茶香是什么有哪些类型

茶香是指茶叶散发的香气，包括干茶香、杯底香、杯盖香、汤香等。而茶香在制作茶叶的过程中挥发低沸点的草，刺激高沸点的香气，所以有茶香，茶香的种类很多。

有嫩香、花香、果香、清香、甜香、陈年香、松烟香、毫香等等。

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茶叶的九种香气

1.嫩香型

一股清新柔和的茶香。在鲜叶鲜嫩柔软，一芽二叶开始显露的地方，茶就会及时泡出来，会嫩，会香。

茶的例子：各种毛尖茶、毛峰茶等。如都匀毛尖茶、资阳毛尖茶、峨眉二瑞茶、雁荡毛峰茶等。

2、花卉型

茶散发出各种类似于花的香味，根据花香的不同可分为青花香和甜香。一般鲜叶的嫩度是一芽二叶，所以茶比较合理，有一些花香的特点。

茶的例子：花茶包括绿茶，花茶和一些绿茶和红茶。铁观音、宝中、凤凰丹宗、水仙、郎菜、台湾省绿茶等绿茶，花香明显。花茶，不同的茶品都有各自的花香，其中茉莉香占了很大比重。

绿茶中有淡雅的兰花，如桐城、舒城小榄、雍熙霍青、高档舒绿等。

3、果味型

茶叶散发出多种水果的芳香，如桃、雪梨、佛手柑、橙子、李子、椽子、菠萝、龙眼、苹果等。

茶的例子：闽北绿茶和部分品种的茶都属于这种香型，红茶常有苹果香，如柏林功夫和滇红功夫。

4、香型

香型包括清香、清高、纯净、挺拔、清新。一般见于一芽鲜叶嫩，二三叶，正常制茶及时的绿茶；此外，少量闷堆程度轻、干烟火气不足的黄茶、绿茶抖青，青度轻、烟火气不足，香气也属于此香型。

茶的例子：香味属于绿茶的典型香味，如竹叶青、恩施尤鲁、孟定黄芽；另外，香型铁观音也是这种香型。

5.香甜型

香型包括甜香、甜花香、干果香、甜枣香、橙子香、蜂蜜香和桂圆香。鲜叶嫩度为一芽、二叶或三叶的地方，在制作红茶时可能会出现这些特征。

茶的例子：甜香气是功夫红茶的典型香气类型，如弘毅功夫、滇红功夫、洪敏功夫。

6、火香型

在鲜叶较老且含有较多梗的地方，烘焙温度较高，糖被焦糖化。香型包括年糕香、高火香、老火香、锅巴香。

茶的例子：黄达茶，武夷岩茶等属于这种类型。

7.成熟芳香型

比如云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶，在长期的储存过程中，伴随着不断的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出醇香型。很多普洱茶爱好者推崇的“越老香”、“陈韵”，主要指的就是这种香。

茶的例子：这种茶包括陈方的普洱茶和六堡茶。

8、松烟香型

所有的茶叶都用松柏、枫叶、藤条等熏制。在制造和干燥过程中一般有松烟的香味。

茶的例子：属于这种香型的茶包括种族红茶、巍山毛尖、六堡茶、红茶等。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或多种为主。

9、香型

茶叶白毛外露，茶叶在冲泡时散发出的独特香气叫香。所有带白毛的鲜叶，其嫩度超过一芽一叶，经过正常的制茶工艺，都可能是香的。

茶的例子：比如银针茶一般有典型的香味，而毛尖和毛峰的其他部位有一种带香味的嫩香。如白浩银针、君山银针、黄山毛峰等。

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茶叶的三种香气

1.山场巷

茶是一种作物，可以在任何地方种植。独特的地域、自然环境、山地地貌、土质、光热条件、生态植被等。造就了茶叶作为特色农产品的属性，一方水土可以滋养一方庄稼。

武夷山有句谚语“冬笋西鱼南茶北米”，讲的就是产地对农特产品的影响。六大茶中有很多名茶，各种名茶都习惯于讲究一定的地理位置。

如西湖龙井以石峰、梅家坞龙井为宝，铁观音以产自安溪县的甘德、香花为佳，西平红心铁观音最佳。

2.品种香味

不同的茶叶品种有不同的生产加工方法，都选择最适合的生产工艺。全国名茶树有四五十种，其中分支较多。在众多名茶中，乌龙茶的等级和数量最大。

不同的茶叶品种种在同一个地方，同一个品种种在不同的地方，香气和滋味都不一样。具体搭配，以符合每个人的习惯和喜好为原则。

总体来看，茶叶的品种香比较稳定，特色比较明显，能够满足现代茶叶的社会化生产需求。黑色

3、工艺香

中国各地茶叶生产的历史传承与创新，划分了茶叶主产区。不同地区茶叶的加工程序和风格都是因地制宜，各有特色，促进了茶类的不断分化，产生了绿茶普遍创新嫩，乌龙茶和铁观音介于红茶和绿茶之间的特点。举个例子，

武夷岩茶、观音单枞、冻顶乌龙茶都属于乌龙茶的范畴。

一杯好茶，天时地利人和，缺一不可。独特的工艺香味是茶叶品质的保证。茶叶的加工工艺既简单又复杂。多为简单，以“自然风味”为表现。