鹊桥茶品种繁多,如湄潭鹊桥茶、宜宾鹊桥茶、孟定鹊桥茶、金坛鹊桥茶、余杭鹊桥茶、金地鹊桥茶、巴山鹊桥茶、知铁鹊桥茶等。之所以取名阙舌,是因为采摘的鲜叶是一芽一叶展开,芽和叶稍分开成麻雀嘴状,故名。其次,
雀桐茶是温柔的化身,也是名茶产品的代名词。
(一芽一叶)
部分芽茶采摘嫩度较高(比扁茶高),一般一芽一叶开花。加工成成品茶后,个体尺寸比扁形茶小,宽4-5毫米,长15-20毫米.
茶叶冲泡后,叶底为一芽一叶,芽叶略分成喙状,故名。
舌形茶叶细腻细腻,都是极品。
我国目前以“阙舌”命名的茶,基本都是一芽一叶,形似阙舌。
只要形状像雀舌,基本上就可以称之为“雀舌”。
因此,阙舌茶早已成为一种茶的代名词。
如:贵州湄潭阙舌、江苏金坛阙舌、浙江余杭阙舌、安徽佘山阙舌、金地阙舌、四川巴山阙舌、四川孟定阙舌、福建宜宾阙舌、天山阙舌等等。
上面说的雀大多是绿茶,但有一个特例。
阙舌,武夷岩茶(乌龙茶)。
无性系,灌木,小叶,特晚种。
阙舌也是武夷岩茶的一个类别,既是茶树品种的名称,也是茶产品的名称。
正是在20世纪80年代初,从大红袍第一丛母株的有性后代中选出了阙舌。
它的茶树中等大小,直立,分枝浓密,叶子略向上倾斜。
叶长5.5厘米,披针形,色深绿,稍内折,厚而脆,叶脉明显,叶缘微波,齿细而尖,齿间有小朱红斑点,叶尖,芽紫绿色。
成品茶条打结紧密,窄而均匀,呈深褐色。
茶叶冲泡后,茶汤橙黄明亮,其香味与高香岩茶不同,融入茶汤中更显恬静淡泊。
同时独特的“岩骨花”和高山韵可圈可点。