匀释放，避免红色变成死绿色。
摇绿有三种形式：手摸绿，屏幕摇，机器摇。由于量大，采用机械摇动。
利用高温，使酶的活性迅速钝化，停止酶促氧化，巩固成型质量。这是一台绿色油炸机器。滚筒炒青机加热滚筒炒青叶，青叶在滚筒内炒的均匀。炒青后，不要停下来，立即进入揉面和包裹工序。
这是手工炒青壶，目前有少数小茶农在用。手工炒制的优点是炒的均匀，保水性好，炒的适中，容易掌握。手工炒制的方法是：在直径50厘米的平底或斜底锅内，锅温210 ~ 230，抛叶1公斤，以闷烧为主。
抖和闷的结合。
这是一台揉面机。乌龙茶要求紧结、曲、皱，炒好后不要冷却，要放入桶中趁热揉捏。此时叶温高，内含物分子结构松散，叶片软、粘、可塑，制成的条索能紧密打结，均匀一致。
这是一个烘干器。茶叶一次烘干需要三次烘烤：一次烘烤、二次烘烤、二次烘烤。烘干机进风温度110 ~ 150，摊叶厚度2 ~ 3 cm，持续时间15分钟左右。下机后立即将茶条均匀地铺在凉席上，散热回潮。
促进茶叶条中水的均匀分布。晾润后容易卷曲成型，碎茶少。
第一批烘好的干茶要挑出来，次品要挑出来处理。
这是一个炭炉。采摘下来的茶叶进行复烤，通过复烤干燥去除多余的水分，防止茶叶变质，促进茶叶外观紧实，发展香气。正常情况下要反复烘烤3~5次。4-10月份，精制成品茶就可以出来了。
用户评论
大红袍这种茶本身的味道就很有特色，知道它的制作工艺更加佩服了，这过程真的不容易！
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小时候听老人家说大红袍是福建特产，现在才知道它背后有这么复杂的制作工艺呢！
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以前只管喝茶，从来没想过它的制作工艺那么复杂！原来是要经过晒、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等多道工序，太厉害了～
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大红袍的制作工艺确实让人印象深刻，尤其是在手工筛选和烘焙上的控制非常精细，这才能造就出独特香气和口感。不过价格确实也比较高啊！
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我虽然不是很懂茶的种类区别，但知道大红袍属于珍品级别。看了介绍才知道它之所以这么值钱，都是因为那些艰辛的制作工艺~真是让人敬佩。
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说大红袍制作严格，一点也不夸张！从选择茶叶到最后的烘焙，每一步骤都要格外谨慎，才能达到完美口感。这也让我想知道有没有其他茶制作工艺一样特殊？
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看到这里才明白为什么有些人愿意为一杯茶花那么多钱了，那些传统的手工制作技艺，真的很值得赞赏！太希望有机会自己去体验一下大红袍的制作过程。
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文章写的挺不错，介绍的大红袍制作工艺也很详细，让我更了解了这种珍贵的茶叶。不过有些地方还是觉得有点技术含量高，不怎么懂，希望能有更直观的图解或者视频来辅助说明？
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对茶的酿造过程其实一直都很有兴趣，这篇关于大红袍的文章把我吸引住了，制作工艺确实很独特，尤其是对温度和时间的掌控尤为重要。感觉自己离成为一位懂茶的人越来越近了！
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以前觉得做茶就只是冲泡水而已，现在才知道要掌握这么多细节啊！大红袍的制作工艺真是太复杂了，佩服那些师傅的技巧和耐心！希望有机会能去参观一下茶厂看看真实的制作过程。
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看来大红袍的地位不是白来的啊！这么高的制作要求，难怪它的价格总是那么贵。不过对于真爱这杯茶的人来说，那都是值得的。
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制作工艺确实复杂，但是能不能说说不同时期、不同地方大红袍的工艺差异吗？比如闽南一带和大别山产区的大红袍在加工过程中有哪些区别呢？
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虽然我平时不太喝茶，但这篇文章写的很好，让我对大红袍有了更深的了解。制作工艺这么复杂，估计很难自己在家尝试吧？
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文章的介绍很有深度，确实让我们看清了大红袍背后的故事。不知道有没有相关纪录片或者视频可以更直观的展示这些复杂工艺呢？
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看完这篇之后对大红袍的敬佩又再次增加了一份！手工打制每一颗茶叶，过程中的每一个步骤都离不开匠人的精神和精雕细琢，这才是真正的高端茶叶。
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制作工艺复杂确实需要时间和经验去掌握。不过现在很多年轻人都追求效率，会不会对古老的传统技艺越来越少有人了解呢？
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大红袍的价值不仅体现在味道上，更在于那些背后传承几百年的茶文化和制作工艺。希望这些传统技艺能得到更好的传承和发展吧！
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