龙井茶的等级怎么分

龙井茶根据采摘嫩度和感官质量的不同分为六个等级，包括特级、一级、二级、三级、四级和五级，其中特级的综合品质较高，在外观、香气、滋味、汤色、叶底等方面都有一定优势，五级最低，各方面略低。

但总的来说，龙井茶具有“色绿、香、味甜、形美”的品质特征。

龙井茶的等级划分

外观方面，一芽一叶处于发育初期，芽叶长度不超过2.5厘米；

一芽一叶至一芽二叶开始展开，以一芽一叶为主，一芽二叶在10%以下者为一级，芽叶长度不超过3厘米；

一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶30%以下为级，芽叶长度不超过3.5厘米；

一芽二叶至一芽三叶为三级，芽叶长度不超过4厘米；

一芽二叶至一芽三叶，且不超过三叶芽的50%为四级，芽叶长度不超过4.5厘米。

这是国家地理标志-龙井茶产品的分类规定。

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龙井茶的等级特点

1.超类

其品质特点是平整光滑，优美锐利，匀重，匀净，香味持久，色泽淡绿清新；汤是鲜绿色的；叶底嫩，开花；味道香甜爽口。

2.一级

平整光滑润泽，均匀洁净，色泽翠绿润泽；香嫩而不持久，汤色鲜黄绿，滋味鲜醇爽口，叶底嫩萌。

3.二级

其品质特征是扁扁的，有芽锋，均匀洁净，色泽青中带绿；清香扑鼻，汤色黄绿透亮，滋味鲜醇，叶底嫩芽。

《GB/T 18650-2008 地理标志产品 龙井茶》尼查网

4，三级

干茶看起来扁而略窄，但也略宽，均匀而干净。棕色和绿色；香气纯正，汤色黄绿，滋味醇厚，叶嫩匀。

5，第四级

这个等级的茶和三级茶只有细微的区别，外观看起来扁、略窄、略宽、匀、净。色泽翠绿，香气纯正，汤色黄绿，滋味醇厚，叶底嫩匀。当然，总体来说，四级龙井茶肯定会比三级龙井茶略差。

6、第5级

其品质特征略次于四级茶，形状仍为扁、宽、匀。色泽青黄，香气温和，汤色青黄，口感不醇厚，叶底均匀。

龙井茶有哪些产区

龙井茶是浙江省着力打造的区域公共品牌，根据产地不同分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，也就是说三个产区的茶叶都可以称为龙井茶。

但需要注意的是，只有西湖产区的龙井茶才能称为西湖龙井。

1.西湖产区

西湖龙井分为一级产区和二级产区。一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，二级产区则是龙坞、转塘、刘流、双浦等除一级产区以外的西湖区出产的龙井。

2.钱塘产区

杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)。

3.越州产区

绍兴市区，绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市)，以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇地区。