龙井茶根据采摘嫩度和感官质量的不同分为六个等级,包括特级、一级、二级、三级、四级和五级,其中特级的综合品质较高,在外观、香气、滋味、汤色、叶底等方面都有一定优势,五级最低,各方面略低。
但总的来说,龙井茶具有“色绿、香、味甜、形美”的品质特征。
外观方面,一芽一叶处于发育初期,芽叶长度不超过2.5厘米;
一芽一叶至一芽二叶开始展开,以一芽一叶为主,一芽二叶在10%以下者为一级,芽叶长度不超过3厘米;
一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶30%以下为级,芽叶长度不超过3.5厘米;
一芽二叶至一芽三叶为三级,芽叶长度不超过4厘米;
一芽二叶至一芽三叶,且不超过三叶芽的50%为四级,芽叶长度不超过4.5厘米。
这是国家地理标志-龙井茶产品的分类规定。
:
1.超类
其品质特点是平整光滑,优美锐利,匀重,匀净,香味持久,色泽淡绿清新;汤是鲜绿色的;叶底嫩,开花;味道香甜爽口。
2.一级
平整光滑润泽,均匀洁净,色泽翠绿润泽;香嫩而不持久,汤色鲜黄绿,滋味鲜醇爽口,叶底嫩萌。
3.二级
其品质特征是扁扁的,有芽锋,均匀洁净,色泽青中带绿;清香扑鼻,汤色黄绿透亮,滋味鲜醇,叶底嫩芽。
《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》尼查网
4,三级
干茶看起来扁而略窄,但也略宽,均匀而干净。棕色和绿色;香气纯正,汤色黄绿,滋味醇厚,叶嫩匀。
5,第四级
这个等级的茶和三级茶只有细微的区别,外观看起来扁、略窄、略宽、匀、净。色泽翠绿,香气纯正,汤色黄绿,滋味醇厚,叶底嫩匀。当然,总体来说,四级龙井茶肯定会比三级龙井茶略差。
6、第5级
其品质特征略次于四级茶,形状仍为扁、宽、匀。色泽青黄,香气温和,汤色青黄,口感不醇厚,叶底均匀。
龙井茶是浙江省着力打造的区域公共品牌,根据产地不同分为西湖产区、钱塘产区、越州产区,也就是说三个产区的茶叶都可以称为龙井茶。
但需要注意的是,只有西湖产区的龙井茶才能称为西湖龙井。
1.西湖产区
西湖龙井分为一级产区和二级产区。一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区,二级产区则是龙坞、转塘、刘流、双浦等除一级产区以外的西湖区出产的龙井。
2.钱塘产区
杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)。
3.越州产区
绍兴市区,绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市),以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇地区。
用户评论
一直爱喝龙井茶!但是每次在超市买都感觉选不出来好货…这篇文章正好解答了我的疑惑,原来等级分类这么详细,下次去店里就不会手忙脚乱下单啦~
有13位网友表示赞同!
看来确实要了解一下龙井的等级划分才行啊,平时喝的都是朋友送的茶,不知道到底是什么级别。这个博客讲得清楚,很有帮助!
有7位网友表示赞同!
等级划分确实可以参考一下买茶的时候,但我觉得品尝是关键,每个人对口感的不同接受程度差异很大嘛,所以不一定非要追求最高等级的龙井才能喝出好味道。
有19位网友表示赞同!
这篇文章说的太对了!别看龙井茶价格高昂,实际上很多都是普通品质,只有了解清楚等级区分才能选到真正的好茶。以前总是被商家忽悠买到劣等龙井。
有19位网友表示赞同!
我平时喜欢喝碧螺春,不知道它的等级划分和龙井不一样吗?这篇文章太棒了!以后可以更了解不同地区、不同品牌的龙井特征了!
有20位网友表示赞同!
说实话,我觉得龙井只是看个人喜好,有些人觉得什么等级都香醇无比,也有人偏爱平淡清雅的味道。 就像音乐一样吧,每个人喜欢的风格不一样。
有17位网友表示赞同!
这篇文章介绍了很多细节我之前都不知道!原来龙井的等级划分这么复杂!看来学习茶文化还有很长的路要走啊~
有16位网友表示赞同!
买到好茶很重要,但喝茶的过程更应该注重感受,品味茶带来的宁静与美好。这篇博客提醒我要放下对等级的执着,好好享受一杯龙井.
有17位网友表示赞同!
文章写得太详细了,有点头大…不过确实让我了解了不少关于龙井等级的知识!接下来买龙井的时候可以参考一下。
有16位网友表示赞同!
说实话,这个等级划分对我来说还是比较模糊,我觉得更重要的是茶叶自身的品质和年份。价格、评级只是间接的参考指标吧。
有8位网友表示赞同!
我平时很少喝龙井茶,主要是觉得贵啊!不过这篇文章让我了解到不同等级的龙井茶口感差异很大,原来还可以选些相对平价的好茶品尝一下!
有12位网友表示赞同!
我觉得买茶的时候还是多去店里面试一杯比较好,听专业的人指导,看茶叶的颜色和香味,自己感觉才是最重要的吧。
有17位网友表示赞同!
这篇文章挺实用的,我打算收藏起来备用,下次去选购龙井茶的时候就可以参考一下了!
有20位网友表示赞同!
以前买龙井就觉得商家说的很绕口,也不知道他们到底啥意思。这篇博客终于帮我理清思路了!
有16位网友表示赞同!
想了解自己喜欢的龙井等级需要多品尝几次才能明确出来,这篇文章介绍等级划分是个很好的起点!
有19位网友表示赞同!