小青柑和陈皮有什么区别

青皮和陈皮主产于新会，两者都是芸香科植物，同属一个物种。

而小青柑是7-8月未成熟的柑橘类水果。其整体色泽淡绿有光泽，果实小，皮厚，油腔饱满，果实香气香甜浓郁。

将其内部挖空，用普洱熟茶填充，即为小青柑普洱茶。

陈皮是红皮，经过三年以上的陈酿而成。其外观颜色为棕红色至红黑色，体型较大，有无数大而凹的油室。它柔软、厚实、温暖、甜美。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。

(红色橘子-水果)

(红色果皮)

(红皮已经陈年三年多了——陈皮)

什么是陈皮

陈皮是芸香科及其栽培品种的干燥成熟果皮。所以，在一定程度上，说陈皮是“陈皮”并没有错。

成熟的果皮(红皮)果实香味特别浓，是芳香的水果味，没有刺激性气味。

外观颜色为棕红色至红黑色，有无数大而凹的油室。红皮的油腔又密又大，收缩非常明显。质软，皮厚，性温，味辣甜。此时果皮苷含量低，多糖含量高，不易保存。

所谓“陈皮”的“陈”，是指经过三年以上陈酿的熟皮(红皮)，需要经过储存，才能称为“陈皮”！

简而言之，新会陈皮是由新会地区出产的成熟茶橙制成。

(小绿橘)

什么是小青柑

新会小青柑是生长于7-8月的芸香科植物茶枝柑的未成熟柑橘属果实。

经过半年左右的生长，此时的青橘色泽鲜艳有光泽，皮厚，油室饱满，果香香甜浓郁。

小青柑一般在农历立秋至秋分采摘。此时果皮外部颜色为青褐色甚至青黑色，油腔略凹致密，不收缩，硬皮薄而辣。

新会茶枝柑，将7、8月份的柑橘果实挖出来装入云南熟普洱茶中，然后晒干或晒干，得到小青柑普洱茶。

(小青橘普洱茶)

小青柑与陈皮的区别

小青干是小青干普洱茶的简称，它和常见的“大红干”(陈皮普洱茶)都属于柑橘类普洱茶的范畴。

按照《新会陈皮地理标志产品》，橘皮按采收期可分为青橘皮(小青橙)、红橘皮、红橘皮。

青皮橘一般在7-8月份采收，外皮叫青皮橘，整体颜色浅绿有光泽，体积较小。

而红柑果实一般在12月左右采收，此时新会柑果皮已基本着色，生理已基本成熟。

红桔外观为棕红色至红黑红色，有无数大而凹的油室，收缩非常明显。内表面白色，黄白色至棕红色，海绵蓬松。软，皮厚，辣，甜。