白茶的种类有哪四类

白茶按茶树品种和原料(鲜叶)采摘嫩度可分为白毫银针、白牡丹、工美、寿美四种。

白毫银针：以大白茶或水仙茶树的单芽为原料，采摘时只采摘新梢上的单芽。春茶第一、二轮的顶芽品质最好，第三轮、第四轮后多为倒芽，较薄。

白牡丹：因其以大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶为原料，绿叶夹银白色心形，形似花朵，故称“白牡丹”。

工美：以分组种植的茶树品种嫩芽为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的白茶产品。

寿眉：采摘期为春夏秋三季。采摘原料的标准是一芽四叶或无芽叶或嫩枝。

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白茶的四大种类

1.白色银针

白茶产品是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成。

分为：超白银针，一等白银针，共两个档次

顾名思义，白毫银针茶芽饱满，白浩覆盖，似银如雪，形状挺拔，牙齿直立。泡在杯子里，口感淡雅，醇香四溢，具有很高的观赏价值和饮用价值。

2.白牡丹

白茶产品是由大白茶或水仙茶品种的一芽一叶二叶，经过萎凋、烘干、采摘等特定工艺流程制成。

分为：超级白牡丹，一级白牡丹，二级白牡丹，三级白牡丹，共四个等级。

白牡丹的形状像一片绿叶，有一个丰满的芽头，两片叶子抱着一个芽，绿叶有一个银白色的芽心。酿造后，它看起来像一朵花，就像第一个芽，因此得名白牡丹。

白牡丹有芽有叶，叶厚软，心银白肥，干茶清香，鲜味正，品之香甜可口，韵味悠长。既有白针的清香，又有长寿眉的甘甜，广受爱茶人士的喜爱。

3.首美

白茶产品是由大白茶、水仙或群茶品种的嫩芽或嫩叶，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺过程制成。

分为一级和二级两个等级。

寿眉为阔叶，外观粗放，富含果胶和茶多糖。与白毫银针和白牡丹相比，寿眉更浓，味道更足。经过多年存放，更加醇厚甘甜，可能陈年成枣、莲、药味，香气层次丰富，耐泡耐煮。

非常受茶友追捧。

4.工美

白茶产品是由成组种植的茶树品种的嫩芽，经过萎凋、干燥、采摘等特定工艺流程制成的。

分为：超级进贡眉、一级进贡眉、二级进贡眉、三级进贡眉，共四个等级。

外形美观，入口甘甜爽口，具有菜茶特有的品种香味。

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白茶的其它分类方法

1.按嫩度分级。

白银针：单芽。由肥大的芽头制成，洁白如银，形似针。又香又好吃。

白牡丹：一芽一叶。两片叶子拥抱着心脏，颜色是灰绿色的，香气是纯净、清新和甜蜜的。其中等级较高的只采一芽一叶的，称为牡丹王。

寿眉：一芽三叶或四叶。香气纯正，口感香甜。

2、根据产地

政和白茶：产于福建省南平市政和县。

福鼎白茶：产于福建省宁德市福鼎县。

云南月光白：产于云南部分地区。

3、按品种分类

福鼎大白、福鼎大好、福运6号、政和大白、福安大白、采茶、景谷大白等。

4、按流程分

传统白茶，新白茶。

不同类型的白茶如何区分

1、从外观上看

白浩银针为单芽茶，芽头披白浩，如银如雪；

白牡丹一芽一叶，牡丹王是白牡丹最好的。只采一芽一叶，芽头肥。

寿美更厚更老。一般是一芽三叶或四叶，芽叶与枝相连，茶梗明显。

2、来自内质

白毫银针喝的主要是它的鲜甜，香与香并存；

白牡丹有芽有叶，既有鲜芽又有甜叶，整体口感比白毫银针更醇厚；

长寿眉成熟度更高，香味更浓。如果陈方在中国多年，会有明显的枣香和药香。