藏茶属于红茶,后发酵茶。藏茶主要产于四川雅安。它是以雅安山小叶种、中小叶种为原料,经过拼茶、拼茶、团茶、陈年茶等五道工序三十二道工序,历时六个月左右,使其变得棕黄有光泽。
具有红、浓、醇、老四大特点。品种有毛尖、细芽、抗转、金尖。
雅安藏茶,又称边茶、砖茶等。
藏茶自出现以来,就与藏族人民和西北地区蒙古族、维吾尔族、回族、羌族同胞的日常生活息息相关。
藏茶是藏族同胞的主要生活饮品,也被称为藏族同胞的民生茶。因畅销藏区而得名。发源于青藏高原东缘四川盆地西麓过渡带雅安的蒙顶山,古称“青夷羌国”。地处北纬30黄金产茶带。
这里四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,多雨、多云、多雾;年日照时数只有800 ~ 1050小时,年平均相对湿度达80 ~ 83%,又有“西蜀漏天”、“雨城”之称。
藏茶是各种制茶中最耗时最复杂的发酵茶。
藏茶色泽深褐色,发酵充分,具有“红、浓、陈、醇”的特点。“红”是指茶汤呈深红色,清新可爱;“浓”是指茶的正宗味道,喝起来清爽提神;“陈”指的是陈香越老,保存时间越长的老茶。
茶香越浓;“醇”就是口中不涩不苦,滑而甜,味道醇厚。
由于制作工艺复杂,藏茶的香气非常复杂持久。
涓涓细流品鉴,舌尖品出一股老香,混着干果和鲜花的香味,品出一股药香。还有一种淡淡的吃中药的感觉,介于类似于药的感觉和不类似于药的感觉之间。这是一种独特的味道。
藏茶等级
自清末以来,四川雅安的藏茶分为两等六等:一等叫精品茶,尖毛、芽细、砖健,二等叫粗茶,尖金、玉金、仓金。
各级茶叶的质量特征;
1.毛尖:相当于用上等茶叶的特级和一、二级毛茶为原料。砖形光滑明亮,香气浓郁,汤色黄亮,叶匀嫩。
2.细芽:相当于用细茶的三四级粗茶为原料,扁砖形,有芽,香气浓郁,汤色黄红,叶底嫩。
3.康砖:相当于用现有的精品茶四五级和国外的一些精品茶原料。其砖形扁平,叶形呈条状,香气温和,滋味醇厚,无苦味,汤色红黄,叶底尚匀。
4.金剑:相当于上等茶级以外的原料和一级粗茶原料。砖形扁平,色褐,香气纯正,滋味尚浓,汤色红亮,叶底老而匀称。
5、金玉:相当于现在的一至三级粗茶原料。甑扁,呈红绿茶梗,清香醇厚,汤色红亮,叶厚老梗粗。
6.金仓:相当于用4级以下的粗茶为主料,红梗为配料。又叫“马茶”,因为是在饲料匮乏的时候,用来喂销区的牲畜。外形粗糙疏松,含粗茎较多,香味低,口感清淡,汤色淡红,叶底有杂花。解放前这种茶已经停产了。
用户评论
我一直认为藏红花是藏茶里最重要的特色!那独特的香气太迷人了。不知道你们怎么想?
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我比较喜欢喝绿茶,对这种藏茶的味道感觉还不太习惯 ???? 听说它有益健康这倒是挺吸引人的!
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其实藏茶除了红花茶外还可以用其他草药和香料制作,比如西藏的普洱茶也是一种不错的选择。你们试过吗?
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讲真,对于藏茶这种名字我一开始有点不解,以为它是某种特殊的茶叶 ???? 后来才知道原来是地域特点决定的,还挺有意思的!
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藏茶虽然味道独特,但确实属于一种比较冷门的一种茶品。很多人都不知道它是一种茶呀!
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我一直觉得藏茶的口感很不一样,有种清香甘甜的感觉,而且在寒冷的天气喝起来特别的温暖啊!
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西藏的自然环境和气候确实影响了藏茶的生长和制作方式,这种地方特色的茶品越来越受欢迎了。
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藏茶作为一种传统饮品,具有悠久的历史文化底蕴,值得我们了解和传承。支持国产茶!
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藏茶的味道真的太独特了,喜欢喝的人很难抵挡它那浓郁的香气和清爽的口感。你尝试过吗?推荐你试试红花茶!
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我觉得藏茶有点过于苦涩的感受 ????♀️ 可能是我口味问题吧,还是喜欢喝甜味茶多一点。
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很想知道藏茶具体的茶树品种是什么?它跟其他类型的茶叶有什么区别呢? 感觉这种特色茶值得研究!
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其实很多人都把藏茶当成了一种保健养生产品,希望能从中得到一些健康益处。
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藏茶的制作工艺非常考究,每一个环节都体现了传统文化的精髓。从挑选材料到烘焙过程都很讲究。
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我从小就喜欢喝藏茶,妈妈说它能补血养气! 觉得它的味道也比现在流行的奶茶好很多,更健康一些。
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感觉藏茶越来越火热了,在各大电商平台都能经常看到它的身影。这证明传统文化的魅力还是很大的!
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藏茶的味道对有些人来说可能比较奇怪,但对于喜欢尝试不同口味的人来说,绝对是一个不错的选择。
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我一直想要去西藏看看真正的藏红花和茶园是什么样子,也想去体验一下当地人喝藏茶的文化气氛!
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