黄金芽和安吉白茶怎么区别

属性：安吉白茶是低温敏感白化品种，芽叶为白色，而金芽是光敏感白化品种，芽叶为黄色。

外观：安吉白茶外观淡绿，芽直，泛金边。金芽细、紧、直，金绿相间，整体呈黄色。

香气：安吉白茶的香气是兰香、嫩香，金芽的香气是嫩香，但更为淡雅、持久、细腻。

品鉴：安吉白茶鲜醇甘甜，金芽鲜甜。

叶底：安吉白茶的叶底呈绿色，有白色叶脉，而金芽的叶底则呈明显的黄色和玉黄色。

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黄金芽和安吉白茶怎么区别

1.属性差异

安吉白茶：安吉白茶属于低温敏感白化品种。当温度低于23时，新梢的芽叶呈白色。

(左图为安吉白茶，右图为金芽~倪茶网)

金芽：金芽属于感光白化品种，在阳光下呈金黄色，在阴凉处呈绿色。

安吉白茶会随着气温的变化而改变叶色；金芽性状稳定，春、夏、秋三季新芽金黄色，极具观赏性。

2、形状对比

金芽在外观上与安吉白茶高度相似。金芽和安吉白茶一样，都是按照绿茶的加工工艺制作而成的，所以归类为绿茶。

金芽和安吉白茶多为一芽一叶或一芽两叶，其干茶外观相似度很高。

(左图为安吉白茶，右图为金芽~倪茶网)

安吉白茶外观淡绿，玉色，挺拔有芽，叶黄白，叶脉青绿，或鲜泛金边。

金芽，细而直，金绿相间，整体呈黄色，均匀干净。

3、香气和味道的区别

金芽和安吉白茶在干茶风味上非常相似，但口感明显不同，仅凭香气很难鉴别。

1.金芽的香气更柔和细腻，安吉白茶的香气更贵有兰花香。

2.从口感上看，都具有鲜绿茶的特点。安吉白茶比金芽新鲜，金芽的甜度比安吉白茶明显很多。

(左为安吉白茶，右为金芽~茶网)

4、叶底差异

金色嫩芽的叶子底部，黄色更明显；安吉白茶底部有青白纹理。

安吉白茶和金芽冲泡后的外形基本相似，只是大小略有不同。

主要区别在于静脉：

安吉白茶的主脉是绿色的，冲泡后叶脉更明显。

金芽的叶脉和叶片颜色相同，整体颜色均匀，呈玉黄色。

(左图为安吉白茶，右图为金芽~倪茶网)

5.氨基酸含量

金芽具有典型的“黄”特征，同时，氨基酸含量较高。据测定，金芽的氨基酸含量为9%，高于安吉白茶(6.19-6.92%)。

摘要

金芽、绿茶，最大的特点是四黄；鲜叶金黄色，干茶鲜黄色，汤鲜黄色，叶底鹅黄色。

安吉白茶、绿茶、干茶为淡绿色，泛金边。汤色浅绿明亮，叶底绿(绿色)有白色叶脉。

所以安吉白茶和金芽是两个不同品种的绿茶，在很多方面都是不一样的。